Een mand zoete aardappelen.Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images
Mensen met bepaalde aandoeningen moeten hun inname van oxalaat beperken. Oxalaat is een stof die in veel planten voorkomt. In het lichaam kan het zich met calcium verbinden en kristallen vormen die kunnen bijdragen aan nierstenen en jicht. Het bevordert ook ontstekingen, waardoor ontstekingsziekten zoals reumatoïde artritis verergeren. Zowel aardappelen als zoete aardappelen bevatten verhoogde oxalaatgehaltes. Vraag uw arts hoeveel oxalaat u dagelijks mag eten.
Achtergrond
Artsen raden een beperkt oxalaatdieet aan voor patiënten met nierproblemen of aandoeningen die gevoelig zijn voor oxalaatniveaus. Een maaltijdplan met een laag oxalaatgehalte beperkt uw inname van oxalaat via de voeding tot ongeveer 50 milligram of minder per dag. De beperkingen zijn echter afhankelijk van uw specifieke situatie. Sommige mensen mogen iets meer eten, terwijl anderen wordt aangeraden om minder te eten.
Zoete aardappelen
Het oxalaatgehalte van voedsel varieert sterk en wordt onderverdeeld in groepen die als laag, matig, hoog en zeer hoog worden beschouwd. Hoewel zoete aardappelen als voedzaam voedsel worden beschouwd, worden ze gecategoriseerd als zeer hoog in oxalaten en ongeschikt voor iemand die een laag-oxalaatdieet volgt. Voedingsmiddelen die minder dan 2 milligram oxalaat per portie bevatten, worden volgens het University of Pittsburgh Medical Center als laag beschouwd. Een portie van 4 ons gekookte zoete aardappelen bevat 141 milligram oxalaat, volgens het Children’s Medical Center of Dayton.
Aardappelen
Hoewel aardappelen lang niet zo veel oxalaten bevatten als zoete aardappelen, worden ze nog steeds beschouwd als voedsel met een hoog oxalaatgehalte. Voedingsmiddelen met een hoog oxalaatgehalte bevatten tussen de 10 en 50 milligram oxalaat per portie. Een middelgrote Idaho-aardappel bevat gebakken 64 milligram oxalaat. Een portie van een halve aardappel bevat volgens het Dayton Children’s Medical Center ongeveer 32 milligram oxalaten.
Overwegingen
Vermijd zoete aardappelen als u een dieet volgt dat oxalaten beperkt. Zelfs een kleine portie zoete aardappelen bevat meer dan de aanvaardbare hoeveelheid. Aardappelen daarentegen kunnen in zeer kleine porties toegestaan zijn, afhankelijk van de hoeveelheid oxalaten die u per dag mag hebben. Een vierde van een aardappel bevat bijvoorbeeld ongeveer 16 milligram oxalaat, wat haalbaar zou kunnen zijn zolang uw andere maaltijden zeer lage hoeveelheden bevatten. Neem contact op met uw arts om het soort en de hoeveelheid voedingsmiddelen te bepalen die voor uw aandoening zijn toegestaan.