Bruine likeuren kunnen ergere katers veroorzaken, maar als u alleen heldere likeuren drinkt, betekent dat niet dat u veilig bent.Image Credit:morefit.eu Creative 
Hoe slecht is het echt? zet alle gewoonten en gedragingen waarvan u hebt gehoord dat ze ongezond zouden kunnen zijn op een rijtje.
Maakt bruine drank u echt zieker? Hier onderzoeken we de donkere kant van schemerige alcohol om te ontdekken of het bestellen van een screwdriver een gezondere keuze is dan een whiskey sour – plus, welke drank u de volgende ochtend een beroerder gevoel zal geven.
Welke likeuren worden beschouwd als helder versus donker?
Heldere likeuren
- Wodka
- Gin
- Zilveren tequila
- Lichte of zilveren rum
Donkere likeuren
- Brandy
- Whiskey (inclusief Bourbon en Scotch)
- Cognac
- Gouden tequila
- Donkere of gouden rum
Hoe krijgt donkere alcohol zijn kleur?
Alle harde alcohol begint helder. Maar donkere soorten worden in houten vaten gerijpt. Na verloop van tijd lekt de houtkleur uit in de drank en kleurt deze. (Leuk weetje: Moonshine is niet gerijpte whisky, daarom is het helder in plaats van tanig).
De meeste donkere alcohol bevat ook kunstmatige karamelkleuring om het een rijkere tint te geven. Volgens het Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau mag drank maximaal 2,5 procent voedselkleurstof bevatten.
Wat zijn kleurstoffen?
Congeneren zijn giftige bijproducten die ontstaan tijdens het gistingsproces. Congeneren dragen ook bij aan de smaak en kleur van een alcoholische drank, volgens een studie uit januari 2008 in Alcohol and Alcoholism.
“Hoe langer drank gerijpt is, hoe meer congeneren er ontstaan,” zegt Lauren Popeck, RD, een geregistreerde diëtiste bij Orlando Health.
Omdat donkere drank langer heeft gefermenteerd, bevat het meestal een groter aantal congeneren dan lichte sterke dranken. (De uitzondering is tequila, dat een hoog gehalte aan congeneren heeft, zelfs als het helder van kleur is).
En trouwens, deze vuistregel geldt voor elke alcoholische drank – niet alleen voor sterke drank. Rode wijn en donker bier hebben doorgaans meer congeneren dan witte wijn en licht bier, volgens de studie Alcohol and Alcoholism van januari 2008.
Laten we nu eens wat dieper ingaan op welke soorten verontreinigingen een glas whisky kan bevatten. Volgens een studie uit mei 2009 in Alcoholism: Clinical & Experimental Research, bevatten veel voorkomende congeneren onder andere:
- Aceton (een oplosmiddel dat gebruikt wordt in nagellak- en verfverwijderaars)
- Methanol (een giftige stof die uiteenvalt in formaldehyde en mierenzuur)
- Acetaldehyde (een mogelijk kankerverwekkende chemische stof waar sommige mensen bijzonder intolerant voor zijn, volgens de Centers for Disease Control and Prevention).
In dit onderzoek vergeleken onderzoekers de effecten van een avondje wodka drinken met die van bourbon, dat 37 keer zoveel congeneren bevat als wodka. Hoewel beide groepen even slecht sliepen en de volgende dag minder alert waren, rapporteerden de Wild Turkey drinkers aanzienlijk intensere symptomen van een kater dan de Absolut drinkers.
Met andere woorden, ook al werd bij iedereen hetzelfde gebrek aan slaap en cognitieve functies gemeten, toch voelden de bourbondrinkers zich subjectief slechter.
“Omdat congeneren giftig zijn, verdraagt ons lichaam ze niet goed,” zegt Popeck. “Het drinken van alcohol met een hoog congeneergehalte kan leiden tot bijwerkingen zoals hoofdpijn, misselijkheid en duizeligheid.”
Bevat donkere drank meer antioxidanten?
