Goedkope stukken rundvleesgebraad zijn gemakkelijk in het budget en zijn vaak rijk en smaakvol. Omdat het gebraad afkomstig is van magere, gespierde delen van het dier, kan het vlees taai en vezelig zijn. U kunt verschillende recepten maken met overgebleven taai rosbief.
Overgebleven rundvlees hoeft niet verloren te gaan.Afbeelding tegoed: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages
Versnipper taai overgebleven gebraad of snijd het in stukjes en verwerk het vlees vervolgens in smakelijke en gezonde gerechten.
Om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen, moet u het overgebleven rosbief onmiddellijk in de koelkast bewaren. Gooi vlees weg dat langer dan 2 uur op kamertemperatuur is geweest, zoals geadviseerd door de USDA. Consumeer rosbief binnen 3 tot 4 dagen, of vries enkele maanden in bij 0 graden Fahrenheit.
Verhit vlees tot minimaal 165 graden F om het risico op schadelijke bacteriegroei te verminderen.
Lees verder: Een recept voor rosbief dat zorgt voor het perfecte voorgerecht en de volgende dag sandwiches
Tip
Overgebleven rundvlees hoeft niet verloren te gaan. Snijd het in stukjes of versnipper het om in verschillende recepten te gebruiken.
Probeer Beef Stroganoff
Gebruik overgebleven rosbief goed en maak slowcooker beef stroganoff, aangezien het langzaam koken van taai vlees in vloeistof de taaie vezels mals maakt. Om beef stroganoff te maken, plaats je het taaie rosbief in een slowcooker.
Voeg runderbouillon toe om de stoom te produceren die nodig is voor het bereiden van uw gerecht, zoals geadviseerd door de University of Minnesota Extension. Voeg champignonsoep, instant uiensoepmix, zure room, gehakte uien en ingeblikte of verse champignons toe.
Soep en bouillon in blik hebben een hoog zoutgehalte, dus zoek voor gezondere stroganoff naar natriumarme variëteiten. Volgens de American Heart Association mogen gezonde volwassenen niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag eten.
Zet de slowcooker hoog totdat het vlees heet is en zet het vuur laag en laat het vlees gaar worden tot het zacht is en gemakkelijk uit elkaar trekt met een vork – ongeveer twee uur.
Bouw wat burrito’s
Bouw wat burrito’s voor overgebleven rosbiefrecepten met rijst. Versnipper het rundvlees en verwarm het ongeveer 10 minuten in een kleine hoeveelheid hart-gezonde koolzaadolie of olijfolie, of tot het vlees goed heet is.
Roer de hartige extra’s erdoor, laat het mengsel vijf tot tien minuten opwarmen en rol het mengsel vervolgens in warme tortilla’s.
Voeg voorgekookte bruine rijst en zwarte bonen toe voor eiwit- en vezelrijke burrito’s. Andere smaakvolle burrito-ingrediënten zijn uien, knoflook, sla, olijven, geraspte kaas, gehakte tomaten en smaakstoffen zoals koriander, oregano, komijn, chilipoeder of cayennepeper. Gebruik magere kaas om vet onder controle te houden.
Voeg toe aan Ramen Noodles
Ramen-noedels zijn precies wat u nodig heeft voor een maaltijd die binnen enkele minuten klaar is, en ze bieden een optie voor verschillende dingen die u kunt doen met rosbief. Versnipper het rosbief en voeg het toe aan hete ramennoedels.
Meng groenten zoals peultjes, maïs, geraspte wortels om smaak en voeding toe te voegen. Voor een knapperige textuur, fruit de groenten in olijfolie en voeg vervolgens voorgekookte ramennoedels en de inhoud van het kruidenpakket toe.
Lees verder: 10 steakrecepten waar elke carnivoor dol op zal zijn
Overgebleven rosbiefstoofpot
Een standaard overgebleven rosbiefstoofpot is een bevredigende maaltijd met één gerecht vol met eiwitten en vitaminerijke groenten. Om stoofpot te maken, snijd je het overgebleven rundvlees in blokjes van 1 inch en bagg je de rundvleesblokjes lichtjes in bloem, gekruid met zout en peper.
Bak het rundvlees in hete olijfolie of koolzaadolie. Voeg gehakte uien en gehakte knoflook toe aan de pan en blijf koken tot de uien en knoflook zacht zijn. Doe het mengsel in een grote pan of Nederlandse oven en bedek het vlees met runderbouillon.
Dek de pan af en laat het mengsel, af en toe roeren, ongeveer 45 minuten sudderen, of tot het vlees gaar is. Voeg groenten toe zoals aardappelen, wortels, selderij, rapen, pastinaak en tomaten gedurende de laatste 15 tot 20 minuten kooktijd.