Je hebt tijdens het GAPS-dieet zelfgemaakte bouillon en bottenbouillon.Image Credit: happy_lark / iStock / GettyImages
We hebben de laatste tijd veel gehoord over onze darmgezondheid, goede bacteriën en de darm-hersenverbinding. Tegen de achtergrond van dit opkomende gebied maakt het GAPS-dieet golven en beweert het de darm-hersenverbinding te gebruiken om talloze aandoeningen te behandelen – zowel fysiek als psychologisch.
We hebben ons verdiept in het GAPS-dieet en de beweringen ervan. Dit is wat u moet weten.
Wat is het GAPS-dieet?
Het dieet van het Gut and Psychology Syndrome aka GAPS-dieet is ontwikkeld door Dr. Natasha Campbell-McBride, een in het Verenigd Koninkrijk gevestigde arts die gespecialiseerd is in voeding voor spijsverterings- en immuunsysteemstoornissen, evenals gedrags- en leerproblemen.
Het dieet richt zich op de verbinding tussen ons maagdarmkanaal en de hersenen.
Er is een tweerichtingscommunicatiepad tussen onze darmen en onze hersenen, zowel via een anatomische verbinding genaamd de nervus vagus als een biologische of ‘draadloze’ verbinding die via hormonen door onze bloedbaan wordt gevoerd, volgens een artikel van maart 2019 gepubliceerd in Neuron . Beide vormen van communicatie worden beïnvloed door de bacteriën in onze darmen. Het voedsel dat we eten, speelt een belangrijke rol in onze algehele darmomgeving en gezondheid.
Het GAPS-dieet is van mening dat een overvloed aan aandoeningen, van autisme tot depressie en zelfs schizofrenie, kan worden behandeld door deze darm-hersenverbinding te gebruiken, waarbij onze voeding de drijvende kracht is.
Wat eet je tijdens het GAPS-dieet?
Het doel van het GAPS-dieet is om “de persoon te ontgiften, om de giftige mist van de hersenen te verwijderen zodat deze zich kunnen ontwikkelen en goed kunnen functioneren. Om dat te bereiken, moeten we het spijsverteringskanaal opruimen en genezen, zodat het niet meer wordt de belangrijkste bron van toxiciteit in het lichaam en wordt de bron van voedsel, zoals het hoort te zijn. ”
Het GAPS-dieet is onderverdeeld in drie protocollen:
1. Voedingsprotocol
Dit protocol is verder onderverdeeld in drie delen: het introductiedieet, het volledige GAPS-dieet en een laatste fase die u helpt om van het GAPS-dieet af te komen. Waar u begint – de introductie- versus volledige GAPS-dieetfase – hangt af van uw toestand en uw huidige dieet.
Het introductiedieet is onderverdeeld in zes fasen en het kan drie tot zes weken duren om alle fasen te voltooien. Als je alle fasen hebt doorlopen, ga je over op het Full GAPS-dieet, dat minimaal 18 tot 24 maanden duurt.
De laatste fase van het voedingsprotocol heet Coming Off the GAPS Diet, dat wordt beschreven in het boek Gut and Healthy Psychology Syndrome .
Voedsel om te eten
Het voedsel dat u kunt eten, is afhankelijk van het deel van het dieet dat u volgt en in welke fase u zich bevindt.
Tijdens het introductiedieet, dat drie tot zes weken duurt, drink je elke ochtend een kopje gefilterd water op kamertemperatuur. Vervolgens eet je het volgende voedsel tijdens elk van de zes fasen.
Fase 1
- Huisgemaakt vlees of visbouillon
- Soep gemaakt met bouillon
- Sap van probiotisch voedsel
- Gekookt vlees of andere zachte weefsels
- Gemberthee tussen de maaltijden met een beetje honing
Stage 2
Ga verder met fase één en voeg toe:
- Rauwe biologische eggyolks
- Stoofschotels of ovenschotels gemaakt met vlees en groenten
- Verhoog de hoeveelheid sap van probiotische en gefermenteerde voedingsmiddelen die u eet.
- Begin elke dag met het toevoegen van een theelepel ghee en verhoog geleidelijk je portie.
