Hoewel het meeste bier niet glutenvrij is, zijn er een paar glutenvrije opties beschikbaar.
Pizza-avonden, sportevenementen en hete zomerdagen – ze worden allemaal een beetje beter gemaakt met bier. Maar als je een glutenvrij dieet volgt, kan een koud glas een perfect leuk evenement verpesten.
In tegenstelling tot sterke drank en wijn is bier niet glutenvrij. Hoewel sommige geruchten kunnen beweren dat light bier veilig is om te drinken, zullen degenen die een glutenvrij dieet volgen, deze ook willen vermijden. Kies in plaats daarvan voor een aantal glutenvrije biermerken.
Is bier glutenvrij?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst en in de derivaten van deze granen.
In tegenstelling tot sterke alcohol en wijn, die over het algemeen glutenvrij zijn, bevat bier gluten en moet het worden vermeden als je een glutenvrij dieet volgt, aldus de Celiac Disease Foundation. Sterke drank, zoals whisky of wodka, wordt gemaakt met granen op basis van gluten; de gluten worden echter verwijderd tijdens het distillatieproces, dat bijna alle sterke drank ondergaat.
Aan de andere kant is wijn gemaakt van druiven en is van nature glutenvrij.
Bier wordt echter meestal gemaakt met een combinatie van gemoute gerst en hop en in sommige gevallen zelfs tarwe, volgens Beyond Celiac. Zoals bij alle sterke drank, kan bier ook smaakingrediënten op basis van gluten aan de fles toevoegen, zelfs nadat de alcohol is geproduceerd.
Glutenvrij bier kan niet worden gemaakt met gerst, tarwe of rogge (de drie belangrijkste gluteningrediënten) om te voldoen aan de glutenvrije normen van de FDA.
Licht bier en gluten
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn lightbieren ook niet glutenvrij. Net als standaardbier wordt light bier gemaakt met gerst of tarwe, wat betekent dat het gluten bevat.
Volgens een studie uit maart 2014, gepubliceerd in het International Journal of Food Sciences and Nutrition , wordt meestal licht bier gebrouwen door vóór de gisting het ingrediënt glucoamylase aan de alcohol toe te voegen.
Dit ingrediënt metaboliseert een deel van het koolhydraatgehalte van het bier, waardoor je een minder calorisch eindproduct krijgt. De ingrediënten die worden gebruikt om het lightbier te produceren, zijn echter niet veranderd, noch worden de gluten uit het bier gefilterd. Er zit dus nog steeds gluten in light bier.
Wijnkoelers en gluten
Over het algemeen zijn flessenwijnkoelers ook niet glutenvrij. Hoewel sommige hiervan kunnen worden gemaakt met wodka of tequila, die glutenvrije likeuren zijn, bevatten de toegevoegde ingrediënten zoals smaakstoffen over het algemeen mout, dat op gerst is gebaseerd en gluten bevat, volgens de Celiac Disease Foundation.
Evenzo kunnen cocktailmixers toegevoegde gluteningrediënten bevatten, ondanks dat de alcohol glutenvrij kan zijn. Om veilig te blijven, mixt u uw eigen drankjes in plaats van kant-en-klare cocktails te kopen, beveelt Shena Jaramillo, RD aan. Of kies voor wijn, wat een veilige keuze is voor mensen met een GF-dieet.
Waarschuwing
Glutenvrij bier is volgens Beyond Celiac niet veilig voor mensen met coeliakie.
Hoe glutenvrij bier te vinden
Hoewel traditioneel bier geen GF is, zijn er enkele speciale glutenvrije bieren beschikbaar. Maar u moet de flesetiketten zorgvuldig lezen om er zeker van te zijn dat u een veilige aankoop doet.
Lees altijd de ingrediëntenlijst van elk glutenvrij bier (of product in het algemeen) dat u besluit te kopen. Let op eventuele op gluten gebaseerde additieven en bekijk ook de allergenenlijst voor tarwe of gluten.
Zoek vervolgens een “glutenvrij” label op de voorkant van de doos of fles. Dit label wordt gereguleerd door de Food & Drug Administration en geeft aan dat het voedsel dat u eet minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten bevat, wat over het algemeen veilig is voor glutengevoelige mensen om te consumeren.
Ter info: glutenvrij bier kan niet worden gemaakt met gerst, tarwe of rogge (de drie belangrijkste gluteningrediënten) om te voldoen aan de glutenvrije normen van de FDA.
Glutenvrije bieren om te winkelen
- Holidaily Brewing Co. Fat Randy’s IPA ($ 16,99, HolidailyBrewing.com)
- Glutenberg Blond ($ 10,99, Drizzly.com)
- Ghostfish Brewing Company Grapefruit IPA ($ 11,99, Marinamarket.com)