Om kalkoen te ontdooien, zegt de USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) dat je op drie manieren kunt kiezen: in de koelkast, koud water of in de magnetron. Als je kalkoen snel moet ontdooien, is de magnetron de juiste keuze.
Om kalkoen te ontdooien, zegt de USDA dat je op drie manieren kunt kiezen: in de koelkast, koud water of in de magnetron. Als u kalkoen snel wilt ontdooien, is de magnetron de juiste keuze. Image Credit: from_my_point_of_view / iStock / GettyImages
Ontdooigrond Turkije
Er is een grote verscheidenheid aan recepten voor bevroren gemalen kalkoen om uit te kiezen, maar de meeste, zo niet alle, vragen u om te beginnen met ontdooide gemalen kalkoen, omdat bevroren moeilijker is om gelijkmatig te koken en langer zal duren.
Als je van plan was kalkoen te eten voor het avondeten, maar vergat het gisteravond in de koelkast te zetten, dan kon je de kalkoen minstens een uur in koud water zetten. Als je niet de tijd hebt om te wachten tot het koude water zijn werk doet, zal de magnetron de gemalen kalkoen snel ontdooien, zodat je hem meteen kunt gebruiken.
Volgens de USDA FSIS moet je al het voedsel dat je in de magnetron hebt ontdooid meteen koken, omdat het voedsel warm genoeg kan worden om te beginnen met koken, waardoor het in de “gevarenzone” (tussen 40 en 140 graden Fahrenheit) in welke bacteriën beginnen te broeden.
Lees verder: Wat is het magerste vlees om te eten?
Hoe gemalen kalkoen te ontdooien
Als je gemalen kalkoen in de magnetron wilt ontdooien, let er dan goed op, want je wilt niet dat het vlees gaat koken.
Volgens Michigan State University Extension moet u de gemalen kalkoen uit de verpakking halen omdat de verpakkingsmaterialen niet hittebestendig zijn bij hoge temperaturen. Leg het op een magnetronbestendige plaat en dek af.
U kunt de ontdooifunctie op uw magnetron gebruiken, hetzij op basis van het gewicht van het voedsel of de tijd dat u de cyclus wilt laten lopen. Over het algemeen kunt u verwachten dat u kalkoen in zeven tot acht minuten per pond kunt ontdooien, afhankelijk van het wattage van uw magnetron en de grootte en dikte van het vlees.
Als uw magnetron geen ontdooifunctie heeft, kunt u het vermogensniveau instellen op 30 procent, wat de ontdooifunctie doorgaans doet. Als uw magnetron het voedsel tijdens het ontdooien niet constant draait, moet u halverwege het proces stoppen en het voedsel draaien om een gelijkmatige ontdooiing te bevorderen.
Kook het vlees onmiddellijk. FoodSafety.gov zegt dat het volledig gaar is wanneer het een interne temperatuur van 165 F bereikt, ongeacht wat recepten voor bevroren gemalen kalkoen kunnen aangeven.
Lees verder: Hoe een kalkoenburger op het fornuis te koken
Gemalen kalkoen versus gemalen rundvlees
Als het gaat om gemalen kalkoen, kunt u het in veel recepten gebruiken in plaats van gehakt. Als je wat bevroren kalkoenrecepten eens wilt proberen, kijk dan eens naar onze Turkey Basil Meatballs of Easy Turkey Taco Salad.
De American Heart Association zegt dat rood vlees over het algemeen meer verzadigd vet heeft dan kip of vis. Verzadigde vetten kunnen uw cholesterol verhogen en hartaandoeningen verergeren. De vereniging beveelt aan om niet meer dan 5,5 gram per dag gekookte vis, schaaldieren of gevogelte te eten zonder de huid of mager vlees met zichtbaar vet afgesneden.
Volgens de USDA bevat een portie van 4 ons van 93 procent mager / 7 procent vet rauw rundergehakt 172 calorieën, 23,6 gram eiwit en 7,91 gram vet, terwijl een portie rauwe gemalen kalkoen van 4 ons met dezelfde verhouding van mager tot vet bevat 170 calorieën, 21,2 gram eiwit en 9,42 gram vet. Nutritioneel zijn de twee vrijwel hetzelfde.