Gal bestaat uit water, elektrolyten, cholesterol en fosfolipiden en is een groene vloeistof die door je lever wordt aangemaakt om vet te verteren en voedingsstoffen te absorberen. Als de gal in uw lichaam niet goed wordt geresorbeerd, kan deze zich ophopen in uw dikke darm en leiden tot galrefluxsymptomen zoals diarree, urgentie en fecale incontinentie. Als bron van cholesterol heeft gal invloed op het cholesterolgehalte in het bloed. Het eten van voedsel dat gal absorbeert en uw cholesterol verlaagt, kan uw spijsverteringsproblemen verminderen.
Voeg bonen toe aan uw groenten- en graangerechten om uw inname van oplosbare vezels te verhogen.Afbeelding tegoed: Diana Taliun / iStock / GettyImages
Alles over gal
Galzuren zijn derivaten van cholesterol en volgens de Colorado State University worden er elke dag ongeveer 500 milligram gebruikt om gal in je lever te maken. Gal wordt in je galblaas bewaard totdat je eet, en vervolgens wordt het uitgescheiden in je dunne darm om je te helpen het vet in je eten te verteren. Gal helpt je lichaam het vet af te breken door het te emulgeren en het beter oplosbaar te maken voor de spijsvertering. Nadat u uw voedsel heeft verteerd, worden de bijproducten van maaggal, inclusief het cholesterol, gerecycled of geëlimineerd uit uw lichaam.
Een aandoening, galreflux genaamd, kan optreden als de gal in uw maag terechtkomt en, in sommige gevallen, in uw slokdarm die uw mond en maag verbindt.
Oplosbare vezels en gal
Dieetvezels, die oplosbaar of onoplosbaar kunnen zijn, is het deel van voedsel dat je lichaam niet kan verteren of opnemen. Het absorbeert water en voegt massa toe aan uw verteerd voedsel om constipatie te helpen voorkomen. Oplosbare vezels veranderen in gel tijdens de spijsvertering en staan er vooral om bekend het cholesterolgehalte in het bloed te helpen verlagen. In uw spijsverteringskanaal absorbeert het het cholesterol en de gal voordat ze de kans krijgen om opnieuw te worden opgenomen en voert het uit uw lichaam in uw ontlasting.
Als onderdeel van een galrefluxdieet, kan het eten van voedsel met een hoog gehalte aan oplosbare vezels helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen door te voorkomen dat uw lichaam gal opnieuw opneemt.
Bronnen van oplosbare vezels
Gedroogde erwten en bonen, haverproducten en psyllium behoren tot de beste bronnen van oplosbare vezels voor de behandeling van galreflux. Melk en melkproducten bevatten zeer weinig oplosbare vezels. Sommige voedingsmiddelen die oplosbare vezels bevatten, zijn onder meer:
- Granen, waaronder havermout, haverzemelen, zemelengranen, roggebrood, parelgort, bruine rijst
- Noten en zaden, waaronder vlas, hazelnoten, zonnebloempitten, linzen
- Peulvruchten, waaronder marinebonen, zwarte bonen, limabonen, pintobonen en bruine bonen
- Groenten, waaronder spruitjes, zoete aardappel, asperges, raap, wortels, aubergine
- Fruit, waaronder sinaasappels, vijgen, passievrucht, peren, abrikozen
Lees verder: 19 Vezelrijke voedingsmiddelen – sommige zullen u misschien verrassen!
Vermijd vet voedsel
Wanneer u een maaltijd eet die zelfs maar een kleine hoeveelheid vet bevat, wordt er een signaal naar uw galblaas gestuurd om gal vrij te maken, die door twee kleine buisjes in uw dunne darm stroomt. Een vetrijke maaltijd zorgt ervoor dat uw onderste slokdarmsfincter ontspant, wat de snelheid vertraagt dat voedsel uw maag verlaat.
Vermijd voedingsmiddelen met veel vet, zoals verwerkt en rood vlees. Kies in plaats daarvan voor voedingsmiddelen zoals:
- Vetarme of vetvrije zuivelproducten, inclusief melk en kaas
- Eiwit of ei-vervangers
- Krab, garnalen en lichte tonijn (verpakt in water)
- Bonen, erwten en linzen
- Vegetarische burgers
- Havermout en koude granen
- Rijst of noedels
- Fruit en groenten
Lees verder: Is het eten van vet voedsel eigenlijk slecht voor mij?
Gal Reflux Dieetideeën
U kunt gemakkelijk de voedingsmiddelen opnemen die uw lichaam helpen gal op te nemen. Begin uw dag met een kom havermout met daarop aardbeien of in blokjes gesneden peren. Voeg tijdens de lunch bonen toe aan je soep of salade of maak een gepureerde bonendip en geniet ervan met volkoren crackers of wortelsticks. Snack halverwege de middag op vijgen of sinaasappels. Voeg voor het diner gesneden spruitjes toe aan je groenten roerbak of voeg extra aubergine toe aan je ratatouille.