Sommige aardappelgerechten zoals aardappelpuree zijn misschien geen GF in je favoriete restaurant. Image Credit: Azurita / iStock / GettyImages
Aardappelen zijn een soort zetmeelrijke groente en dus van nature glutenvrij. Plus, zoete aardappelen en paarse aardappelen zijn ook in de glutenvrije club.
Video van de dag
Gluten is een eiwit in tarwe, rogge of gerst en derivaten van deze granen, volgens de Celiac Disease Foundation. Dus alle voedingsmiddelen die met deze granen zijn gemaakt (zoals brood of crackers) bevatten ook gluten.
Advertentie
Maar alleen omdat aardappelen OK zijn voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid om te eten, wil dat nog niet zeggen dat het op aardappelen gebaseerde voedsel dat je bij de brunch bestelt, noodzakelijkerwijs veilig is.
Aardappelen zijn glutenvrij – maar kruiscontact is een risico
Volgens de Celiac Disease Foundation vindt kruisbesmetting plaats wanneer voedsel of ingrediënten tijdens de bereiding of productie in contact komen met gluten.
Als je in een restaurant aardappelen of een gerecht op basis van aardappelen bestelt, moet je je ober vragen om te bevestigen dat het gerecht vrij is van ingrediënten van tarwe, rogge of gerst en bereid is met apart keukengerei om besmetting met gluten te voorkomen.
Advertentie
In sommige gevallen kunnen restaurants frites, aardappelpartjes of aardappelpartjes bereiden in dezelfde frituurpan of olie die wordt gebruikt om met tarwebloem gepaneerd vlees te bereiden. Voor mensen met coeliakie kunnen zelfs sporen van het eiwit spijsverteringsproblemen of buikpijn veroorzaken, zegt Lisa Moskovitz, RD.
Als u besluit om kant-en-klare aardappelgerechten of voedsel in een supermarkt te kopen, zoek dan naar een glutenvrij etiket op de verpakking van het voedsel dat u koopt. Dit merkteken wordt gereguleerd door de FDA en bevestigt dat het voedsel dat u koopt minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten bevat, wat over het algemeen veilig is voor mensen met coeliakie om te eten.
Advertentie
Of kies voedingsmiddelen die glutenvrij zijn gecertificeerd door de vertrouwde derde partij, de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO). De GFCO test en certificeert honderden producten en controleert of ze minder dan 10 ppm gluten bevatten.
Als het pakket geen glutenvrij etiket heeft, controleer dan de ingrediëntenlijst op verborgen glutenvoedsel. Of bekijk de allergenenlijst om te bevestigen dat het product vrij is van tarwe of gluten.
Zijn gebakken aardappelen glutenvrij?
Als je thuis gebakken aardappelen maakt, kun je verschillende voorzorgsmaatregelen nemen om ervoor te zorgen dat ze veilig zijn om te eten.
Advertentie
Het vermijden van kruiscontact is uw topprioriteit. Zorg ervoor dat je je gebakken aardappelen op een schoon oppervlak klaarmaakt. En als je ze in de oven zet, gebruik dan een vers gewassen rooster of bak die geen glutenvoedsel heeft aangeraakt.
Vraag in een restaurant aan je ober hoe het etablissement hun gebakken aardappelen bereidt. Vooral als een restaurant druk is, kunnen ze dienbladen of oppervlakken hergebruiken zonder goed schoon te maken tussen elk gebruik. Hierdoor kunnen uw aardappelen het risico lopen gluten aan te raken.
Je kunt het beste aan je server vragen om je aardappelen in hun eigen aluminiumfolie te bereiden om te garanderen dat ze goed zijn om te eten.
Glutenvrije Aardappelen
- The Little Potato Company Creamer Potato ($ 5,18 voor 5 pond, Samsclub.com)
- The Little Potato Company Glutenvrije hartige kruiden Veganistische aardappelen die in de magnetron kunnen worden bereid ($ 4,19, Target.com)
- Baby gele aardappelen ($ 3,97, Walmart.com)
Zijn frietjes glutenvrij?
