Het blijkt dat het schoonmaken van fruit en groenten met azijn een mythe kan zijn, aangezien weinig gerenommeerde bronnen dit als een optie aanbevelen. Afbeelding tegoed: ThamKC / iStock / GettyImages
Moet je groenten in azijn wassen voordat je ze opeet? Bedenk hoeveel mensen uw producten hebben behandeld voordat ze in uw keuken aankomen! En met alle verhalen in het nieuws over uitbraken van besmetting, is het geen wonder dat je een beetje op je hoede bent. Maar is azijn de beste methode?
Het blijkt dat het schoonmaken van groenten met azijn of het schoonmaken van fruit met azijn een mythe kan zijn, aangezien maar weinig gerenommeerde bronnen dit als een optie aanbevelen. In plaats daarvan is gewoon water gebruiken alles wat u nodig heeft. Omdat de meeste pesticiden in water oplosbaar zijn, zullen ze zelfs gemakkelijk worden afgespoeld met gewoon water, zoals de University of Minnesota Extension opmerkt.
Lees verder: Het laatste enge nieuws over pesticiden in fruit en groenten
Je fruit en groenten wassen
De Food and Drug Administration beschrijft de vele manieren waarop verse producten op weg van het veld naar uw tafel vuil kunnen worden. Dieren, schadelijke stoffen in de bodem of het water en onhygiënische werkers kunnen de producten allemaal vervuilen voordat ze zelfs zijn geoogst. Van daaruit wordt het vervoerd naar de supermarkt, waar talloze mensen het afhandelen, en vervolgens van de winkel naar je huis.
Volgens de FDA is het echter niet nodig om zeep of een speciaal soort wasmiddel te gebruiken. In plaats daarvan kunt u het product eenvoudig met uw handen zachtjes onder gewoon stromend water wrijven. Als het een stevigere groente of fruit is, kunt u een groenteborstel gebruiken. Gebruik daarna een schone doek of papieren handdoek om de producten te drogen en verwijder vervolgens de buitenste bladeren van sla of kool.
Colorado State University onderschrijft het advies van de FDA en benadrukt dat veel groenten en fruit tijdens het wassen wasmiddel- of bleekoplossingen kunnen opnemen. Bovendien zijn commerciële chemische wasbeurten die op de markt verkrijgbaar zijn, niet beoordeeld op veiligheid.
Volgens een studie die in november 2017 in de Journal of Agriculture and Food Chemistry, de meest effectieve pesticidenwas voor thuis is eenvoudig zuiveringszout in vergelijking met gewoon leidingwater of zelfs bleekwater. Wanneer je met deze informatie wordt geconfronteerd, lijkt een azijnfruitwas gewoon niet nodig.
Maar zelfs deze effectieve oplossing van zuiveringszout – waarin 10 milligram zuiveringszout was opgelost in 1 milliliter water – kon de pesticiden die onder de schil van het product waren binnengedrongen, niet verwijderen..
Groenten schoonmaken met azijn
Dit wil niet zeggen dat het altijd verkeerd is om groenten in azijn te wassen. In feite raadt Colorado State University het aan voor het schoonmaken van bladgroene groenten, zoals spinazie of boerenkool, die in een waterbad moeten worden gedrenkt om vuil of andere verontreinigingen erop los te maken.
Het toevoegen van een half kopje witte azijn per 1 kopje water, gevolgd door spoelen met schoon water, zal bacteriën verminderen. Degenen die deze methode proberen, moeten opmerken; echter dat het de smaak van de greens kan beïnvloeden.
Het wassen van groenten in azijn of zuiveringszout kan vergelijkbare problemen opleveren. University of Minnesota Extension legt uit dat omdat zuiveringszout natrium bevat, het ook de smaak van groenten en fruit zal beïnvloeden. Geen van beide is bijzonder schadelijk, maar de grootste zorg is chloorbleekmiddel, dat giftig is als het in te grote hoeveelheden wordt gebruikt.
Als je je nog steeds beter voelt met een soort schoonmaakmiddel, maar je houdt niet van de smaak die azijn aan je producten geeft, schakel dan over van het schoonmaken van groenten met azijn naar het schoonmaken van groenten met citroensap. Als u gedurende twee minuten een half kopje citroensap per twee kopjes water mengt en daarna 15 seconden afspoelt, zou dit moeten helpen om veel verontreinigingen te verwijderen.
Lees verder: De 10 slechtste chemicaliën in ons voedsel
Ook al is de noodzaak om groenten met azijn te reinigen of fruit met azijn schoon te maken een mythe, dat betekent niet dat er geen stappen zijn die je niet kunt nemen om besmetting te verminderen en ziekte te voorkomen.
Gebruik gewoon stromend water voor de reinigingskracht die je nodig hebt, en als je een kleine boost nodig hebt, probeer dan een sopje gemaakt van zuiveringszout of citroensap. Dit zal u helpen om van uw fruit en groenten te genieten terwijl u het risico op ziekte vermijdt.