Stap 3
Ga verder met voedsel uit fase één en twee en voeg toe:
- Twee theelepels avocado (geleidelijk verhogen)
- Pannenkoeken (gemaakt van notenboter, eieren en een stuk winterpompoen of beenmerg)
- Eieren gekookt met ghee of gans of eendenvet
Stap 4
Ga verder met eerdere dieetstadia één tot en met drie en voeg toe:
- Vlees gekookt door roosteren of grillen
- Koudgeperste olijfolie
- Versgeperste sappen
- Gebakken brood van gemalen noten of zaden
Stap 5
Ga verder met voedingsmiddelen uit eerdere fasen en voeg toe:
- Gekookte appel
- Rauwe groenten
Stap 6
Voeg aan het voedsel dat je hebt gegeten toe:
- Ruwe geschilde appel
- Voeg geleidelijk rauw fruit en meer honing toe
- Gebruik gedroogd fruit als zoetstof bij het bakken
Nadat u het Introductiedieet heeft afgerond, wordt het Full Gaps Dieet 18 tot 24 maanden gevolgd. Het grootste deel van uw dieet moet bestaan uit:
- Botbouillon of vleesbouillon bij elke maaltijd
- Vers vlees (hormoonvrij / grasgevoerd indien mogelijk)
- Dierlijke vetten
- Vis en schaaldieren
- Biologische kakelverse eieren (mits goed verdragen)
- Gefermenteerd voedsel
- Groenten
- Gebakken producten gemaakt van notenmeel en fruit (alleen met mate)
Te vermijden voedingsmiddelen
Tijdens de Introductiedieetfase mag u geen voedsel eten dat niet staat vermeld in de zes fasen en het voedsel moet in de aanbevolen volgorde en hoeveelheden worden geconsumeerd. Een opmerking: Citrus is niet toegestaan tijdens fase vijf.
Zodra u de inleidende fasen bent gepasseerd en bent overgestapt op het volledige GAPS-dieet, moet u de volgende voedingsmiddelen vermijden:
- Sterk bewerkte voedingsmiddelen in verpakkingen en blikjes
- Verfijnde koolhydraten
- Voedingsmiddelen die conserveermiddelen, kunstmatige kleurstoffen en chemicaliën bevatten, enz.
- Verwijder tijdelijk fruit, honing en noten als u last heeft van overgroei van gist.
- Specifieke bonen, volle granen, specerijen, etc.
2. Aanvullingsprotocol
Werken met een gekwalificeerde arts is vereist om uw supplementregime te bepalen. Er zijn enkele “essentiële supplementen” die worden geleverd door Dr. Campbell-McBride.
- Probiotisch
- Essentieel vetzuur
- Vitamine A.
- Spijsverteringsenzym
- Vitamine- en mineralensupplementen
3. Ontgiftingsprotocol
Het wordt aanbevolen dat u het natuurlijke ontgiftingssysteem van uw lichaam ondersteunt door middel van ‘lichte methoden’, waaronder:
- Sap maken
- Koffieklysma’s (ja, je leest het goed)
- Ontgiftende supplementen zoals zeewier, spirulina en bevroren bijenpollen
- Olie trekken
- Zwemmen in natuurlijk water (meren, rivieren en oceanen)
- Amalgaamvullingen laten verwijderen
Is het gezond?
We weten het echt niet. Er is geen gepubliceerd, peer-reviewed onderzoek naar het GAPS-dieet en de werkzaamheid ervan om ons lef en onze hersenen te genezen en uiteindelijk de verscheidenheid aan aandoeningen te behandelen die het beweert te behandelen.
Leer hoe u uw bord vult met gezond, voedzaam voedsel door uw maaltijden in de MyPlate-app te loggen. Download nu om uw dieet vandaag nog te verfijnen!
Risico’s van het GAPS-dieet
Tekorten aan voedingsstoffen: dit dieet kan meer dan twee jaar aanhouden en het vereist een enorme herziening van uw dieet, waardoor veel gezond voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, wordt geëlimineerd. Hierdoor loopt u het risico op tekorten aan voedingsstoffen. Dit kan worden verzacht door het supplementregime dat u neemt, maar het risico is nog steeds groot.
Door voedsel overgedragen ziekten: in een van de fasen wordt rauw eigeel aanbevolen. Dit brengt volgers in gevaar voor salmonella en andere bacteriële infecties, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Zorg ervoor dat uw eieren gepasteuriseerd zijn om het risico te verkleinen.
Potentieel rijk aan verzadigd vet: het dieet is rijk aan vlees en dierlijke vetten, die veel verzadigd vet kunnen bevatten, wat een negatief effect kan hebben op ons cholesterolgehalte.
Een algemene zorg is dat er geen substantieel onderzoek is om de beweringen van het dieet te ondersteunen, terwijl een aanzienlijke inzet vereist is met aanzienlijke potentiële risico’s.
Moet je het proberen?
Als u na het doorlezen van de mogelijke risico’s nog steeds het dieet moet proberen, raadpleeg dan eerst uw arts.
Als uw arts uw beslissing ondersteunt, werk dan samen met een geregistreerde diëtist die gespecialiseerd is in dit gebied. Dit is een moeilijk dieet om te navigeren en een diëtist zal nauw met u samenwerken om ervoor te zorgen dat u het op de juiste manier volgt en om tekorten onderweg te voorkomen.