Shaolin-monniken zijn Chinese boeddhisten die Shaolin kung fu beoefenen in de tempel. Bekend om hun vechtsportvaardigheden, volgen de monniken een celibataire, diep religieuze levensstijl met een vegetarisch dieet, vaak het Shaolin-tempeldieet genoemd. Het dieet voldoet aan de eetpatronen die worden aanbevolen door voedingsdeskundigen, waaronder de Harvard School of Public Health. De Academie voor Voeding en Diëtetiek zegt dat het volgen van een vegetarisch dieet zoals dat van de Shaolin-monniken het risico op diabetes, hypertensie, hartaandoeningen en kanker kan verlagen.
Tofu in een kom Krediet: -lvinst- / iStock / Getty Images
Bonen voor ontbijt
Volgens Sifu Wang Bo, een Shaolin-monnik die sinds zijn achtste in de Shaolin-tempel woont, bestaat het dagelijkse ontbijt van de monniken uit een soep die bekend staat als Acht schatten. De soep bevat acht verschillende soorten bonen, granen en noten: rode bonen, pijnboompitten, walnoten, pinda’s, rijst, meidoorns, Chinese rode dadels en gierst. Deze ingrediënten worden gekookt in gewoon water. De monniken geloven dat het dagelijks eten van de soep bijdraagt aan de levensduur en de gezondheid van organen.
Produceer zware lunch
De lunch in de Shaolin-tempel wordt om 11.30 uur geserveerd en bestaat uit tofu en rijst in combinatie met een mengsel van vijf of zes verschillende soorten rauwe of gekookte groenten. De monniken gebruiken geen knoflook, gember, uien of andere soorten kruiden bij het bereiden van hun maaltijden, omdat ze geloven dat pittig, heet of sterk ruikend voedsel emotie opwekt. Water en thee worden niet bij de maaltijden geserveerd om de spijsvertering te verbeteren, zegt Bo. Als je een Shaolin-lunch thuis probeert te repliceren, kies dan bruine rijst voor extra vezels en vermijd het frituren van groenten en tofu ten gunste van stomen of roerbakken met minimale olie.
Koolhydraten tijdens het diner
De Shaolin-monniken hebben een koolhydraatrijk diner met noedels en brood. De meest gebruikte noedels in China zijn rijst-, tarwe- en zetmeelnoedels. Bo zegt dat de Shaolin-tempel typisch brood serveert dat gemaakt is van zwarte rijst of gele tarwemeel. Alcohol in welke vorm dan ook is ten strengste verboden voor de monniken. Probeer een Shaolin-diner te repliceren met 100 procent volkoren noedels en volkoren brood. Als je geen gluten consumeert, zoek dan naar brood en pasta gemaakt van bruine rijstmeel.
Shaolin Warrior Monks
Shaolin-monnik Shi Dejian vertelde Kung Fu Magazine.com dat er één klasse monniken is die dierlijke producten zoals vlees mag consumeren. Bekend als Shaolin-krijger-monniken, trainen ze in vechtsporten, maar leggen ze niet de geloften van een boeddhistische monnik af en hoeven ze geen vegetariërs te zijn, zegt Deijian. Wanneer de Chinese keuken vlees bevat, is het voornamelijk in kleine hoeveelheden om de smaak van het gerecht te versterken, niet in grote porties als focus. Kies gevogelte zonder vel, vis, schaaldieren en mager rundvlees en varkensvlees.