Sla wordt meestal beschouwd als verteerbaar voedsel, tenzij u een allergie of intolerantie heeft.Image Credit:Arx0nt/Moment/GettyImages
Sla lijkt misschien een onschuldig voedingsmiddel, maar bij sommige mensen kan deze hoofdbestanddeel van de salade spijsverteringsproblemen veroorzaken. Sla wordt over het algemeen niet beschouwd als zwaar voor het spijsverteringskanaal, dus het probleem kan voortkomen uit een medische aandoening, een voedselallergie of een intolerantie.
Is sla moeilijk te verteren?
“Sla verteert meestal goed,” zegt Niket Sonpal, MD, internist en gastro-enteroloog en adjunct-assistent professor aan het Touro College of Osteopathic Medicine in New York.
Het is echter belangrijk om te onthouden dat elk individu – en elk spijsverteringsstelsel – uniek is. “De spijsvertering is voor iedereen anders. Er zijn veel factoren die ervoor zorgen dat een bepaald voedingsmiddel voor de ene persoon gemakkelijk verteerbaar is en voor de andere niet,” merkt Kris Sollid, RD, senior directeur voedingscommunicatie bij de International Food Information Council in Washington D.C. op.
Eén reden waarom u zich misschien zorgen maakt over uw vermogen om sla te verteren, is de verontrustende ervaring om sla in uw ontlasting te vinden. Dr. Sonpal zegt echter dat dit niet per se een reden tot zorg is.
“Meestal komen voedingsmiddelen die vezelrijk zijn in uw ontlasting terecht,” zegt Dr. Sonpal. “Veel groenten en peulvruchten, zoals maïs, bonen, sla, broccoli, boerenkool en wortelen, kunnen uiteindelijk zichtbaar worden wanneer ze het lichaam verlaten. Dit is meestal geen reden voor ongerustheid, tenzij er sprake is van een begeleidende hoeveelheid bloed, diarree of pijn.”
Gezondheidsaandoeningen die de vertering van sla beïnvloeden
Hoewel het eten van bladgroenten voor de meeste mensen geen problemen oplevert, kunnen sommige medische aandoeningen het verteren van sla pijnlijk maken. “GI-aandoeningen die het eten van sla ongemakkelijk kunnen maken, zijn bijvoorbeeld IBS of een obstructie die in het algemeen problemen kan veroorzaken,” zegt Dr. Sonpal. “Omdat sla meestal als gemakkelijk voor de darmen wordt beschouwd, is het belangrijk om een afspraak met uw arts te maken om er zeker van te zijn dat we erachter komen wat deze problemen veroorzaakt.”
Het is mogelijk – hoewel zeldzaam – om een sla-allergie of -intolerantie te hebben. “Sla-allergieën komen niet zo vaak voor als allergieën en intoleranties voor pinda’s, zuivel of schaaldieren,” zegt Dr. Sonpal. “Als we het over intolerantie voor sla hebben, hebben we het meestal over een geval van lipid transfer protein syndrome, wat een aandoening is waarbij mensen overmatig gevoelig zijn voor een groep eiwitten die in planten voorkomen.”
Naast medische aandoeningen zijn er nog andere redenen waarom u spijsverteringsproblemen kunt krijgen na het eten van een kom groenten. Misschien is een ander ingrediënt in uw salade het niet met u eens, of is de sla besmet.
Afhankelijk van hoeveel sla u eet en wat voor ander ruwvoer u binnenkrijgt, kan het vezelgehalte van uw bladgroenten ook spijsverteringsproblemen veroorzaken, hoewel dit volgens Sollid waarschijnlijk niet alleen door de sla komt. “Te veel vezels binnenkrijgen kan ongemak veroorzaken, maar de meeste mensen krijgen niet een hoog percentage van hun vezels uit sla. Er is bijvoorbeeld ongeveer 1 gram vezels per kopje sla.”
Gemakkelijk te verteren groenten
Als sla een aanslag doet op uw darmen, hoeft u groenten niet helemaal te schrappen. Omdat groenten veel belangrijke voedingsstoffen leveren, is het slim om te bepalen welke u kunt eten zonder spijsverteringsklachten. Nogmaals, de lijst van licht verteerbare groenten kan per persoon verschillen.
“Iedereen heeft andere voorkeuren wat betreft groenten en spijsverteringsbehoeften,” zegt Sollid. “Eén manier waarop iedereen de verteerbaarheid van groenten, met name zetmeelrijke soorten, kan vergroten, is door ze te koken. Als u weet dat een bepaalde groente GI-klachten veroorzaakt, kunt u het eten ervan beter vermijden.”
Uitzoeken welke groenten u gemakkelijk kunt verteren, kan ook een kwestie zijn van kijken naar hun vezelgehalte, omdat vezels per definitie onverteerbaar materiaal zijn. Volgens de Mayo Clinic kan een vezelarm dieet helpen om de dikke ontlasting te verminderen, en u kunt dit proberen en dan geleidelijk weer vezels toevoegen. Groenten in blik of groenten zonder schil of zaden (schillen en verwijderen voor het eten) bevatten vaak minder vezels en kunnen een goede optie zijn.