Voedselvergiftiging is de meest waarschijnlijke boosdoener als je last krijgt van je maag na het eten van kip.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
In dit artikel
- Voedselvergiftiging
- Voedselallergie
- Voedselintolerantie
- Wanneer moet je naar de dokter?
In heel Amerika wordt vaak kip gegeten. Maar als dat alledaagse eiwit wordt begroet met maagklachten, overgeven of buikkrampen, heb je misschien te maken met voedselvergiftiging – of, heel zeldzaam, kan je maagklachten te wijten zijn aan een intolerantie voor kip of een regelrechte allergie.
Hier lees je meer over waarom je buikpijn en andere symptomen kunt krijgen na het eten van kip – en hoe je het ongemak kunt behandelen.
- Je hebt misschien voedselvergiftiging
Als je buikkrampen hebt na het eten van kip, denk dan eerst aan een door voedsel overgedragen ziekte. Samen met misselijkheid, overgeven, diarree en koorts zijn krampen typische symptomen van voedselvergiftiging, volgens de Mayo Clinic.
“De meest voorkomende oorzaak van buikpijn of maagklachten na het eten van kip is voedselvergiftiging”, zegt Beth Oller, huisarts in Plainville, Kansas. Er zijn een paar manieren waarop kip kan leiden tot een door voedsel overgedragen ziekte:
- Verontreiniging: Gevogelte en andere voedingsmiddelen kunnen besmet zijn met bacteriën of parasieten die leiden tot een ziek gevoel na het eten van kip.
- Problemen tijdens de verwerking: De kip kan verkeerd behandeld zijn tijdens de verwerking of het transport naar de winkel.
- Niet-naleving van de richtlijnen voor voedselveiligheid: Het vlees op je bord is misschien niet goed doorbakken. Kip mag nooit rauw of rauw worden geserveerd – het moet gaar zijn tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit, volgens de USDA. “Je kunt ook ziek worden als het sap van rauw vlees op oppervlakken of ander voedsel terecht is gekomen”, zegt Dr. Oller. (Daarom kun je beter niet hetzelfde mes of dezelfde snijplank gebruiken om groenten en rauwe kip op te snijden).
De bacteriën die in het algemeen in verband worden gebracht met voedselvergiftiging door kip zijn Campylobacter, Salmonella en Clostridium perfringens, zegt Dr. Oller.
Je kunt al een paar uur na het eten van kip symptomen krijgen (en ze kunnen enkele dagen aanhouden), waaronder misselijkheid, overgeven, buikpijn en koorts. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn oudere volwassenen, mensen die zwanger zijn, jonge kinderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem gevoeliger voor voedselvergiftiging.
Volg deze richtlijnen van het USDA om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen:
- Voedselvergiftiging is de meest waarschijnlijke boosdoener als je last krijgt van je maag na het eten van kip.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
- In dit artikel
- Voedselvergiftiging
Voedselallergie
Voedselintolerantie
Wanneer moet je naar de dokter?
In heel Amerika wordt vaak kip gegeten. Maar als dat alledaagse eiwit wordt begroet met maagklachten, overgeven of buikkrampen, heb je misschien te maken met voedselvergiftiging – of, heel zeldzaam, kan je maagklachten te wijten zijn aan een intolerantie voor kip of een regelrechte allergie.
Hier lees je meer over waarom je buikpijn en andere symptomen kunt krijgen na het eten van kip – en hoe je het ongemak kunt behandelen.
- Je hebt misschien voedselvergiftiging
Als je buikkrampen hebt na het eten van kip, denk dan eerst aan een door voedsel overgedragen ziekte. Samen met misselijkheid, overgeven, diarree en koorts zijn krampen typische symptomen van voedselvergiftiging, volgens de Mayo Clinic.
“De meest voorkomende oorzaak van buikpijn of maagklachten na het eten van kip is voedselvergiftiging”, zegt Beth Oller, huisarts in Plainville, Kansas. Er zijn een paar manieren waarop kip kan leiden tot een door voedsel overgedragen ziekte:
Verontreiniging: Gevogelte en andere voedingsmiddelen kunnen besmet zijn met bacteriën of parasieten die leiden tot een ziek gevoel na het eten van kip.
