Arepas, een soort brood dat populair is in de Midden- en Zuid-Amerikaanse keuken, wordt voornamelijk gemaakt van maïsmeel of meel, samengehouden met water en gekruid met zout. Sommige recepten vragen om toevoeging van boter, eieren of melk. Dit brood biedt enige voedingswaarde, hoewel de voedingsstoffen variëren afhankelijk van of je het gewoon of gevuld eet.
Een vrouw maakt traditionele arepa’s met een maïsmeel deeg.Afbeelding tegoed: acongar / iStock / Getty Images
Calorieën en vet
Een portie van 1 arepa introduceert 150 calorieën in uw dieet. Een traditionele bereiding – arepa gevuld met kaas – bevat een grotere hoeveelheid calorieën: 270. Zowel gevulde als gewone arepa’s bevatten 2 g verzadigd vet, een ongezonde vetsoort die kan bijdragen aan hartaandoeningen. Het verzadigde vet in arepas kan ook van invloed zijn op het vermogen van uw lichaam om te genezen. Een studie gepubliceerd in het nummer van “British Journal of Nutrition” van augustus 2011 merkt op dat ratten die een dieet met veel verzadigd vet kregen, vertraagde wondgenezing vertoonden; er is meer onderzoek nodig om te bepalen of deze bevinding relevant is voor mensen.
Koolhydraten en eiwitten
Door arepa’s in uw dieet op te nemen, krijgt u 19 g koolhydraten en 5 g eiwit. Je consumptie van koolhydraten en eiwitten kan groter zijn als je ervoor kiest om je arepa’s te vullen. Een met kaas gevulde arepa bevat bijvoorbeeld 64 g koolhydraten en 15 g eiwit. Koolhydraten en eiwitten beïnvloeden de hoeveelheid energie die je tot je beschikking hebt.
Vitaminen
Een gewone arepa is een bron van vitamine C, met 5 procent van de dagelijks aanbevolen inname. Je krijgt ook elke dag 3 procent van de vitamine A die je nodig hebt. De vitamine C in dit brood beïnvloedt de elasticiteit van de huid en de gewrichtsfunctie vanwege de collageenverhogende kracht van de vitamine. Vitamine A komt uw gezichtsvermogen ten goede.
Mineralen
Ongevulde arepa’s bevatten ijzer: elke rol bevat 1 procent van het ijzer dat je elke dag nodig hebt om de productie van rode bloedcellen te stimuleren. Dit mineraalgehalte neemt toe wanneer gevuld. Een met kaas gevulde arepa introduceert bijvoorbeeld 9 procent extra ijzer in uw dieet. Met een met kaas gevulde arepa neem je ook 25 procent van het calcium op dat je lichaam gebruikt om je botten sterk, dicht en gezond te houden.