Natriumarme saladedressings kunnen een optie zijn, maar controleer eerst de ingrediëntenlabels. Image Credit:A_Lein/iStock/GettyImages
Het vinden van MSG-vrij voedsel kan een uitdaging zijn, omdat het niet gebruikelijk is om voorverpakt of diepvriesvoedsel te vinden zonder deze smaakversterker. MSG zit ook in veel kruiden en sauzen. Door de etiketten zorgvuldig te lezen en te kiezen voor verse en minimaal bewerkte voedingsmiddelen kom je al een heel eind.
Bekijk deze MSG momentopname
Dus, wat is MSG precies? Het Marion Institute merkt op dat MSG het natriumzout is dat is afgeleid van glutaminezuur, een bekend aminozuur. Hoewel MSG is geëvolueerd van een natuurlijk voorkomende stof, verandert het in een door de mens gemaakt voedseladditief tijdens de verwerkingscyclus.
Zoals je waarschijnlijk wel weet, gebruiken ingrediëntenetiketten verschillende namen voor stoffen die MSG bevatten. Voorbeelden zijn glutaminezuur, mononatriumglutamaat, calciumcaseïnaat, geautolyseerde gist, getextureerd eiwit, natuurlijk aroma en andere. Omdat additieven vaak in kleine hoeveelheden aanwezig zijn, staan deze stoffen waarschijnlijk aan het eind van de lijst.
Voedingsmiddelen die MSG bevatten
MSG is een kameleonachtig voedseladditief dat geen eigen, kenmerkende smaak heeft, aldus Dietitians of Canada. In plaats daarvan versterkt het de smaak van veel andere voedingsmiddelen.
Op het ingrediëntenetiket van veel voorverpakte voedingsmiddelen staat MSG. Als je een voorgerecht met vlees of gevogelte, een eenpansgerecht of groentegerecht of zelfs een snack eet, maakt MSG waarschijnlijk deel uit van de chemische samenstelling van het voedsel.
Bereide voorgerechten en bijgerechten, diepvriesproducten, ingeblikt en gezouten vlees en gerookte worst bevatten deze smaakversterker. Als je van voorverpakte snacks houdt of graag crackers en koekjes eet, weet dan dat MSG waarschijnlijk de reden is dat het eten lekker smaakt. Het is dan ook niet verrassend dat dit ingrediënt ook deel uitmaakt van veel smaak- en kruidenmengsels.
Het Marion Institute voegt eraan toe dat MSG ook in veel zuigelingenvoeding en babyvoeding zit. Het is ook een hoofdbestanddeel van restaurantgerechten, omdat het de aantrekkingskracht van veel voedingsmiddelen vergroot. MSG is met name prominent aanwezig in Chinese en andere Aziatische restaurantgerechten.
Dietitians of Canada vermeldt dat glutamaat (de natuurlijk voorkomende stof waarvan MSG is afgeleid) voorkomt in groene erwten, champignons, tomaten en maïs. Druiven, druivensap en sommige kaassoorten bevatten glutamaat of MSG.
Dus, hoe weet je of een bepaald voedingsmiddel MSG bevat? Als je een voorverpakt voedingsmiddel bekijkt, moet “mononatriumglutamaat” op het ingrediëntenetiket staan als MSG aanwezig is.
Natriumarme saladedressings kunnen een optie zijn, maar controleer eerst de ingrediëntenlabels. Image Credit:A_Lein/iStock/GettyImages
Het vinden van MSG-vrij voedsel kan een uitdaging zijn, omdat het niet gebruikelijk is om voorverpakt of diepvriesvoedsel te vinden zonder deze smaakversterker. MSG zit ook in veel kruiden en sauzen. Door de etiketten zorgvuldig te lezen en te kiezen voor verse en minimaal bewerkte voedingsmiddelen kom je al een heel eind.
Bekijk deze MSG momentopname
Dus, wat is MSG precies? Het Marion Institute merkt op dat MSG het natriumzout is dat is afgeleid van glutaminezuur, een bekend aminozuur. Hoewel MSG is geëvolueerd van een natuurlijk voorkomende stof, verandert het in een door de mens gemaakt voedseladditief tijdens de verwerkingscyclus.
Zoals je waarschijnlijk wel weet, gebruiken ingrediëntenetiketten verschillende namen voor stoffen die MSG bevatten. Voorbeelden zijn glutaminezuur, mononatriumglutamaat, calciumcaseïnaat, geautolyseerde gist, getextureerd eiwit, natuurlijk aroma en andere. Omdat additieven vaak in kleine hoeveelheden aanwezig zijn, staan deze stoffen waarschijnlijk aan het eind van de lijst.
Voedingsmiddelen die MSG bevatten
MSG is een kameleonachtig voedseladditief dat geen eigen, kenmerkende smaak heeft, aldus Dietitians of Canada. In plaats daarvan versterkt het de smaak van veel andere voedingsmiddelen.
Op het ingrediëntenetiket van veel voorverpakte voedingsmiddelen staat MSG. Als je een voorgerecht met vlees of gevogelte, een eenpansgerecht of groentegerecht of zelfs een snack eet, maakt MSG waarschijnlijk deel uit van de chemische samenstelling van het voedsel.
Bereide voorgerechten en bijgerechten, diepvriesproducten, ingeblikt en gezouten vlees en gerookte worst bevatten deze smaakversterker. Als je van voorverpakte snacks houdt of graag crackers en koekjes eet, weet dan dat MSG waarschijnlijk de reden is dat het eten lekker smaakt. Het is dan ook niet verrassend dat dit ingrediënt ook deel uitmaakt van veel smaak- en kruidenmengsels.
