Bak gemalen worst net als elk ander gemalen vlees.Image Credit:skhoward/iStock/GettyImages
Je kunt gemalen Italiaanse worst koken voor bij de eieren bij het ontbijt, of je kunt het toevoegen aan een aantal hoofdgerechten voor een pittige smaak. Het wordt meestal gemaakt van varkensvlees en gekruid met zout, peper en venkel. In plaats van varkensvlees kun je ook de gezondere variant van kalkoen proberen.
Tip
Om de worst te koken, bak je hem bruin in een pan terwijl je hem in kleine stukjes breekt. Laat het 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur garen.
“Verhit eerst een pan op middelhoog vuur en doe de worst erin zodra die heet is. Breek het uit elkaar met een spatel, met als doel om het in zoveel mogelijk kleine stukjes te krijgen. Als de worst eenmaal goed in stukken is, roer je af en toe terwijl de worst bruin wordt. Zet het vuur lager als het te snel bruin wordt,” legt ze uit.
Gemalen worst is klaar met koken als hij stevig aanvoelt en geen vloeistof meer afgeeft, voegt Resnick eraan toe. Het bruiningsproces duurt meestal 8 tot 10 minuten.
“Ik raad niet aan om dit soort vlees in de magnetron te bereiden, omdat de textuur dan rubberachtig wordt en het niet mogelijk is om het uit elkaar te halen,” merkt ze op. Je kunt echter gemakkelijk hele worstjes in een omhulsel in de magnetron bereiden.
Recepten met gemalen worst
Gemalen worst is niet alleen een ontbijtvoedsel. Het komt ook voor in veel hoofdgerechten, waarvan sommige vragen om vermenging met hamburger.
“Als je gerechten met deze combinatie maakt, moet je ervoor zorgen dat je het vlees goed breekt. Roer dan vaak om ze samen te voegen, zodat er geen duidelijke stukjes van elk zijn,” adviseert Resnick. Worstvlees spaghetti of lasagne recepten bevatten vaak beide vleessoorten.
In andere recepten wordt gevraagd om gemalen varkensvlees te mengen met gemalen rundvlees en soms wordt in een recept gevraagd om kip en rundvlees samen te bakken. Al deze combinaties zijn acceptabel, zegt ze. Ter illustratie: in sommige gehaktbroodrecepten wordt gevraagd om een mengsel van gemalen rundvlees en varkensvlees, of gemalen rundvlees en worst. Daarnaast worden kip en rundvlees soms samen gebruikt in roerbakgerechten.
Recepten met gemalen worst zijn vaak hartig en vullend. Worst kan bijvoorbeeld worden toegevoegd aan pasta, die op smaak wordt gebracht met een rode saus of een kaassaus. Het vlees voegt een rijke smaak toe aan een bonensoep of aardappelsoep. Worst is ook een veelgebruikt ingrediënt in maïsbroodvulling.
Veiligheidsaanbevelingen voor worst
Bak gemalen worst net als elk ander gemalen vlees.Image Credit:skhoward/iStock/GettyImages
Je kunt gemalen Italiaanse worst koken voor bij de eieren bij het ontbijt, of je kunt het toevoegen aan een aantal hoofdgerechten voor een pittige smaak. Het wordt meestal gemaakt van varkensvlees en gekruid met zout, peper en venkel. In plaats van varkensvlees kun je ook de gezondere variant van kalkoen proberen.
Tip
Om de worst te koken, bak je hem bruin in een pan terwijl je hem in kleine stukjes breekt. Laat het 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur garen.