De meeste voedselallergieën zijn gerelateerd aan de eiwitten in specifieke voedingsmiddelen, zoals gluten, wei of caseïne. Recente studies gemeld door ABC News stellen dat bepaalde ongewone allergieën, zoals een allergie voor vlees, ontdekten dat de reactie was op bepaalde koolhydraten die in voedingsmiddelen voorkomen, en niet op eiwitten. De allergische reactie is een overgevoeligheid voor specifieke koolhydraten en is mogelijk niet gerelateerd aan koolhydraten in het algemeen. Voedselallergieën worden vaak verward als voedselintolerantie en moeten door uw arts worden bepaald. Een voedselallergie is een storing van uw immuunsysteem, terwijl voedselintolerantie het onvermogen van uw darmen is om de juiste enzymen te maken om bepaalde eiwitten en suikers af te breken. Als u vermoedt dat u allergisch bent voor koolhydraten, neem dan contact op met uw arts.
Die koolhydraten kunnen een allergische reactie veroorzaken. Krediet: Michael Blann / Photodisc / Getty Images
Allergische reactie
Een allergische reactie op koolhydraten treedt op omdat uw immuunsysteem de koolhydraten als een gevaarlijke stof beschouwt. Hoewel de koolhydraten onschadelijk zijn, reageert je lichaam er op dezelfde manier op als een virale of bacteriële infectie. Je immuunsysteem creëert bepaalde eiwitten, IgE-antilichamen genaamd, kort voor immunoglobuline E, volgens de American Academy of Allergy, Asthma and Immunology. Deze eiwitten zijn ontworpen om de koolhydraten te herkennen wanneer deze het lichaam binnendringen, en om deze af te weren. De afgifte van IgE-antilichamen zorgt ervoor dat mestcellen in het lichaam histamine produceren, een van de primaire chemicaliën die leiden tot voedselallergiesymptomen.
Identificatie
Het identificeren en bevestigen van een koolhydraat is de eerste stap naar preventie en behandeling van de aandoening. Als uw arts vermoedt dat u allergisch bent voor bepaalde koolhydraten, kan ze allergietesten aanbevelen om te bepalen welke soorten koolhydraten een allergische reactie veroorzaken. Uw allergoloog kan ervoor kiezen om een huid- of bloedtest te gebruiken. MayoClinic.com legt uit dat beide tests helpen bepalen of uw lichaam IgE-antilichamen aanmaakt wanneer de koolhydraten in uw lichaam worden geïntroduceerd. Als de tests positief terugkeren, zal uw arts een diagnose stellen met een koolhydraatallergie.
Symptomen van voedselallergie
Symptomen van een koolhydraatallergie zijn vergelijkbaar met een algemene voedselallergie. Gemeenschappelijke voedselallergiesystemen ontwikkelen zich in het spijsverteringsstelsel, de huid en de luchtwegen. Symptomen kunnen variëren van mild tot ernstig en zullen zich ontwikkelen binnen het eerste uur nadat u de koolhydraten heeft ingenomen. Je kunt maagpijn, krampen, diarree, braken, misselijkheid en maagklachten ontwikkelen binnen enkele minuten na het eten van een koolhydraat waarvoor je allergisch bent. De huid kan ontstoken, jeuken en rood worden rond de mond of elders op het lichaam. Bijenkorven en eczeem zijn twee veel voorkomende huidreacties die ontstaan door een voedselallergie. Het ademhalingssysteem kan gespannen raken. Ontsteking in de sinussen, de longen en de keel kan leiden tot neusverstopping, kortademigheid, piepende ademhaling, hoesten, pijn op de borst en postnasale druppel.
overwegingen
Volgens ABC News is de enige bekende koolhydraatallergie die is geïdentificeerd, met koolhydraten in vlees. De allergische reactie wordt als zeer zeldzaam beschouwd en veroorzaakt vertraagde symptomen, terwijl andere eiwitallergieën relatief onmiddellijke symptomen veroorzaken. Een koolhydraatintolerantie veroorzaakt alleen spijsverteringssymptomen, terwijl een echte koolhydraatallergie symptomen veroorzaakt die meer dan de darm aantasten. Koolhydraatallergieën kunnen anafylactische shock veroorzaken en moeten door uw arts worden geëvalueerd. Stop met het eten van voedsel waarvan u vermoedt dat u allergisch bent tot u door een arts wordt gezien.