U kunt binnen enkele seconden smaak toevoegen aan gerechten zoals carnitas-taco’s met bouillonblokjes.Image Credit: DronG / iStock / GettyImages
Als je last hebt van kookmoeheid, ben je waarschijnlijk op zoek naar nieuwe manieren om je eten klaar te maken en op smaak te brengen zonder veel extra tijd, werk of geld. Een van de eenvoudigste (en goedkoopste) strategieën om de verrukkingen van een gerecht te versterken die je misschien over het hoofd ziet: bouillonblokjes.
Deze smaakvolle blokjes en poeders worden meestal gemaakt van een combinatie van gedehydrateerde groenten, vleesbouillon, vet, MSG (hierover later meer), zout en kruiden. In wezen bieden ze alle smaak die u nodig heeft in één compacte kubus.
Dat is wat ze zo handig maakt, vertelt Isabel Smith, RD, aan morefit.eu. “Bouillonblokjes kunnen ongelooflijk nuttig zijn om smaak aan recepten toe te voegen zonder dat je alle ingrediënten zelf hoeft te bereiden”, wat uiteindelijk een grote tijdbesparing oplevert, zegt Smith.
Eet je te veel zout?
Houd uw dagelijkse voedingsstoffen bij door uw maaltijden in de MyPlate-app te loggen. Download nu om uw dieet vandaag nog te verfijnen!
Hoewel deze kookblokjes vooral bekend staan om het op smaak brengen van soepen, stoofschotels en jus, kunnen ze een truc zijn bij het op smaak brengen van vlees, groenten en granen of bij het maken van marinades.
Houd er bij het kopen van bouillon rekening mee dat niet alle smaakblokjes gelijk zijn. Veel producten zitten boordevol ongezonde ingrediënten, zegt Smith. Zoek idealiter naar merken met volledig natuurlijke ingrediënten, zonder kunstmatige smaakstoffen of toevoegingen en minder zout.
Ingrediënten om te vermijden
- MSG: Mononatriumglutamaat (MSG) is een zout dat wordt gebruikt als voedingsadditief en smaakversterker. Hoewel de Food and Drug Administration MSG heeft gecategoriseerd als een ingrediënt dat ‘algemeen als veilig wordt erkend’, hebben sommige mensen negatieve, kortdurende reacties gemeld op voedsel dat MSG bevat, waaronder hoofdpijn en misselijkheid. Ingrediënten zoals gehydrolyseerd soja-eiwit en “natuurlijke smaakstoffen” bevatten typisch MSG, zegt Smith.
- Palmolie: palmolie bevat veel verzadigd vet, wat kan bijdragen aan een hoger “slecht” LDL-cholesterol en triglyceriden en kan het risico op hartaandoeningen verhogen, volgens Harvard Health Publishing.
- Toegevoegde en kunstmatige suikers: sommige merken stoppen suikerhoudende ingrediënten in hun bouillonblokjes. Vaste stoffen van glucosestroop zijn er een om te vermijden, zegt Smith.
- Gluten: als u coeliakie of glutengevoeligheid heeft, moet u de ingrediënten dubbel controleren, zegt Smith.
Gezondere bouillonmerken om te proberen
Als u problemen ondervindt bij het vinden van het juiste type bouillon, zijn hier enkele van onze favorieten die u online kunt bestellen:
- Dark Horse Umami Bouillon ($ 20, Dark Horse Organic)
- Simple Girl Dry Bouillon Base ($ 11,47, Amazon)
- Oma’s eigen bouillonsoepblokjes ($ 35,75 voor 12, Amazon)
Klaar om je bouillon op te zetten? Deze vijf creatieve en handige recepten geven uw maaltijden een vleugje bouillonsmaak – zonder dat er soep bij komt kijken.
