Pinda’s bevatten veel purine, een ingrediënt dat mensen met jicht helpt.Image Credit:loveallyson/iStock/GettyImages
Jicht is een complexe vorm van artritis. Het consumeren van voedsel met hoge concentraties purineverbindingen kan de symptomen verergeren. Gezondheidsdeskundigen raden jichtpatiënten aan om een dieet te volgen waarbij de nadruk ligt op plantaardig voedsel dat weinig of matige hoeveelheden purines bevat. Noten – met name pinda’s – zijn een van de beste eiwitbronnen met een laag tot matig purinegehalte voor mensen met jicht.
Jicht
Jicht ontstaat wanneer kristallen van overtollig urinezuur zich ophopen in de gewrichten, vooral in de gewrichten in de tenen, vingers, knieën, ellebogen en voeten. De urinezuurkristallen veroorzaken ontsteking en zwelling in het weefsel binnen het gewricht, wat resulteert in episodes van extreme pijn, koorts en de vorming van knobbels direct onder het huidoppervlak. Medische aandoeningen zoals kanker, metabool syndroom en bloedaandoeningen kunnen jicht veroorzaken, net als genetische aanleg, operaties of een dieet met veel triglyceridevetten, alcohol en purinerijk voedsel. U kunt jichtsymptomen vaak onder controle houden met ontstekingsremmende medicijnen, maar gezondheidsdeskundigen raden sterk aan om een dieet te volgen dat rijk is aan antioxidanten, vezels en magnesium en weinig purineverbindingen bevat.
Pinda’s in het jichtdieet
Volgens de Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society of British Columbia zijn pinda’s en pindakaas die regelmatig in kleine hoeveelheden worden gegeten een goede eiwitbron voor mensen met jicht, omdat ze weinig tot matige hoeveelheden purines bevatten. Purines zijn nucleotide-baseverbindingen zoals guanine, adenine en xanthine die basiscomponenten zijn van het DNA, RNA en ATP in zowel planten als dieren. In het lichaam worden purines afgebroken tot urinezuur, dat bijdraagt aan de vorming van overtollige urinezuurkristallen die verantwoordelijk zijn voor jichtsymptomen. Pinda’s bevatten genoeg purines om gelijk te staan aan 79 mg urinezuur per 100 gram, een hoeveelheid die wordt beschouwd als een lage tot matige purineconcentratie. Noten zoals pinda’s kunnen ook gunstig zijn voor jichtpatiënten omdat ze vetzuren bevatten die ontstekingsremmende eigenschappen hebben, aldus voedingsdeskundige Beth M.Ley, PH.D.
Andere aanbevolen voedingsmiddelen
Andere aanbevolen voedingsmiddelen met een vergelijkbaar purinegehalte als pinda’s zijn onder andere gevogelte zonder huid, vis, gedroogde bonen en peulvruchten, havermout en groenten zoals spinazie, bloemkool, champignons, asperges en erwten. Het is het beste om deze voedingsmiddelen in gematigde hoeveelheden te consumeren — niet meer dan 1/2 kopje groenten en 4 tot 6 oz. mager vlees per dag. Nog lagere purinegehaltes — tussen 0 en 50 mg purine per 100 gram — worden gevonden in voedingsmiddelen zoals fruit, volle granen, eieren, magere zuivelproducten en de meeste groenten. Naast purinearm voedsel zoals pinda’s, raadt het University of Maryland Medical Center mensen met jicht aan om antioxidantrijk voedsel zoals kersen of kersensap en volle granen zoals zilvervliesrijst, zemelen, haver en gerst te consumeren. Als u jicht hebt, moet u ook koken met vetten zoals olijfolie of plantaardige olie en dagelijks minstens zes glazen water drinken.
Te vermijden voedingsmiddelen
Mensen met jicht moeten hun inname van voedingsmiddelen met een purinegehalte van meer dan 150 mg urinezuurvormende purines per 100 g strikt beperken. (Zie referentie 2) Deze voedingsmiddelen omvatten orgaanvlees zoals lever of nieren, gans, schelpdieren zoals mosselen of sint-jakobsschelpen, vlees van wild en vis zoals sardines, spiering, haring, makreel en ansjovis. Mensen met jicht moeten alcohol, tabak, met suiker gezoete koolzuurhoudende dranken, producten zoals pasta en wit brood die geraffineerd meel bevatten en kant-en-klare gebakken producten zoals cake, crackers, koekjes en donuts, die meestal grote hoeveelheden transvetten bevatten, vermijden.