“Knoflookscheten” bestaan echt. Image Credit:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Als je winderig wordt van knoflook of als je na een knoflookrijke maaltijd altijd knoflookscheten laat, dan is dat niet je verbeelding. Hoewel deze specerij meestal niet het eerste is waar de meeste mensen aan denken bij voedsel dat winderigheid veroorzaakt, kun je er wel degelijk last van krijgen.
Maar hier is een frisse wind: Het is mogelijk om deze stinkende effecten tegen te gaan zonder de knoflook helemaal te schrappen,
Waarom geeft knoflook winderigheid?
Knoflook maakt winderig omdat het veel fructanen bevat, een fermenteerbaar koolhydraat dat ook voorkomt in voedingsmiddelen als uien, prei, sjalotten, tarwe, rogge, inuline en cichoreiwortel. “Mensen missen het enzym om deze molecule af te breken en fructanen kunnen niet worden opgenomen in de dunne darm, waar de meeste voedingsstoffen worden opgenomen”, legt April Panitz, RDN, CDN, medeoprichter van Amenta Nutrition, uit.
Als gevolg hiervan gaan fructanen meestal onverteerd naar de dikke darm, waar ze worden gefermenteerd door de bacteriën die daar leven. Het is dit fermentatieproces dat symptomen als winderigheid, een opgeblazen gevoel en zelfs buikpijn kan veroorzaken, zegt Panitz.
Alle mensen nemen fructanen op – het is gewoon een kenmerk van ons spijsverteringsstelsel. Maar voor de meeste mensen veroorzaakt het eten van een milde knoflookmaaltijd geen merkbare symptomen.
“Over het algemeen kunnen de meeste mensen kleine hoeveelheden eten zonder symptomen of lichte symptomen te ervaren,” zegt Panitz en voegt eraan toe: “Het is belangrijk om te onthouden dat het normaal is om ongeveer 10 tot 12 keer per dag last te hebben van winderigheid.” (En de reden heeft niet altijd met eten te maken.)
De problemen beginnen meestal als we in één keer veel knoflook eten. Voeg daar andere fructaanrijke voedingsmiddelen aan toe en het probleem wordt alleen maar erger. Dus als je last krijgt van de toots na bijvoorbeeld pasta met een tomatensaus van knoflook en ui plus knoflookbrood, dan is dat normaal, zegt Panitz.
Als je erg gevoelig bent voor fructanen, kan zelfs een vleugje knoflook in je maaltijd ongemak veroorzaken.
“Mensen met het prikkelbare darmsyndroom, de ziekte van Crohn, colitis ulcerosa of SIBO kunnen gevoelig zijn voor deze symptomen, zelfs als ze een kleine hoeveelheid fructaanhoudend voedsel eten,” zegt Panitz.
Wat moet je doen als je last hebt van knoflookscheten?
Winderigheid door knoflook kan vervelend zijn, maar het is niet schadelijk.
“Als je winderig wordt van fructaanrijke voedingsmiddelen zoals knoflook, is het niet nodig om ze uit je dieet te schrappen,” zegt Panitz. “Fructanen veroorzaken geen schade aan onze darmen of leiden niet tot een ontstekingsproces.”
“Knoflookscheten” bestaan echt. Image Credit:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Als je winderig wordt van knoflook of als je na een knoflookrijke maaltijd altijd knoflookscheten laat, dan is dat niet je verbeelding. Hoewel deze specerij meestal niet het eerste is waar de meeste mensen aan denken bij voedsel dat winderigheid veroorzaakt, kun je er wel degelijk last van krijgen.
Maar hier is een frisse wind: Het is mogelijk om deze stinkende effecten tegen te gaan zonder de knoflook helemaal te schrappen,
Waarom geeft knoflook winderigheid?
Knoflook maakt winderig omdat het veel fructanen bevat, een fermenteerbaar koolhydraat dat ook voorkomt in voedingsmiddelen als uien, prei, sjalotten, tarwe, rogge, inuline en cichoreiwortel. “Mensen missen het enzym om deze molecule af te breken en fructanen kunnen niet worden opgenomen in de dunne darm, waar de meeste voedingsstoffen worden opgenomen”, legt April Panitz, RDN, CDN, medeoprichter van Amenta Nutrition, uit.
Als gevolg hiervan gaan fructanen meestal onverteerd naar de dikke darm, waar ze worden gefermenteerd door de bacteriën die daar leven. Het is dit fermentatieproces dat symptomen als winderigheid, een opgeblazen gevoel en zelfs buikpijn kan veroorzaken, zegt Panitz.
Alle mensen nemen fructanen op – het is gewoon een kenmerk van ons spijsverteringsstelsel. Maar voor de meeste mensen veroorzaakt het eten van een milde knoflookmaaltijd geen merkbare symptomen.
“Over het algemeen kunnen de meeste mensen kleine hoeveelheden eten zonder symptomen of lichte symptomen te ervaren,” zegt Panitz en voegt eraan toe: “Het is belangrijk om te onthouden dat het normaal is om ongeveer 10 tot 12 keer per dag last te hebben van winderigheid.” (En de reden heeft niet altijd met eten te maken.)
De problemen beginnen meestal als we in één keer veel knoflook eten. Voeg daar andere fructaanrijke voedingsmiddelen aan toe en het probleem wordt alleen maar erger. Dus als je last krijgt van de toots na bijvoorbeeld pasta met een tomatensaus van knoflook en ui plus knoflookbrood, dan is dat normaal, zegt Panitz.
Als je erg gevoelig bent voor fructanen, kan zelfs een vleugje knoflook in je maaltijd ongemak veroorzaken.
“Mensen met het prikkelbare darmsyndroom, de ziekte van Crohn, colitis ulcerosa of SIBO kunnen gevoelig zijn voor deze symptomen, zelfs als ze een kleine hoeveelheid fructaanhoudend voedsel eten,” zegt Panitz.
Wat moet je doen als je last hebt van knoflookscheten?