Hoewel soja van nature glutenvrij is, moet u altijd zoeken naar glutenvrije etiketten op de verpakking van uw producten. Image Credit: LauriPatterson/E+/GettyImages
Fans van plantaardige eiwitten of melkalternatieven zijn geen onbekenden van de glorieuze sojaboon. Deze kleine peulvrucht is een echte kameleon en verandert in saus, eiwit, melk en tofu.
Hoewel soja van nature glutenvrij is, betekent dat niet dat elk product op basis van soja veilig is om te eten op een glutenvrij dieet.
Advertentie
Is soja glutenvrij?
Gewone sojabonen zijn van nature glutenvrij, omdat ze volgens de Celiac Disease Foundation geen van de drie belangrijkste glutenkorrels bevatten, waaronder tarwe, rogge en gerst. Soja is een eiwitrijk plantaardig voedsel dat een geweldige aanvulling is op uw normale dieet.
In tegenstelling tot de meeste plantaardige eiwitbronnen, is soja een compleet eiwit, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat die je lichaam niet alleen kan produceren. Hoewel er enige geldigheid is achter het idee dat soja de oestrogeenspiegels verhoogt, is het over het algemeen veilig om te eten en verandert het je hormonen niet op een significante of schadelijke manier.
Advertentie
Ervan uitgaande dat je geen sojagevoeligheden hebt (soja is een belangrijk allergeen), is deze boon in zijn natuurlijke staat veilig om te eten. Maar dat betekent niet dat alle sojaproducten glutenvrij zijn – sojasaus bijvoorbeeld niet.
Kruisbesmetting is een ander risico dat u in overweging wilt nemen bij gerechten of producten op basis van soja. Dit gebeurt wanneer voedsel in contact komt met gluteningrediënten, volgens de Celiac Disease Foundation. Als soja wordt bewaard of gekookt in dezelfde container of hetzelfde gebied als een glutenvoedsel, kan het onveilig worden voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid.
Advertentie
Is sojalecithine glutenvrij?
Sojalecithine is een veelgebruikt additief dat wordt gebruikt om voedingsmiddelen te emulgeren. Dit ingrediënt is glutenvrij en veilig om te eten, volgens Beyond Celiac.
Hoe glutenvrije sojaproducten te kopen
U kunt mogelijke kruisbesmetting voorkomen door de verpakking te controleren en het voedingsetiket op het voedsel dat u koopt te lezen. Tempeh, tofu en sojamelk zijn slechts een paar voedingsmiddelen op basis van soja, maar ze zijn misschien niet veilig om te eten.
Zoek eerst naar een “glutenvrij” etiket op de verpakking. Dit label wordt gereguleerd door de Food & Drug Administration en geeft aan dat het voedsel dat u eet minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten bevat, wat veilig is voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid.
Advertentie
Als u meer zekerheid wilt, kunt u voedingsmiddelen kopen die door derden als glutenvrij zijn gecertificeerd, zoals de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO). De GFCO heeft bijzonder strikte normen, die voedingsmiddelen certificeren die slechts 10 ppm gluten of minder bevatten, volgens de website van de organisatie.
Als een label geen glutenvrij label heeft, controleer dan het ingrediëntenlabel voor voedsel op basis van tarwe, rogge of gerst en controleer de allergenenverklaring voor tarwe of gluten.
Sojaolie
Sojaolie is een plantaardige olie die is gemaakt van sojabonen. Dus, aangezien het meestal vrij is van andere ingrediënten, kun je ervan uitgaan dat het glutenvrij is.
Glutenvrije sojaoliemerken
- Amerikaanse biologische sojaolie ($ 48,99 voor een gallon, Amazon)
- Gezonde oogst niet-ggo sojaolie ($ 24,99, Amazon)
- Velona-sojaolie ($ 11,99, Amazon)
Op tofu en soja gebaseerd nepvlees
Volgens de Celiac Disease Foundation is gewone tofu over het algemeen vrij van gluten. Maar andere op soja gebaseerde nepvlees of tofu-maaltijden kunnen sauzen (of andere ingrediënten) met tarwe, rogge of gerst bevatten. Zorg er dus voor dat je de ingrediënten controleert voordat je aan de slag gaat.
Glutenvrije Tofu-producten
- Wildwood Organische SprouTofu Gebakken Tofu ($ 4,99, Amazon)
- Mori-Nu Tofu ($ 6,38, Amazon)
- 365 door WFM Tofu Extra stevig organisch ($ 1,79, Amazon)
Edamame
Of je hem nu gepeld, in de peul of droog geroosterd eet, deze boon is van nature glutenvrij in zijn gewone vorm, volgens de Celiac Disease Foundation.
Glutenvrije Edamame om te proberen
- Seapoint Farms Zeezout Droog Geroosterde Edamame ($ 14,74, Amazon)
- Happy Belly Frozen Gepelde Edamame ($ 1,78, Amazon)
- De enige bonen knapperige geroosterde edamame ($ 13,47, Amazon)
Sojasaus
Hoewel veel sojaproducten glutenvrij zijn, is sojasaus dat niet, volgens Beyond Celiac. Tarwe is een ingrediënt in bijna alle sojasausproducten. Probeer tamarisaus, een populair glutenvrij alternatief.
Glutenvrije sojasausmerken
- San-J Tamari glutenvrije sojasaus ($ 10,49 voor twee, Amazon)
- San-J biologische Tamari-sojasaus met laag natriumgehalte ($ 3,49, Amazon)
- Aloha Shoyu Tamari Sojasaus ($ 60,89 voor drie, Amazon)
Soja melk
Voor het grootste deel wordt sojamelk niet gemaakt met tarwe, rogge of gerst. Maar verschillende bedrijven kunnen verschillende smaken aanbieden met verschillende additieven en conserveermiddelen. Controleer dus de ingrediëntenlijst voordat u een slok neemt.
Glutenvrije sojamelk om te proberen
- West Soy Biologische ongezoete sojamelk ($ 3,69, Amazon)
- Soy Dream Biologische sojamelk ($ 18,48 voor drie, Amazon)
- Eden Sojamelk Ongezoet Biologisch ($ 30,68 voor zes, Amazon)
Advertentie