Het gewicht van water kan veranderen door factoren zoals temperatuur of toegevoegd zout.Image Credit:alvarez/E+/GettyImages
Ons leven draait om water – voor hydratatie, recreatie en nog veel meer. Als u weet hoe factoren als temperatuur, toestand en dichtheid het gewicht van water beïnvloeden, kan dat u helpen bij het koken.
Wat is het gewicht van water?
Wetenschappers gebruiken twee meetsystemen om het gewicht van water te bepalen. In het metrische systeem, dat wereldwijd en bij het koken het meest gebruikt wordt, is het eenheidsgewicht van water ongeveer 1 gram per kubieke centimeter bij 25 graden Celsius, volgens de National Library of Medicine. In imperiale metingen is het ongeveer 62,4 pond per kubieke voet bij 77 graden Fahrenheit.
Maar het gewicht van water is het beste te begrijpen als u het bekijkt in termen van gewone hoeveelheden:
- Een kopje water weegt ongeveer 224 gram (een half pond), volgens het National Institute of Standards and Technology.
- Een liter water weegt ongeveer 1 kilogram (2,2 pond), volgens de United States Geological Survey (USGS).
- Een gallon water weegt volgens de USGS ongeveer 3,79 kilogram.
Variaties in het gewicht van water
Het gewicht van water is echter bij benadering, omdat het kan variëren op basis van factoren zoals temperatuur en druk, volgens de USGS. Het kan ook schommelen als er stoffen in het water zitten, zoals zout.
Waarom het belangrijk is
Watergewicht is belangrijk bij het koken. Veel recepten zijn gebaseerd op het gewicht van ingrediënten, in plaats van vaste hoeveelheden zoals eetlepels of kopjes. Dus als u geen voedselweegschaal hebt, kan het u helpen om te begrijpen hoeveel bepaalde hoeveelheden water ongeveer wegen.
Gerelateerd lezen
Hoe u gemakkelijk de portiegrootte in recepten kunt berekenen
Dichtheid van water
De dichtheid van elke stof verandert als factoren zoals temperatuur en druk het materiaal doen uitzetten en inkrimpen, en water is daarop geen uitzondering, volgens de USGS.
Volgens de U.S. Nuclear Regulatory Commission (NRC) is dichtheid een maat voor hoeveel massa een stof heeft. Een klein volume van een zeer dicht materiaal zoals lood zal zwaar zijn, terwijl een groot volume van een materiaal met een lage dichtheid zoals piepschuim veel minder weegt.
Dichtheid wordt normaal aangegeven in eenheden van massa per volume, bijvoorbeeld gram per kubieke centimeter. Op aarde betekent dit dat de dichtheid van water bij kamertemperatuur hetzelfde is als de bovenstaande gewichten, volgens de USGS.
Gewicht vs. massa
De meeste mensen maken geen onderscheid tussen massa en gewicht, maar voor een wetenschapper zijn dit twee verschillende metingen. Massa is de feitelijke fysieke massa van een stof, volgens de NRC. Gewicht is de kracht waarmee de zwaartekracht aan die massa trekt.
Een kat heeft bijvoorbeeld meer massa dan een muis. Maar een kat op de maan weegt misschien minder dan een muis op aarde door verschillende zwaartekrachten. Maar omdat u waarschijnlijk alleen te maken heeft met water op Aarde, zal het gewicht van water niet schommelen op basis van de zwaartekracht.
Hoe de dichtheid van water varieert
Het gewicht en de dichtheid van water kunnen echter variëren op basis van de toestand. Naast vloeibaar kan water ook vast (ijs) of gas (damp) zijn, volgens de USGS. De dichtheid van ijs, gas en vloeistof verschilt, waardoor het gewicht van water van vorm tot vorm verandert.
Ooit afgevraagd waarom ijs drijft? Dat komt omdat ijs minder dicht is dan water. Wanneer water bevriest bij 32 graden F (0 graden C), verspreiden de moleculen zich en vormen ze een stijvere structuur, volgens de USGS.
Damp daarentegen ontstaat wanneer vloeibaar water een temperatuur van 100 graden Celsius bereikt en de moleculen zich snel verplaatsen en verdampen, volgens de USGS. Bijgevolg is gas minder dicht dan de andere watertoestanden.
Dan is er nog zout water. Zout water heeft een hogere dichtheid – en weegt dus meer – dan zoet water door de toegevoegde zoutmassa, volgens de USGS.
Gerelateerd lezen
5 Populaire soorten zout en hoe ze te gebruiken