Normale ketchup is meestal glutenvrij, maar pas op voor speciale smaken.
Hamburgers, patat, hotdogs – er is een behoorlijk lange lijst met voedingsmiddelen waarvan je niet kunt genieten zonder een paar scheutjes ketchup.
Als u een glutenvrij dieet volgt, kijk dan of deze populaire kruiderij glutenvrij en veilig is om te eten.
Is ketchup glutenvrij?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst en in de derivaten van deze granen.
Ketchup wordt voor het grootste deel gemaakt met azijn, kruiden, uien en / of knoflook – die allemaal van nature glutenvrij zijn, volgens de Food & Drug Administration (FDA). Vaak heeft het ook suiker toegevoegd.
Eet je teveel suiker?
Houd uw dagelijkse voedingsstoffen bij door uw maaltijden in de MyPlate-app te loggen. Download nu om uw dieet vandaag nog te verfijnen!
Zoals bij alle houdbare voedingsmiddelen, kunnen sommige fabrikanten echter stabiliserende ingrediënten toevoegen om de ketchup langer vers te houden. U wilt op gluten gebaseerde stabilisatoren in de gaten houden, waarvan de meeste op mout zijn gebaseerd, volgens de Celiac Disease Foundation.
Controleer ook zorgvuldig de ingrediëntenlijst van alle speciale ketchupflessen die u koopt. Gearomatiseerde ketchupsoorten kunnen op gluten gebaseerde toevoegingen bevatten, zoals moutazijn. Speel op veilig door het voedingspaneel en de glutenvrije labels te controleren (meer hierover hieronder)
Hoe u kunt controleren of uw ketchup glutenvrij is
Zoals gezegd wordt de meeste ketchup gemaakt met alleen azijn, wat kruiden en knoflook. Maar volgens de Celiac Disease Foundation kunnen alle specerijen worden blootgesteld aan gluteningrediënten terwijl ze worden vervaardigd, bereid of verpakt.
In een restaurant of bij het bestellen van afhalen
Kruisbesmetting is een risico dat u in overweging wilt nemen wanneer u een kant van ketchup bestelt in een restaurant (tenzij het een gecertificeerde glutenvrije locatie is). Wanneer voedsel wordt bereid, kan bloem in de lucht komen en zich op oppervlakken in de keuken nestelen, inclusief je kleine kopje ketchup, volgens de National Celiac Association.
Daarom is het waarschijnlijk het beste om individuele ketchup-pakketten te vragen. Of, als uw restaurant er geen heeft, vraag dan beleefd om de fles en giet deze rechtstreeks op uw eten. Dat helpt ook te voorkomen dat ketchup wordt gegoten in bekers of bakjes die voorheen andere mogelijk glutenbevattende voedingsmiddelen bevatten.
In de supermarkt
Controleer in de supermarkt ketchupflessen om er zeker van te zijn dat ze geen toegevoegde ingrediënten bevatten. Zoek naar een fles met het label glutenvrij. Dat betekent dat het minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten bevat, wat volgens de FDA een veilige hoeveelheid is, zelfs als je coeliakie hebt.
Sommige flessen hebben misschien zelfs een gecertificeerde glutenvrije zegel op de voorkant. Dat betekent dat de ketchup is getest door de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO), die zelfs hogere normen hanteert dan de FDA. De GFCO certificeert voedingsmiddelen die minder dan 10 ppm gluten bevatten.
Als u zich zorgen maakt over kruisbesmetting, koop dan hieronder een van deze glutenvrije ketchup-merken.
Glutenvrije ketchup-merken om te proberen
- Sir Kensington’s Classic Ketchup ($ 7,96 voor twee flessen op Amazon)
- Noble gemaakt door The New Primal Tomato Ketchup ($ 5,79 per fles op Amazon)
- Sir Kensington’s Spicy Ketchup ($ 3,75 per fles op Amazon)