Gluten, een eiwit dat is afgeleid van tarweproducten, komt over het algemeen niet voor in bonen. Image Credit: ALLEKO/iStock/GettyImages
Bonen zijn een voedzame aanvulling op uw dieet, omdat ze voedingsstoffen zoals eiwitten en vezels bevatten. Bovendien zijn er zoveel gezonde bonenrecepten om te proberen.
Video van de dag
Maar omdat ze veel koolhydraten bevatten, vragen veel mensen zich af of bonen glutenvrij zijn. Ongeacht welke soorten bonen je voorkeur hebben, hier is wat je moet weten over gluten in bonen.
Advertentie
Zijn zwarte bonen glutenvrij?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst en derivaten van deze granen.
Met zoveel soorten granen die er zijn, is het lastig om te weten welke soorten wel en geen gluten bevatten. Maar zwarte bonen (en eigenlijk alle bonen) zijn peulvruchten – geen granen.
Dat betekent dat je ze veilig over je salade of in een heerlijke soep kunt eten. Naast quinoa zijn bonen een ander ingrediënt dat je aan je glutenvrije menu kunt toevoegen.
Advertentie
Hoewel bonen alleen niet aan al je voedingsbehoeften voldoen, vormen ze volgens Harvard Health Publishing een geweldige bron van vezels, eiwitten en kalium. De meeste bonen leveren ongeveer 5 tot 9 gram vezels per kopje, wat een flink deel van je dagelijkse behoefte is (25 tot 38 gram, volgens de USDA).
Bonen zijn ook relatief goedkoop, houdbaar en kunnen in vrijwel elk hartig of zoet gerecht worden verwerkt.
Tip
Hoewel ze misschien bekend staan om het veroorzaken van ongewenst gas, kunt u deze bijwerkingen minimaliseren door uw bonen te weken.
Hoe glutenvrije bonen te kopen
Bonen zijn van nature glutenvrij. Maar volgens de Celiac Disease Foundation kunnen alle peulvruchten (en trouwens voedingsmiddelen) tijdens de bereiding of tijdens de productie aan gluten worden blootgesteld.
Advertentie
Dus als u in een restaurant bent, wilt u controleren of uw bonen op aparte oppervlakken en met apart keukengerei zijn bereid.
Controleer bij het kopen van verpakte bonen de container om er zeker van te zijn dat ze veilig zijn voor kruisbesmetting. Als uw pakket glutenvrij is geëtiketteerd, betekent dit dat het minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten bevat, waardoor het volgens de FDA over het algemeen veilig is om te eten.
In sommige gevallen kunnen uw bonen zelfs een gecertificeerd glutenvrij zegel op de verpakking hebben. In dat geval is het product getest door de Glutenvrije Certificatie Organisatie (GFCO), die op zoek is naar nog strengere normen. Alle voedingsmiddelen die door de GFCO zijn gecertificeerd, bevatten volgens GFCO minder dan 10 ppm gluten.
Advertentie
U wilt ook voorkomen dat u uw bonen uit bulkbakken in de supermarkt koopt, beveelt de Celiac Disease Foundation aan. Deze containers maken kruisbesmetting waarschijnlijker.
Of je nu fan bent van gedroogde bonen of liever ingeblikte soorten gebruikt, begin met deze glutenvrije producten van vertrouwde merken en ga aan de slag.
Glutenvrije gedroogde bonen
- Pereg zwarte bonen ($ 5,51, Amazon.com)
- Too Good Botanics Biologische Cannellini-bonen ($ 14,05, Amazon.com)
- Pereg Texas Chili-bonen ($ 7,55, Amazon.com)
- 1000 Springs Mill biologische rode bonen ($ 8,98, Amazon.com)
Glutenvrije bonen uit blik
- Amy’s biologische vegetarische traditionele gebakken bonen ($ 3,59, Amazon.com)
- Jovial Kidney Beans ($ 9,99, Amazon)
- Green Valley Organics Garbanzo Beans ($ 15,75 voor een four-pack, Amazon.com)
- Eden Organic Black Beans ($ 21,96 voor een sixpack, Amazon.com)
Glutenvrije bonenrecepten om te proberen
- Garnalen en witte bonen
- Bonen en Groenten Taco’s
- Italiaanse witte bonen en spinazie
- Cajun Rode Bonen en Quinoa
Advertentie