Kiwi’s zijn zeer alkalisch in het lichaam.
Volgens “The Encyclopedia of Healing Foods” oogsten en eten de Chinezen al sinds de oudheid kiwi’s, die bij hen bekend staan als “yang tao”. In het begin van de 20e eeuw brachten missionarissen de vrucht naar Nieuw-Zeeland, waar ze bekend werden als Chinese kruisbessen. Binnen een paar decennia floreerde de commerciële teelt op het eiland. Chinese kruisbessen werden “kiwi’s” toen ze in 1961 de Verenigde Staten bereikten, ter ere van een kleine, bruine pluizige vogel die inheems is in Nieuw-Zeeland. De gemiddelde kiwi, soms kortweg “kiwi” genoemd, is ongeveer zo groot als een extra groot kippenei en is een van de meest voedingsrijke vruchten die verkrijgbaar zijn.
Zuurgehalte
pH-waarde van kiwi’s
De pH-waarde van een voedingsmiddel bepaalt niet of het zuur of basisch is in het lichaam. Het metabolische proces beïnvloedt de pH-waarde van alle voedingsmiddelen, hetzij door het lichtjes te verschuiven of door het volledig te veranderen. De pH-waarde van eieren is bijvoorbeeld licht alkalisch. In het lichaam zijn eieren echter licht tot matig zuurvormend. Op dezelfde manier wordt kiwi beschouwd als een voedsel met een hoge zuurgraad, maar in het lichaam is het zeer basisch. Samen met limoenen, citroenen, alle meloensoorten, rozijnen, vijgen, papaja’s, mango’s en avocado’s is kiwi’s een van de meest alkaliserende fruitsoorten.
Voedingsprofiel
Kiwi’s zijn niet alleen zeer alkalisch, ze bevatten ook weinig calorieën en zitten boordevol voedingsstoffen. Een portie kiwi’s van 3,5 oz. – ongeveer een grote kiwi of 1 1/3 middelgrote kiwi – bevat 61 calorieën, 1,1 g proteïne, 0,5 g vet, 3 g voedingsvezels en 14,7 g koolhydraten, waarvan 9 g de natuurlijke suikers fructose en glucose zijn. Kiwi’s zijn een rijke bron van antioxidanten en enzymen. Eén portie levert meer dan twee keer de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van de antioxidant vitamine C, die de gezondheid van de luchtwegen bevordert en het immuunsysteem stimuleert. Het is ook een goede bron van voedingsvezels, kalium, magnesium en vitamine A en E.
Overwegingen
Kiwi’s zijn zeer alkalisch in het lichaam.