Het Marion Institute voegt eraan toe dat MSG ook in veel zuigelingenvoeding en babyvoeding zit. Het is ook een hoofdbestanddeel van restaurantgerechten, omdat het de aantrekkingskracht van veel voedingsmiddelen vergroot. MSG is met name prominent aanwezig in Chinese en andere Aziatische restaurantgerechten.
Dietitians of Canada vermeldt dat glutamaat (de natuurlijk voorkomende stof waarvan MSG is afgeleid) voorkomt in groene erwten, champignons, tomaten en maïs. Druiven, druivensap en sommige kaassoorten bevatten glutamaat of MSG.
Dus, hoe weet je of een bepaald voedingsmiddel MSG bevat? Als je een voorverpakt voedingsmiddel bekijkt, moet “mononatriumglutamaat” op het ingrediëntenetiket staan als MSG aanwezig is.
Als een specerij of ander voedselingrediënt MSG bevat, moet deze stof nog steeds op het etiket staan. Houd er rekening mee dat de ingrediëntenlijsten van geïmporteerde producten niet altijd accuraat vertaald zijn, dus de informatie kan moeilijk te interpreteren zijn.
MSG en Umami smaak vergelijking
Het vergelijken van de smaken van MSG en umami is als het afwegen van een soort lekkere appel tegen een andere soort. Om te beginnen kan op de juiste manier gebruikte MSG je een hartige smaaksensatie geven waar zout gewoon niet aan kan tippen, zegt het Wu Tsai Neurowetenschappelijk Instituut van de Stanford Universiteit. Dit additief heeft echter gemengde recensies gekregen vanwege de samenstelling en mogelijke bijwerkingen.
Aan de andere kant is umami een onlangs geïdentificeerde “vijfde smaak” die ook een hartige toets toevoegt aan voedingsmiddelen, variërend van vlees tot sojasaus. Deze razend populaire smaaksensatie heeft geleid tot de creatie van nieuwe voedselcombinaties en hippe nieuwe restaurants. Met andere woorden, eters lijken niet genoeg te krijgen van deze bevredigende mix.
Geloof het of niet, maar MSG en umami vertrouwen allebei op glutamaat, een bekend aminozuur, om je smaakreceptoren in de versnelling te brengen. Wanneer je een voedingsmiddel met een MSG- of umami-smaak eet, gaat het netwerk van door cellen overgedragen boodschappers en neuronen (of zenuwcellen) in je lichaam snel aan het werk.
De boodschap komt uiteindelijk aan bij de hersenstam, die het doorgeeft aan je smaakcortex en uiteindelijk aan je smaakpapillen. Of je nu voedsel eet dat MSG bevat of een gewenste umami-smaak, je hersenen reageren op dezelfde manier.
MSG-vrije voedingsmiddelen vinden
Het vinden van MSG-vrij voedsel vergt wat planning, maar het is zeker mogelijk, stelt de University of California Health System. Voeg om te beginnen meer verse groenten en fruit toe aan je MSG-vrije dieet.
Kies ook voor diepvriesproducten zonder sauzen of toevoegingen. Natriumarme saladedressings kunnen een optie zijn, maar controleer eerst de ingrediëntenlabels.
Voeg vervolgens smaak en textuur toe aan voorgerechten en groentegerechten door verse of gedroogde kruiden, ui of knoflook te gebruiken. Zoutvrije kruiden, die meestal een aantrekkelijke mix van specerijen combineren, kunnen ook nieuwe dimensies aan je maaltijden geven. Overweeg om uienpoeder en knoflookpoeder toe te voegen aan je MSG-vrije dieet.
Als je uit eten gaat, vraag het restaurant dan om een sausvrije versie van een bepaald gerecht. Of vraag of de saus aan de zijkant geserveerd kan worden en gebruik het spaarzaam. Met een beetje flexibiliteit moet je in staat zijn om met succes een MSG-vrij dieet te volgen.
Natriumarme saladedressings kunnen een optie zijn, maar controleer eerst de ingrediëntenlabels. Image Credit:A_Lein/iStock/GettyImages
Het vinden van MSG-vrij voedsel kan een uitdaging zijn, omdat het niet gebruikelijk is om voorverpakt of diepvriesvoedsel te vinden zonder deze smaakversterker. MSG zit ook in veel kruiden en sauzen. Door de etiketten zorgvuldig te lezen en te kiezen voor verse en minimaal bewerkte voedingsmiddelen kom je al een heel eind.
Bekijk deze MSG momentopname
Dus, wat is MSG precies? Het Marion Institute merkt op dat MSG het natriumzout is dat is afgeleid van glutaminezuur, een bekend aminozuur. Hoewel MSG is geëvolueerd van een natuurlijk voorkomende stof, verandert het in een door de mens gemaakt voedseladditief tijdens de verwerkingscyclus.
Zoals je waarschijnlijk wel weet, gebruiken ingrediëntenetiketten verschillende namen voor stoffen die MSG bevatten. Voorbeelden zijn glutaminezuur, mononatriumglutamaat, calciumcaseïnaat, geautolyseerde gist, getextureerd eiwit, natuurlijk aroma en andere. Omdat additieven vaak in kleine hoeveelheden aanwezig zijn, staan deze stoffen waarschijnlijk aan het eind van de lijst.
Voedingsmiddelen die MSG bevatten
MSG is een kameleonachtig voedseladditief dat geen eigen, kenmerkende smaak heeft, aldus Dietitians of Canada. In plaats daarvan versterkt het de smaak van veel andere voedingsmiddelen.
Op het ingrediëntenetiket van veel voorverpakte voedingsmiddelen staat MSG. Als je een voorgerecht met vlees of gevogelte, een eenpansgerecht of groentegerecht of zelfs een snack eet, maakt MSG waarschijnlijk deel uit van de chemische samenstelling van het voedsel.