Een schotel van zeeduivel geserveerd met groenten.Image Credit: alecsoms / iStock / Getty Images
De stevige textuur en de zachte, lichtzoete smaak van zeeduivel vormen een welkome aanvulling op gezondheidsbewuste diëten. De vis levert nuttige mineralen, evenals eiwitten en vitamines die je nodig hebt voor een goede gezondheid. Zeeduivel bevat echter ook relatief veel kwik, volgens het New York City Department of Health and Mental Hygiene, dus het kan voor sommige personen een gezondheidsrisico vormen als het in grote hoeveelheden wordt gegeten.
Nutritional Breakdown
Zeeduivel is een slimme aanvulling op uw dieet omdat het gunstige macronutriënten biedt. Met 165 calorieën per portie van 6-ounce, maakt het slechts 6 procent uit van de dagelijkse hoeveelheid calorieën in een typisch dieet met 2000 calorieën. Elk 6-ounce portie wordt geladen met 31,6 gram eiwit – 69 en 56 procent van de dagelijkse inname die de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2010 aanbevelen voor respectievelijk vrouwen en mannen. Eiwit helpt de spiergroei te ondersteunen en versterkt ook elk ander weefsel in uw lichaam. Zeeduivel biedt ook een magere eiwitoptie omdat elke portie slechts 3,3 gram vet bevat.
Hersenversterkende vitamines
Zeeduivel komt uw zenuwstelsel ten goede door vitamines te leveren die essentieel zijn voor de hersenfunctie. Het bevat vitamine B-6 en B-12, twee voedingsstoffen die helpen bij de synthese van neurotransmitters die nodig zijn voor hersencommunicatie. De vitamine B-12 in zeeduivel bevordert ook de productie van myeline, een proces dat essentieel is voor het behoud van de gezondheid en het functioneren van je zenuwen. Een portie zeeduivel bevat 0,47 milligram vitamine B-6, dat is 36 procent van de aanbevolen dagelijkse inname, evenals 1,8 microgram vitamine B-12, of 75 procent van uw dagelijkse behoefte aan B-12-inname.
Mineralen voor energieproductie
Voeg zeeduivel toe aan uw dieet om uw metabolisme te ondersteunen – het mineraalgehalte helpt uw cellen de enzymfunctie te reguleren. Je cellen gebruiken fosfor om de enzymactiviteit te regelen via een proces dat fosforylatie wordt genoemd – door een kleine fosforbevattende chemische stof aan eiwitten te hechten om hun activiteit in en uit te schakelen volgens de behoeften van je cel. Selenium reguleert ook de eiwitactiviteit en speelt een rol bij het metabolisme van spiercellen. Fosfor versterkt ook je botten, terwijl selenium als antioxidant werkt. Een portie zeeduivel bevat 435 milligram fosfor – 62 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid – en 80 microgram selenium, wat meer biedt dan uw volledige dagelijkse seleniumbehoeften.
Serveertips
Oefen een gezonde kooktechniek bij het bereiden van uw zeeduivel – vermijd recepten met een hoog vetgehalte, zoals gepaneerde en gebakken vis, en gril of bak uw zeeduivel in plaats daarvan zonder toegevoegde olie te gebruiken. Geef vetarme tartaarsaus door en breng je zeeduivel op smaak met vers geperst citroensap en een snufje gekraakte zwarte peper.
Pas op voor de Mercury-inhoud
Vanwege het kwikgehalte moet je zeeduivel af en toe consumeren in plaats van het regelmatig in je dieet op te nemen. De effecten van kwik kunnen bijzonder schadelijk zijn voor jonge kinderen en zwangere vrouwen omdat het kwik de zich ontwikkelende baby negatief beïnvloedt. Daarom moet u met een medische professional praten voordat u zeeduivel aan kinderen geeft of eet tijdens de zwangerschap.