Een verse kool in het veld.Image Credit:thodsaph/iStock/Getty Images
Jicht werd vroeger geassocieerd met het hogere leven, en kwam vooral voor bij mannen die het zich konden veroorloven om te veel van het beste van alles te eten en te drinken. Nu is bekend dat mensen met jicht, de meest voorkomende vorm van ontstekingsartritis bij mannen boven de 40, een “metabolische storing” hebben waardoor het urinezuur in hun bloed tot schadelijke niveaus kan stijgen, aldus de Harvard Medical School. Sommige mensen zweren dat het wikkelen van koolbladeren rond door jicht aangetaste gewrichten de pijn verlicht, maar ondanks huismiddeltjes is er steeds meer wetenschappelijk bewijs dat kool de beste vriend van de door jicht geteisterde man in het groentenrijk kan zijn.
Jicht en dieet
De standaardbehandeling voor jicht bestaat uit ontstekingsremmende medicijnen in combinatie met een dieet dat laag is in purines, de chemische verbindingen die leiden tot kristallen in en rond gewrichten en de kwellende pijn veroorzaken die met deze aandoening gepaard gaat. Een studie gepubliceerd in het juninummer 2005 van “Arthritis & Rheumatism” ontdekte dat 500 mg vitamine C per dag de urinezuurspiegels aanzienlijk verlaagde bij 184 deelnemers. De onderzoekers concludeerden dat vitamine C gunstig zou kunnen zijn bij zowel het voorkomen van jicht als het beheersen van de symptomen, bevindingen die worden ondersteund door een later onderzoek, gepubliceerd in de “Archives of Internal Medicine” van maart 2006, waarbij 47.000 deelnemers gedurende 20 jaar werden gevolgd.
Voedingswaarde van kool
Na analyse van voedingsgegevens van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw, kwam Best Gout Remedies tot de conclusie dat rode kool aanzienlijk meer jichtbestrijdende eigenschappen bevat dan zijn groene tegenhanger. De alkaliteit van beide helpt om urinezuur te neutraliseren, maar rode kool biedt de extra voordelen van de flavonoïde die de kool kleur geeft, cyanidine. Deze chemische stof, die ook in zoete kersen wordt gevonden, beschermt tegen jichtaanvallen door het urinezuurgehalte te helpen verlagen. Bovendien bevat rode kool meer vitamine C dan groene kool of kersen, een vrucht die vaak wordt aangeprezen om zijn anti-jicht eigenschappen. Het Linus Pauling Instituut geeft kool en zijn neven in de kruisbloemigenfamilie, waaronder broccoli, bloemkool, spruitjes, boerenkool, collard greens, mosterd en bok choy, veel lof voor hun ziektebestrijdende capaciteiten.
Koolbladkompres
Het mooie van dit eenvoudige huismiddeltje is dat de kosten te verwaarlozen zijn — en veel jichtpatiënten beweren dat het de pijn vermindert of wegneemt. Bewaar een paar bevroren koolbladeren in een plastic zak in de vriezer. Wanneer jicht toeslaat, haalt u ze eruit, legt u ze rond het getroffen gebied, wikkelt u er een handdoek omheen en laat u ze door de warmte van uw huid op natuurlijke wijze ontdooien. Als de theorie klopt, zullen de jichtbestrijdende chemicaliën in de kool de huid binnendringen en kristalafzettingen oplossen. Zo niet, dan zullen de bevroren bladeren het ontstoken gebied toch kalmeren.
Voedingsinname verhogen
Kool is een eeuwenoude groente die over de hele wereld verbouwd wordt, dus een echte Verenigde Naties van recepten om er meer van aan uw dieet toe te voegen is slechts een muisklik van u verwijderd. Sommige voedingsstoffen gaan verloren tijdens het koken, dus de groente rauw eten, in sla of koolsalades, is de beste manier om maximale voordelen tegen jicht te krijgen. Andere smakelijke manieren om gemakkelijk kool te eten zijn Russische borsjt, Poolse koolrolletjes, Chinees roerbakken, Duitse rotkohl en Indiase groentecurry’s.