Voor alle duidelijkheid: als u meer antioxidanten wilt binnenkrijgen, is drank niet het antwoord. Sterker nog, alcohol drinken heeft het tegenovergestelde effect: het draagt bij aan oxidatieve stress, waardoor gifstoffen worden aangemaakt die celschade kunnen veroorzaken, volgens het National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA).
Dat gezegd hebbende, heeft donkere drank wel een grotere hoeveelheid antioxidanten dan zijn lichtgekleurde tegenhanger. Uit een studie van januari 2020 in de Annals of Chemistry bleek dat donkere alcohol – waaronder brandy, whiskey en cognac – antioxidanten bevatte, terwijl wodka dat niet deed. (De studie keek niet naar rum, tequila of gin).
Een studie uit februari 2012 in het Kroatische Journal of Food Science and Technology suggereert dat dit een gevolg zou kunnen zijn van het uitlogen van antioxidanten in de likeur uit de houten vaten waarin het gerijpt is. Het aantal antioxidanten is echter minimaal: een portie brandewijn bevat tussen de 15 en 48 milligram antioxiderende polyfenolen, terwijl een portie zwarte of groene thee 225 milligram bevat.
Waar het op neerkomt: “De schade die wordt veroorzaakt door drinken weegt zwaarder dan het voordeel van de inname van antioxidanten die de alcohol kan bevatten,” zegt Popeck.
Heeft donkere drank meer allergenen?
U heeft misschien meer kans op een allergische reactie op bruine drank. “Heldere likeuren zijn meer gefilterd, wat zou kunnen helpen om allergene stoffen te verminderen,” zegt Popeck. “Daarnaast kunnen sommige mensen gevoelig zijn voor de voedselkleurstof in donkere alcohol.”
Symptomen van alcoholallergieën zijn misselijkheid of kramp, uitslag, jeuk en zwelling na het drinken, volgens de Cleveland Clinic. Het bijhouden van een voedseldagboek waarin u noteert wat u drinkt en hoe u zich daarna voelt, kan u helpen om te bepalen of u al dan niet een gevoeligheid hebt.
Goed om te weten: dranken die gemaakt zijn van eersteklas likeuren zijn meestal ook meer gedestilleerd dan frisdranken – en bevatten daardoor mogelijk minder allergenen en congeneren.
Wat draagt bij aan een kater?
Hoewel congeneren een rol kunnen spelen bij de symptomen van een kater, is het vooral de hoeveelheid die u drinkt die bepaalt of u zich ’s ochtends een hel zult voelen.
Hoe meer u achterover slaat, hoe groter de kans dat u een kater krijgt. Drinken kan leiden tot lichte uitdroging, slecht slapen, irritatie van het maagslijmvlies, ontstekingen en lichte ontwenningsverschijnselen, volgens de NIAAA.
“Als u op een lege maag drinkt, bereikt alcohol sneller uw bloedsomloop dan wanneer u het met voedsel drinkt, waardoor u een grotere kater kunt krijgen,” zegt Popeck.
De snelheid waarmee u drinkt is ook belangrijk. Langzamer nippen (streef naar maximaal één drankje per uur) – en een glas water na elke cocktail – kan een kater helpen voorkomen.
Gerelateerd lezen
De 10 beste katerbehandelingen (en 2 die u moet vermijden)
Is het drinken van donkere drank echt zo slecht voor u?
“Naar mijn mening is het niet zo slecht, zolang u met mate drinkt,” zegt Popeck. “Eén glas donkere alcohol zal geen groot effect hebben, zolang u het samen met voedsel drinkt en gehydrateerd blijft door water te drinken.”
Maar meer drinken dan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid drank (maximaal twee drankjes per dag voor mensen die bij de geboorte als man zijn toegewezen; één drankje per dag voor mensen die bij de geboorte als vrouw zijn toegewezen) is schadelijk voor uw gezondheid, ongeacht de kleur van uw drankje.
Hoe slecht is het echt om verschillende soorten alcohol te mixen?
doorKelsey Casselbury
Hoe slecht is het echt om alcohol te drinken met een lege maag?
doorMolly Triffin
Hoe slecht is het echt om cafeïne en alcohol te mengen?
doorTiffany Ayuda