Er kan uitslag ontstaan na het eten van groenten en fruit.Image Credit: OksanaKiian / iStock / GettyImages
Groenten en fruit bevatten veel voedingsstoffen, maar kunnen bij sommige mensen een allergische reactie in en rond de mond veroorzaken. Een huiduitslag met citrusallergie en andere soorten huidallergie met fruitallergie kunnen het gevolg zijn wanneer antilichamen eiwitten herkennen die vergelijkbaar zijn met die in allergeen pollen.
Tip
Het eten van rauw fruit en groenten kan een allergische reactie veroorzaken bij mensen die allergisch zijn voor bepaalde soorten pollen.
Oral Allergy Syndrome
Veel allergieën – vooral voedselallergieën – zijn aanwezig in de jonge kindertijd of zelfs in de kindertijd. De meeste kinderen hebben de neiging om op volwassen leeftijd voedselallergieën te ontgroeien, maar sommige allergieën komen pas later in de kindertijd of volwassenheid voor. Allergieën voor pollen en voedsel in verband met pollen beginnen over het algemeen na de leeftijd van 3 jaar.
Het orale allergiesyndroom wordt veroorzaakt door stuifmeel en rauwe groenten en fruit. Volgens het American College of Allergy, Astma and Immunology kunnen mensen met het orale allergiesyndroom allergisch zijn voor meerdere rauwe groenten of fruit die afkomstig zijn van verwante planten vanwege overeenkomsten in het stuifmeel. De allergie omvat vaak boomstuifmeel van bomen uit dezelfde botanische familie als fruit en groenten.
Kruisreactiviteit: pollenallergietriggers
Een recensie uit november 2015 gepubliceerd in Journal of Allergy stelt dat eiwitten in pollen een immuunreactie veroorzaken bij mensen die allergisch zijn voor dat soort pollen. Het immuunsysteem maakt antistoffen aan om de pollenproteïnen te bestrijden, wat een allergische reactie veroorzaakt. Mensen met hooikoorts door stuifmeel kunnen ook orale allergiesymptomen ervaren.
Zodra een persoon gevoelig wordt voor een allergeen stuifmeel in de lucht, kan hij of zij allergisch worden voor een kruisreactief allergeen in een verwant type product. Eiwitten die aanwezig zijn in rauwe groenten en fruit hebben vergelijkbare structuren als de allergene eiwitten in pollen en veroorzaken een immuunreactie wanneer deze voedingsmiddelen worden geconsumeerd.
Volgens het American College of Allergy, Astma and Immunology behoren appels, kersen, perziken, peren, pruimen, wortels en selderij tot dezelfde allergeenfamilie als berkenpollen. Allergenen van graspollen omvatten ook sinaasappels, meloenen, perziken, tomaten en selderij. Behalve hooikoorts, wordt ambrosia-stuifmeel ook geassocieerd met orale allergieën voor bananen, meloenen, komkommer en courgette.
Symptomen van het Oral Allergy Syndrome
De symptomen van het orale allergiesyndroom beperken zich over het algemeen tot de gebieden in en rond de mond, zoals de tong, lippen, keel en andere oppervlakken in de mondholte. Het eten van rauw fruit of groenten die een immuunreactie veroorzaken, kan zwelling, roodheid en jeuk op de huid en slijmvliezen veroorzaken. Krassen of zwellingen in de keel kunnen ook voorkomen.
Huiduitslag met fruitallergie is meestal beperkt tot het gebied rond de mond en het gezicht, maar kan zich bij sommige personen verspreiden naar andere gebieden. Hoewel de symptomen van het eten van rauw fruit onaangenaam kunnen zijn, zijn ze meestal niet ernstig en verdwijnen ze snel na het eten. Netelroos die het gevolg is van een fruitallergie, wordt geholpen door vitamine C en D aan te vullen of door voedsel te eten dat rijk is aan deze voedingsstoffen.
Veel groenten en fruit die een allergische reactie veroorzaken wanneer ze rauw worden gegeten, kunnen veilig en comfortabel worden geconsumeerd wanneer ze worden gekookt. De ACAAI stelt dat het kookproces de eiwitten verandert op een manier waardoor ze onherkenbaar worden voor de antilichamen. Fruit en groenten verliezen een deel van hun voedingsstoffen wanneer ze worden gekookt, maar het verlies kan worden geminimaliseerd door stomen of koken in de magnetron in plaats van ze te koken of te bakken.
Lees verder: Oorzaken van uitslag op het hele lichaam
Latex, groenten en fruitallergie
Natuurlijke latex is een product van een tropische boom en is een onderdeel bij de productie van wegwerphandschoenen, medische slangen, sneakers, ballonnen, elastische taillebanden, sportuitrusting en babyartikelen zoals fopspenen. Een latexallergie kan in extreme gevallen symptomen van verstopte neus, ademhalingsmoeilijkheden en anafylaxie veroorzaken.
Een latexreactie kan ook jeukende, rode of gezwollen huid en netelroos veroorzaken bij contact of gewoon door het inademen van kleine deeltjes in de lucht. Volgens een studie van april 2016 gepubliceerd in Vooruitgang in dermatologie en allergologie, ongeveer 30 procent van de mensen met een latexallergie heeft ook een gevoeligheid voor appels, wat bij sommige patiënten huiduitslag met appelallergie kan veroorzaken. Een latexallergie kan ook een kruisreactieve allergie veroorzaken voor andere groenten en fruit zoals appels, kiwi’s, meloenen, bananen, avocado’s of selderij.
Symptomen en behandeling van citrusallergie
Een studie uit januari 2013 gepubliceerd in het tijdschrift PLOS One ontdekte dat van de 72 geteste mensen 39 procent van de patiënten van 4 tot 22 jaar met pollenallergieën ook gevoelig waren voor citrusvruchten, vooral die allergisch voor graspollen. Mensen met deze allergie ervaren een reactie wanneer ze worden blootgesteld aan vers fruit zoals pulp van sinaasappels, clementines en citroenen. Symptomen van citrusallergie komen overeen met het orale allergiesyndroom, inclusief roodheid van de huid.
Behandeling van huiduitslag met citrusallergie is gebaseerd op vermijding, omdat voedselallergieën niet effectief kunnen worden behandeld. Mensen met een citrusallergie kunnen een allergische reactie meestal vermijden door de consumptie te beperken tot sappen, pulp en schillen die zijn gekookt, zoals marmelade of gepasteuriseerde sappen.
Lees verder: Hoe zich te ontdoen van een allergische uitslag