Citroenzuur komt van nature voor in citrusvruchten, zoals sinaasappels, grapefruits, citroenen en limoenen, maar ook in andere soorten fruit, waaronder ananas en tomaten. Citroenzuur wordt vaak aan producten toegevoegd om ze zuur te laten smaken, om ze te fermenteren of om ze te bewaren. Als u een intolerantie of allergie voor citroenzuur heeft, is het handig om enkele van de meest voorkomende producten die het bevatten te kennen, zodat u ze kunt vermijden terwijl u werkt om uw inname van dit zuur te verminderen.
Citrusvruchten zijn een natuurlijke bron van citroenzuur.
Ingeblikt voedsel
Veel ingeblikt voedsel bevat toegevoegd citroenzuur omdat het de houdbaarheid van het product verlengt en de smaak verbetert, merkt Lisa Rayner op, auteur van “The Natural Canning Resource Book: A Guide to Home Canning with Local-Grown, Sustainable-Produced”. en Fair Trade Foods. ” Rayner voegt eraan toe dat citroenzuur de veiligheid van uw conserven helpt verbeteren door te voorkomen dat bacteriën op het voedsel groeien en de kans op bederf van het product te verkleinen voordat het wordt geopend of geconsumeerd. Als u uw eigen voedsel kunt gebruiken, moet u citroenzuur toevoegen om de tijd dat uw voedsel veilig is om te eten te verlengen.
Frisdrank
De scherpe beet die je vaak krijgt van een frisdrank komt vaak door de toevoeging van citroenzuur. De meest voorkomende frisdranken waarin citroenzuur wordt aangetroffen, zijn fruitsmaken, melden David P. Steen en P. R. Ashurst, auteurs van “Carbonated Soft Drinks: Formulation and Manufacture”. Citroenzuur is een aanvulling op de smaak van de meeste soorten fruit en fruitsmaken en helpt de houdbaarheid van frisdrank te verlengen. Als u geen citroenzuur kunt of wilt consumeren, lees dan de ingrediëntenetiketten op uw favoriete frisdrankproducten om er zeker van te zijn dat u er een kiest die dit zuur niet bevat.
Wijn
De hoeveelheid citroenzuur die aan een wijn wordt toegevoegd, helpt de kwaliteit en smaak te bepalen, meldt Jan Farkas, auteur van “Technology and Biochemistry of Wine.” Hoewel citroenzuur ingeblikt voedsel en frisdrank helpt bewaren, heeft het niet hetzelfde voordeel voor wijn. Hoe meer citroenzuur aan een wijn wordt toegevoegd, hoe korter je het moet drinken voordat het bitter en zuur begint te smaken. Als u een wijn kiest die wel citroenzuur bevat, zorg er dan voor dat u snel drinkt, zodat u nog steeds van de best smakende wijn kunt genieten.