Aardbeien bevatten vijf verschillende zuren: citroenzuur, ascorbinezuur, appelzuur, ellaginezuur en pantotheenzuur. De totale hoeveelheid van elk zuur varieert op basis van de variëteit aardbei, hoe het wordt bewaard en de opslagperiode. De VS is...

Physalis alkekengi, ook bekend als Chinese lantaarn, maakt deel uit van de Nightshade-familie en wordt meestal gebruikt als sierplant vanwege de rode schil van de bloem. Deze plant komt oorspronkelijk uit Azië en Zuid-Europa....

Een onbekend ingrediënt voor de meeste thuisbakkers, lecithine wordt veel gebruikt in commercieel bakken. Het is een emulgator, een ingrediënt dat helpt andere ingrediënten gemakkelijker te mengen en gemengd te blijven. Bakkerijen voegen lecithine...

Suikerstroop smaakdranken, toppannekoeken en zoete sneeuwkegels. Ze illustreren ook een aantal fascinerende wetenschappelijke principes zoals oververzadiging, kristallisatie en nucleatieplaatsen. Misschien vind je deze wetenschappelijke concepten minder interessant als ze een aantal eenvoudige siroop die...

Gist succesvol omwisselen voor bakpoeder en citroensap is gemakkelijker dan je denkt, hoewel de textuur van je gebakken goed meestal iets grover is dan een gebakken met gist. Volgens Margaret M. Wittenberg, auteur van...

Koekenpannen of koekenpannen worden meestal gebruikt om voedsel te braden, te braden of te schroeien. Bepaalde situaties kunnen ertoe leiden dat u een koekenpan voor ander gebruik gebruikt, zoals bakken. Elektrische en kookplaten hebben...

Broccoli bevat verschillende hoeveelheden bittere verbindingen, afhankelijk van het type. Standaardbroccoli is relatief mild van smaak, chinese broccoli is iets bitterder en broccoli rabe bevat het hoogste niveau van bittere verbindingen. Het blancheren van...

Als het gaat om gezonde gerechten, staat Chinees eten, met de nadruk op mager vlees, groenten en gezonde oliën, bovenaan de lijst. Het opnemen van voorgerechten zoals Chinese garnalen en broccoli kan een heerlijke...