Laad het antioxidantrijke fruit op met deze gemakkelijke en heerlijke granaatappelrecepten.
De herfst is hier en dat betekent dat er een nieuwe tros producten is die rijp is en klaar om van te genieten – inclusief granaatappels.
De vrucht ziet eruit als een extra grote rode ui zonder de papierachtige schil, maar als je hem opent, zul je merken dat hij vol eetbare zaadjes (zaden) zit die sappig, zoet, zuur en boordevol voedingsstoffen zijn.
De robijnrode pitten van granaatappels bevatten antioxidanten die anthocyanen worden genoemd, zegt Amy Gorin, RDN, een plantaardige diëtiste gevestigd in NYC. Het eten van een dieet dat rijk is aan antioxidanten kan volgens Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Krijgt u genoeg fruit en groenten?
Houd het aantal groenten en fruit dat u elke dag eet bij door uw maaltijden in de MyPlate-app te loggen. Download nu om uw dieet vandaag nog te verfijnen!
Granaatappels zijn alleen in het seizoen van eind september tot november, dus probeer deze granaatappelrecepten die net zo heerlijk zijn als ze eruitzien om je te helpen dit korte maar zoete tijdvenster op gang te brengen.
1. Rundvlees en granaatappelsalade met sinaasappel-gembervinaigrette
Deze heldere en kleurrijke salade is gemaakt met seizoensfavorieten zoals granaatappel en sinaasappel.
Het maken van een seizoenssalade hoeft geen moeilijk proces te zijn. Deze salade bevat 37 gram eiwit en is eenvoudig, heerlijk en maakt gebruik van een verscheidenheid aan seizoensproducten om de smaak te versterken. “De granaatappelpitten, boerenkool, selderij en sinaasappel zorgen voor vezels en de olijfolie biedt hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten”, zegt Gorin. De combinatie van gezond vet en verzadigende vezels houdt je urenlang tevreden.
Ontvang het recept voor rundvlees en granaatappelsalade met sinaasappel-gembervinaigrette en voedingsinformatie hier.
2. Gevulde Pompoen Met Kruiden Quinoa en Granaatappel Arils
Dit recept bewijst dat pompoenen meer zijn dan alleen snijwerk: ze vormen ook een geweldige serveerschaal.
Dit recept voor gevulde pompoen is feestelijk en perfect voor een feestje, maar het zit ook boordevol 13 gram eiwit en 12 gram vezels. Dit recept is veganistisch, waardoor het een geweldige optie is voor je volgende Meatless Monday.
Haal het recept voor gevulde pompoen met quinoa met kruiden en granaatappel Arils en voedingsinformatie hier.
3. Granaatappel-komkommersalsa
Sla de tomaten over en pak granaatappels en komkommers voor je volgende Taco Tuesday-soiree.
We houden van traditionele tomatensalsa, maar er is iets verfrissends en levendig aan de twist van het ingrediënt in dit recept. Het is in wezen een fruit- en groentesalsa, maar de contrasterende smaken van de pittige rode ui, pittige jalapeno (verwijder de zaadjes als je niet van te veel warmte houdt), verfrissende komkommer en zoetzure granaatappelpitjes werken prachtig samen. Het beste is dat deze salsa super veelzijdig is: je kunt hem combineren met volkoren crackers of hem zelfs op je favoriete vlees serveren.
Ontvang het recept voor granaatappel-komkommersalsa en voedingsinformatie bij No Spoon N NODIG.
4. Wortel-Gember Soep Met Mascarpone Kaas En Granaatappels
Door verse toppings toe te voegen, wordt een gewone kom soep naar restaurantkwaliteit.Image Credit: morefit.eu
Het is het seizoen voor stevige kommen soep die o zo geruststellend zijn op een koude dag. “Ik vind het leuk dat dit recept proteïne uit de walnoten gebruikt, en de granaatappelpitten zijn een kleurrijke, met antioxidanten gevulde topper”, zegt Gorin. Deze soep is op zichzelf geen complete maaltijd, dus probeer er Griekse yoghurt overheen voor extra proteïne of combineer met zalm of tofu om er een uitgebalanceerde maaltijd van te maken.
Ontvang het recept voor wortel-gembersoep met mascarponekaas en granaatappels en voedingsinformatie hier.
5. Geroosterde Rode Kool Salade Met Granaatappel
Dit bijgerecht van 15 minuten bevat weinig calorieën en past perfect bij elke maaltijd.Image Credit: Sherry Castellano / morefit.eu
Dit ietwat zoete bijgerecht is handig als je een maaltijd in 15 minuten of minder klaarmaakt. Kool bevat weinig calorieën en zit boordevol vitamine C. Gorin stelt voor om deze kleurrijke kant te combineren met een eiwitrijk hoofdgerecht naar keuze.
Ontvang het recept van geroosterde rode kool met granaatappel en voedingsinformatie hier.
6. Granaatappel geglazuurde zalm
Met granaatappels die op twee manieren worden gebruikt in dit recept voor zeevruchten, zul je dit zoete en zure seizoensfruit echt proeven. Afbeelding Credit: Tori Avey
Deze zoete, gekarameliseerde zalm wordt in de pan aangebraden en afgewerkt in de oven en vervolgens geglazuurd met granaatappelmelasse en gegarneerd met granaatappelpitjes. Zalm heeft hart-gezonde omega-3-vetzuren, waardoor het een slimme eiwitkeuze is voor elke maaltijd, zegt Gorin. Je kunt dit zeevruchtenschotel combineren met kruisbloemige groenten zoals broccoli of spruitjes en bruine rijst of quinoa voor een complete en gezonde maaltijd.
Ontvang het recept voor geglazuurde zalm met granaatappel en voedingsinformatie bij Tori Avey.
7. Gestoofde boerenkool met granaatappelmelasse en granaatappelpitjes
Simpele salades zoals deze maken het gemakkelijk om gezond te eten als je te weinig tijd of ingrediënten hebt.
Granaatappels zijn een kleurrijke en heerlijke manier om boerenkoolsalade op smaak te brengen. Boerenkool zit vol met vitamine K en A. Als je het moeilijk vindt om rauwe boerenkool te eten, probeer dan een recept als dit dat de groente licht sauteert, waardoor dat bittere randje eraf komt. Om dit bijgerecht vegetarisch te maken, stelt Gorin voor om de kippenbouillon te ruilen voor natriumarme groentebouillon.
Ontvang het recept en voedingsinformatie over gestoofde boerenkool met granaatappelmelasse en granaatappelpitjes hier.