Over het algemeen is wijn glutenvrij en veilig om te drinken.Beeldcredits: Jean-philippe WALLET / iStock / GettyImages
Of je nu op een wijnproeverij gaat, met een vriend of vriendin geniet van een goede kaasplank of na een lange dag werken met een glaasje achterover schopt, wijn gaat vaak hand in hand met een goede nacht.
En degenen die een glutenvrij dieet volgen, kunnen ook een slokje nemen. In tegenstelling tot sterke drank wordt wijn gefermenteerd, niet gedistilleerd, dus er is geen filtratie van glutenkorrels. Bijna alle wijn is gemaakt van gefermenteerde druiven – niet van tarwe, rogge of gerstekorrels – dus het is van nature glutenvrij, zegt Shena Jaramillo, RD.
Maar hoewel de meeste soorten wijn van nature glutenvrij zijn, betekent dat niet dat elke fles veilig is. Het is altijd mogelijk om een glutengerelateerde reactie op gedistilleerde alcohol te ervaren, ook al is er technisch gezien geen gluten in het eindproduct – dit is echter meestal te wijten aan toegevoegde ingrediënten, legt Jaramillo uit (meer hierover hieronder).
Lees verder om erachter te komen welke wijnen het glutenvrije groene licht krijgen en welke u uit uw glas moet houden.
Rode wijn
Rode wijn wordt gemaakt van gefermenteerde druiven, die volgens Beyond Celiac van nature glutenvrij zijn.
Na gisting ondergaat rode wijn echter een proces dat klaring wordt genoemd, dat wordt gebruikt om de alcohol te klaren. Tijdens het klaringsproces kunnen ingrediënten aan het eindproduct worden toegevoegd, waarvan sommige gluten bevatten.
Hoewel dit potentieel onveilig kan zijn voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid, vonden onderzoekers van een studie uit 2011 in het Journal of Agricultural and Food Chemistry zeer weinig (of geen) glutengehalte in het eindproduct .
Het glutengehalte in de wijn na het klaringsproces klokt onder de 20 delen per miljoen, de maximale hoeveelheid gluten die een product nog steeds als glutenvrij mag worden geëtiketteerd door de FDA.
Tip
Bij alle wijnen (en producten in het algemeen), wil je altijd het ingrediëntenlabel controleren, omdat niet-glutenvrije ingrediënten kunnen worden toegevoegd nadat de wijn klaar is met gisten, zegt Jaramillo. Recepten variëren van bedrijf tot bedrijf. Dus, speel veilig en controleer altijd de ingrediëntenlijst of zoek naar een door de FDA gereguleerd glutenvrij etiket op de fles.
Witte wijn
Net als rode wijn is ook witte wijn volgens Beyond Celiac meestal glutenvrij.
Witte wijn is gemaakt van van nature glutenvrije druiven en kan ook een klaringsproces ondergaan voordat het eindproduct wordt gebotteld en verkocht. Maar zelfs nadat deze procedure is voltooid, kunt u meestal met een gerust hart een fles witte wijn kopen.
In sommige gevallen kan witte wijn (samen met andere soorten wijn) worden bewaard in vaten die zijn verzegeld met tarwepasta, wat in het verleden zorgen baarde. Gelukkig bevat het tarwegehalte in deze vaten waarschijnlijk niet genoeg gluten om een reactie te veroorzaken, volgens het University of Chicago Celiac Disease Center.
Let in de winkel altijd op eventuele toegevoegde ingrediënten in de witte wijn die u koopt. Zoek naar een glutenvrij etiket op de fles als u er nog zeker van wilt zijn dat er geen gluten in uw wijn op de loer liggen.
Roos
Net als witte en rode wijn wordt rose wijn gemaakt van gefermenteerde druiven, meestal vrij van gluten en granen. Rozenflessen met een speciale smaak kunnen echter mout bevatten, een graansoort die gluten bevat.
Helaas worden de meeste wijnflessen in de VS niet verkocht met een ingrediëntenlijst, zegt Bonnie Taub-Dix, RD en auteur van Read It Before You Eat It: Taking You from Label to Table.
Het is dus het veiligst om een glutenvrij etiket op de fles te zoeken, stelt Taub-Dix voor. Deze flessen zullen voldoen aan de FDA-voorschriften en garanderen dat ze veilig zijn om te drinken, volgens het Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau.
Champagne en mousserende wijn
Ondanks hun carbonatatie verschillen champagne en mousserende wijn niet veel van standaardwijn.
Zoals alle soorten wijn wordt mousserende wijn gemaakt door druiven te vergisten; de alcohol wordt echter speciaal gebotteld om koolstofdioxidegas in de fles op te vangen, en zo krijgt de wijn zijn koolzuur.
Omdat er geen ingrediënten op basis van gluten worden toegevoegd tijdens het maken van champagne, is de drank over het algemeen veilig om te drinken. Nogmaals, het is het beste om naar een glutenvrij label te zoeken, omdat sommige speciale mousserende wijnen en wijnkoelers volgens Beyond Celiac mogelijk gluteningrediënten hebben toegevoegd.
Het komt neer op
Over het algemeen zijn de meeste wijnen glutenvrij en veilig om te drinken op een GF-dieet. Als u zich nog steeds zorgen maakt, pak dan een fles met een glutenvrij etiket.
Glutenvrije wijnen waar we van houden
- Avaline ($ 24, DrinkAvaline.com)
- Cupcake LightHearted ($ 10,99, CupcakeLighthearted.com)