Is ultragefilterde melk eigenlijk beter voor je dan gewone melk?

Ultragefiltreerde melk kan meer verzadigende proteïne toevoegen aan je ontbijtgranen en ochtendkoffie.Image Credit:morefit.eu Creative

In dit artikel

• Wat is het?
• Gewoon vs. Ultragefiltreerd
• Voordelen
• Nadelen
• Voor wie is het het beste
• Melk kopen

Melk, met name koemelk, is niet weg te denken uit veel huishoudens. Het is een betaalbare bron van voedingsstoffen zoals eiwit, calcium en vitamine D, en het is ook een veelzijdig ingrediënt in veel maaltijden.

Er zijn veel soorten melk – de belangrijkste zijn volle, magere (2%), magere (1%) en vetvrije (magere) melk. Mensen met lactose-intolerantie kunnen zelfs genieten van lactosevrije melk.

Nu kun je ultragefilterde melk aan die lijst toevoegen. Hier lees je waar de ophef over gaat en of je ultragefiltreerde melk aan je boodschappenlijstje moet toevoegen.

Wat is ultragefilterde melk?

Ultragefiltreerde melk heeft een andere naam dan gewone melk omdat het wordt beschouwd als een nieuw soort zuivelproduct.

Het wordt gemaakt door middel van een proces dat ultrafiltratie heet, een proces dat melkbestanddelen scheidt op basis van hun moleculaire grootte, volgens de U.S. Dairy Export Council.

“Ultragefiltreerde melk begint met gewone koemelk, maar een filtratieproces verandert de samenstelling van de melk omdat het water en de lactose worden gescheiden van andere bestanddelen van de melk,” legt geregistreerd diëtist Elysia Cartlidge, RD, uit.

“Als gevolg hiervan kan het filtratieproces ervoor zorgen dat de melk meer eiwitten en minder lactose bevat.

Ultragefiltreerde melk smaakt net als traditionele zuivelmelk (maar is soms iets dikker door het filtratieproces), dus je kunt het net als gewone melk aan je ontbijtgranen en koffie toevoegen. Het is ook een eiwitrijke toevoeging aan smoothies en shakes.

Gewone vs. Ultragefiltreerde melk

Per 8 oz.

Gewone 2% Melk

2% Ultra Gefilterde Melk

Bron(nen): USDA

Voordelen

Meer proteïne, calcium en vitamine D

Een van de belangrijkste voordelen van ultragefiltreerde melk is het voedingsprofiel.

“Ultragefiltreerde melk levert nog steeds eiwitten, koolhydraten, vitaminen en mineralen, net als gewone zuivelmelk, maar sommige hoeveelheden voedingsstoffen verschillen”, zegt Cartlidge.

“Hoewel gewone melk en ultragefiltreerde melk beide veel voedingsstoffen bevatten, bevat ultragefiltreerde melk over het algemeen meer calcium, vitamine D en eiwit en minder koolhydraten dan gewone melk.

Het is lactosevrij

Ultragefiltreerde melk kan meer verzadigende proteïne toevoegen aan je ontbijtgranen en ochtendkoffie.Image Credit:morefit.eu Creative

In dit artikel

Wat is het?

Gewoon vs. Ultragefiltreerd

Voordelen

Nadelen

Voor wie is het het beste

Melk kopen

Melk, met name koemelk, is niet weg te denken uit veel huishoudens. Het is een betaalbare bron van voedingsstoffen zoals eiwit, calcium en vitamine D, en het is ook een veelzijdig ingrediënt in veel maaltijden.

Er zijn veel soorten melk – de belangrijkste zijn volle, magere (2%), magere (1%) en vetvrije (magere) melk. Mensen met lactose-intolerantie kunnen zelfs genieten van lactosevrije melk.

Nu kun je ultragefilterde melk aan die lijst toevoegen. Hier lees je waar de ophef over gaat en of je ultragefiltreerde melk aan je boodschappenlijstje moet toevoegen.

Wat is ultragefilterde melk?

Ultragefiltreerde melk heeft een andere naam dan gewone melk omdat het wordt beschouwd als een nieuw soort zuivelproduct.

Het wordt gemaakt door middel van een proces dat ultrafiltratie heet, een proces dat melkbestanddelen scheidt op basis van hun moleculaire grootte, volgens de U.S. Dairy Export Council.

• “Ultragefiltreerde melk begint met gewone koemelk, maar een filtratieproces verandert de samenstelling van de melk omdat het water en de lactose worden gescheiden van andere bestanddelen van de melk,” legt geregistreerd diëtist Elysia Cartlidge, RD, uit.
• “Als gevolg hiervan kan het filtratieproces ervoor zorgen dat de melk meer eiwitten en minder lactose bevat.
• Ultragefiltreerde melk smaakt net als traditionele zuivelmelk (maar is soms iets dikker door het filtratieproces), dus je kunt het net als gewone melk aan je ontbijtgranen en koffie toevoegen. Het is ook een eiwitrijke toevoeging aan smoothies en shakes.
• Gewone vs. Ultragefiltreerde melk
• Per 8 oz.
• Gewone 2% Melk
• 2% Ultra Gefilterde Melk

Calorieën

120

120

Totaal vet

• 5 g
• 4.5 g
• Verzadigd vet
• 3 g
• 3 g