Problemen tijdens de verwerking: De kip kan verkeerd behandeld zijn tijdens de verwerking of het transport naar de winkel.
Niet-naleving van de richtlijnen voor voedselveiligheid: Het vlees op je bord is misschien niet goed doorbakken. Kip mag nooit rauw of rauw worden geserveerd – het moet gaar zijn tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit, volgens de USDA. “Je kunt ook ziek worden als het sap van rauw vlees op oppervlakken of ander voedsel terecht is gekomen”, zegt Dr. Oller. (Daarom kun je beter niet hetzelfde mes of dezelfde snijplank gebruiken om groenten en rauwe kip op te snijden).
De bacteriën die in het algemeen in verband worden gebracht met voedselvergiftiging door kip zijn Campylobacter, Salmonella en Clostridium perfringens, zegt Dr. Oller.
Je kunt al een paar uur na het eten van kip symptomen krijgen (en ze kunnen enkele dagen aanhouden), waaronder misselijkheid, overgeven, buikpijn en koorts. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn oudere volwassenen, mensen die zwanger zijn, jonge kinderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem gevoeliger voor voedselvergiftiging.
Volg deze richtlijnen van het USDA om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen:
- Koel de kip in een koelkast met een temperatuur van 40 graden Fahrenheit of lager. Eet het binnen twee dagen op. Let op: Als je kip invriest, is het onbeperkt houdbaar zolang het continu ingevroren blijft. Dat gezegd hebbende, naarmate de tijd verstrijkt kan de kwaliteit van de kip minder worden.
- Ontdooi kip op een veilige manier (dus nooit op het aanrecht laten liggen). De makkelijkste manier om bevroren kip te ontdooien is door het de avond van tevoren in de koelkast te leggen. Maar als je kip snel moet ontdooien, volg dan deze stappen volgens het USDA: Doe de kip in een lekvrije zak. Dompel die zak vervolgens onder in een kom of bak gevuld met koud kraanwater. Vervang het water elke 30 minuten. Met deze methode ontdooi je een pond kip in ongeveer een uur – voor een grotere hoeveelheid kip, tot ongeveer vier pond, duurt het volgens het USDA ongeveer drie uur.
- Bereide kip (denk aan rotisserie) moet binnen 4 dagen worden gegeten als het in de koelkast is bewaard, of binnen 4 maanden als het is ingevroren.
- En bij twijfel, niet eten: Als de kip roze van binnen en ondergaar is of als je gekookte kip andere tekenen van bederf vertoont, eet hem dan niet.
Verzorg het: Veel gevallen van voedselvergiftiging verminderen na een paar dagen en kunnen thuis worden behandeld met rust, kleine slokjes water en daarna een tijdje kleine porties zacht voedsel eten, zoals toast, bananen en rijst. Vermijd zuivel, alcohol en vette maaltijden zodat je maag de kans krijgt om tot rust te komen en weer normaal te worden.
- Je zou een voedselallergie kunnen hebben
Het komt niet vaak voor dat mensen allergisch zijn voor kip – een allergie voor gevogelte wordt zelfs als zeer zeldzaam beschouwd, volgens een onderzoek uit juli 2020 in het Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Een allergie voor pluimveevlees kan ook een secundaire allergie zijn, waarschijnlijk als gevolg van een ei-allergie (een veel vaker voorkomend allergeen). Volgens Seattle Children’s reageert bijvoorbeeld 5 procent van de kinderen die allergisch zijn voor eieren ook op kip.
Voedselallergieën zorgen ervoor dat je immuunsysteem verkeerd reageert op iets in voedsel alsof het gevaarlijk voor je is, volgens het American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI). Het resultaat is een scala aan mogelijke symptomen, waaronder netelroos of uitslag, een loopneus, een piepende ademhaling en maagklachten zoals buikkrampen, misselijkheid en overgeven. In ernstige gevallen kan een voedselallergie leiden tot een mogelijk fatale reactie die anafylaxie wordt genoemd, wat kan leiden tot ademhalingsproblemen en bewustzijnsverlies.
Voedselvergiftiging is de meest waarschijnlijke boosdoener als je last krijgt van je maag na het eten van kip.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
In dit artikel
Voedselvergiftiging
Voedselallergie