Er zijn talloze rijstsoorten; welke je gebruikt is een belangrijke factor die de calorieën in rijst beïnvloedt.Image Credit:Suthicha Poonakaow / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Er zijn verschillende soorten rijst; welke je gebruikt is een belangrijke factor die de calorieën in rijst beïnvloedt. Witte rijst heeft een ander voedingsprofiel en caloriegehalte dan andere rijstsoorten. Het aantal calorieën van een kom rijst hangt af van de rijstsoort die je eet.
Calorieën in witte rijst
Rijst wordt beschouwd als een belangrijke bron van zetmeel, en 1 kopje rijst bevat dan ook voornamelijk zetmeel. Als je je koolhydraatconsumptie probeert te beperken op een koolhydraatarm dieet, of omdat je diabetes hebt, moet je voorzichtig zijn met de portiegrootte.
Witte rijst heeft een glycemische index van 73, wat betekent dat het je bloedsuiker aanzienlijk zal verhogen. Bruine rijst heeft een glycemische index van 68.
Witte rijst bevat van zichzelf bijna geen vet. Als je witte rijst kookt zonder boter of olie toe te voegen, krijg je bijna geen vet binnen.
Een enkele kom rijst bevat meer dan 4 gram eiwit, waardoor het een onverwacht goede bron van eiwit is, hoewel het eiwitgehalte van 1 kopje rijst nog steeds lager is dan wat je zou krijgen van eiwitrijk voedsel. Voor het grootste deel is 1 kopje rijst eigenlijk gewoon 1 kopje rijstkoolhydraten.
Er zitten ook micronutriënten in een kom rijst. Afhankelijk van het specifieke type rijst dat je eet, kun je zelfs een verscheidenheid aan micronutriënten binnenkrijgen in aanzienlijke hoeveelheden, waaronder ijzer, vezels en B-vitamines zoals riboflavine, niacine en thiamine.
Aan verrijkte rijst zijn mineralen en vitamines toegevoegd na het raffinageproces. Aan verrijkte rijst zijn andere mineralen toegevoegd die er oorspronkelijk, voor het raffinageproces, niet waren. Alle verrijkte rijst is verrijkte rijst, maar niet alle verrijkte rijst is verrijkte rijst.
Verschillende soorten rijst
Naast het traditionele onderscheid tussen zilvervliesrijst en witte rijst, zijn er nog andere categorieën waarin rijst wordt onderverdeeld op basis van korrelgrootte. Rijst kan kortkorrelig, halflangkorrelig of langkorrelig zijn. Zelfs binnen deze categorieën zijn er verschillende manieren waarop de rijst wordt verwerkt.
Er zijn talloze rijstsoorten; welke je gebruikt is een belangrijke factor die de calorieën in rijst beïnvloedt.Image Credit:Suthicha Poonakaow / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Er zijn verschillende soorten rijst; welke je gebruikt is een belangrijke factor die de calorieën in rijst beïnvloedt. Witte rijst heeft een ander voedingsprofiel en caloriegehalte dan andere rijstsoorten. Het aantal calorieën van een kom rijst hangt af van de rijstsoort die je eet.
Calorieën in witte rijst
Rijst wordt beschouwd als een belangrijke bron van zetmeel, en 1 kopje rijst bevat dan ook voornamelijk zetmeel. Als je je koolhydraatconsumptie probeert te beperken op een koolhydraatarm dieet, of omdat je diabetes hebt, moet je voorzichtig zijn met de portiegrootte.
Witte rijst heeft een glycemische index van 73, wat betekent dat het je bloedsuiker aanzienlijk zal verhogen. Bruine rijst heeft een glycemische index van 68.
Witte rijst bevat van zichzelf bijna geen vet. Als je witte rijst kookt zonder boter of olie toe te voegen, krijg je bijna geen vet binnen.
Een enkele kom rijst bevat meer dan 4 gram eiwit, waardoor het een onverwacht goede bron van eiwit is, hoewel het eiwitgehalte van 1 kopje rijst nog steeds lager is dan wat je zou krijgen van eiwitrijk voedsel. Voor het grootste deel is 1 kopje rijst eigenlijk gewoon 1 kopje rijstkoolhydraten.
Er zitten ook micronutriënten in een kom rijst. Afhankelijk van het specifieke type rijst dat je eet, kun je zelfs een verscheidenheid aan micronutriënten binnenkrijgen in aanzienlijke hoeveelheden, waaronder ijzer, vezels en B-vitamines zoals riboflavine, niacine en thiamine.