1. Slowcooker Rundvlees en Kaas Pasta
Bezoek pagina 
Deze slowcooker-pasta dankt zijn diepe, vlezige smaken aan bouillon.Image Credit: The Cooking Jar
Als je nog nooit hebt geprobeerd een vlezige pasta in een slowcooker te maken, is dit heerlijke gerecht je perfecte gelegenheid. Urenlang langzaam sudderen resulteert in rijkere, diepere smaken.
Een scheutje suiker in de saus zorgt voor een milde zoetheid om de scherpe zuurgraad van tomaten in evenwicht te brengen, terwijl bouillonblokjes en worcestersaus een vleziger smaak geven. Om ervoor te zorgen dat de pasta perfect beetgaar is, moet u ervoor zorgen dat u uw noedels niet te vroeg in de slowcooker gooit.
Download het Slow Cooker Beef and Cheese Pasta-recept en voedingsinformatie bij The Cooking Jar.
2. Mini Shepherd’s Pot Pies
Bezoek pagina 
Deze mini-herderspasteitjes zorgen voor perfect geportioneerde porties.Image Credit: The Cooking Jar
Niets zegt troostmaaltijd zoals herderspastei, en deze miniversie – perfect geportioneerd in een muffinvorm – stelt niet teleur. Aardappelpuree met cheddarkaas en sappig rundergehakt met bouillonsmaak bovenop een schilferige taartbodem die smelt in je mond. Weinig tijd? Gebruik bevroren groenten en voorgemaakte aardappelpuree en taartbodem.
Ontvang het recept van de Mini Shepherd’s Pot Pies en voedingsinformatie bij The Cooking Jar.
3. Plantaardige Ramen Mazemen
Bezoek pagina 
Deze plantaardige ramen-schotel leunt op bouillonblokjes voor een grote smaak.Afbeelding Credit: The Cooking Jar
Perfect voor luie daglunches, deze smakelijke versie van mazemen, een soeploze variant van ramen, kost slechts 10 minuten voorbereidingstijd. Met broccoli, wortelen, champignons en babymaïs leveren deze hartige noedels een ton textuur en een mooie kleur, en niet te vergeten een verscheidenheid aan vitamines en mineralen.
Om een volledig veganistische maaltijd te maken, ruil je het kippenbouillonblokje in voor een vegetarische.
Haal het Vegetable Ramen Mazemen-recept bij The Cooking Jar.
4. Lasagne-broodjes
Bezoek pagina 
Deze lasagne roll-ups zijn dubbel gevuld met rundergehakt en Italiaanse worst.Afbeelding Credit: The Cooking Jar
Gevuld met rundergehakt en Italiaanse worst en op smaak gebracht met runderbouillon, zijn deze lasagne roll-ups een paradijs voor vleesliefhebbers met ingebouwde portiecontrole. Bovendien pakken ze een overvloed aan kazen in, van romige ricotta tot verse mozzarella en scherpe Parmezaanse kaas voor smakelijke lagen van ooey-kleverige goedheid.
Hoewel deze lasagne wat tijd en voorbereiding vereist, is het absoluut de moeite waard. Het recept levert 12 individuele broodjes op, wat betekent dat je dagenlang een hoop noedels hebt.
Ontvang het Lasagna Roll-Ups-recept en voedingsinformatie bij The Cooking Jar.
5. Overgebleven Turkije Carnitas
Kalkoencarnitas is een creatieve manier om de restjes van gisteravond nieuw leven in te blazen.Image Credit: Bake It With Love
Overgebleven kalkoen? Deze eenvoudige carnitas-taco’s in straatstijl zijn een geweldige manier om het diner van gisteravond opnieuw te gebruiken. Een complexe combinatie van smaken, van zoete sinaasappels tot hartige bouillon en warme kaneel, zal je kalkoenresten (of zelfs een voorgebakken rotisserie-kip) omtoveren tot een geheel nieuwe overheerlijke maaltijd. Top met verse pico de gallo.
Haal het recept van Restjes Turkije Carnitas en voedingsinformatie op bij Bake It With Love.