Terwijl gebakken aardappelen vrij eenvoudig zijn als het gaat om gluten, zijn frieten een beetje lastiger. Als je thuis frites maakt, zorg er dan voor dat je glutenvrije ingrediënten, oppervlakken en keukengerei gebruikt.
Wanneer je diepvriesfrietjes in de winkel koopt, controleer dan de verpakking voor een glutenvrij etiket of lees de ingrediëntenlijst om er zeker van te zijn dat het vrij is van glutenbestanddelen.
Maar in een restaurant is kruisbesmetting een groot risico, zeker in fastfoodrestaurants waar olie van gerecht tot gerecht wordt hergebruikt. Sommige restaurants maken ook speciale frietjes, die glutenbestanddelen kunnen bevatten. Neem voor uw veiligheid contact op met uw server of bekijk het online menu van de restaurants.
Glutenvrije Frieten
- Strong Roots Mixed Root Vegetable Fries ($ 4,47, Walmart.com)
- Ore-Ida Frozen Golden Crinkles Frieten ($ 2,96, Amazon.com)
- Ore-Ida glutenvrije bevroren gouden wafelfrietjes ($ 3,19, Target.com)
Zijn aardappelpuree glutenvrij?
Als je thuis aardappelpuree maakt, kun je kruiscontact vermijden door schone oppervlakken en keukengerei te gebruiken. Zorg er ook voor dat het recept dat u gebruikt geen gluten-ingrediënten bevat (of gebruik glutenvrije alternatieven).
Vraag in een restaurant aan je ober hoe hun aardappelpuree wordt bereid. In sommige gevallen kunnen ze unieke recepten hebben die gluteningrediënten bevatten. Of sommige restaurants bereiden hun aardappelen op oppervlakken naast tarwebloem.
Als je besluit om kant-en-klare of gemakkelijk te bereiden aardappelpuree in een winkel te kopen, zoek dan naar een product met het label glutenvrij om te garanderen dat er geen tarwe, rogge of gerst is.
Glutenvrije aardappelpuree om te proberen
- Edward & Sons biologische aardappelpuree ($ 2,69, Vitacost.com)
- Edward & Sons Organische Aardappelpuree Geroosterde Knoflook ($ 2,40, iHerb.com)
- Hongerige Jack Aardappelpuree ($ 10,10 voor 10 pakken, Amazon.com)
Zijn Tater Tots glutenvrij?
Wanneer je tater tots in een restaurant bestelt, controleer dan of ze zijn bereid zonder ingrediënten op basis van gluten. Zorg er ook voor dat de server verifieert dat uw aardappelkoekjes op schone oppervlakken zijn voorbereid met schoon keukengerei. Dit kan helpen garanderen dat uw gerecht glutenvrij is.
Als je besluit om bevroren aardappelkoekjes in een supermarkt te kopen, zoek dan een zak met het label glutenvrij om te garanderen dat er geen ongewenste tarwe, rogge of gerst is.
Glutenvrije Tater Tot-producten om te proberen
- Ore-Ida Glutenvrije Frozen Mini Tater Tots ($ 3,19, Target.com)
- Ore-Ida Frozen Golden Tater Tots ($ 2,96, Amazon.com)
- Ore-Ida Extra knapperige Tater Tots gekruid ($ 2,96, Amazon.com)
Een glutenvrij aardappelrecept
Als je ze thuis in je eigen keuken klaarmaakt, met je eigen keukengerei en oppervlakken, kun je erop vertrouwen dat de aardappelen die je bakt vrij zijn van mogelijke glutenverontreinigingen. Probeer dit glutenvrije recept voor zoete aardappel-eieren eens – ja, eieren zijn ook glutenvrij.
Recept voor twee keer gebakken zoete aardappel en ei
Dit recept bevat ei, dat een geweldige bron is van gezond vet, eiwit, zink en choline.Image Credit: vivoo/adobe-bouillon
- Calorieën: 207
- Eiwit: 7 gram
Zoete aardappelen voor het ontbijt zijn een uitstekende manier om de dag te beginnen. Deze zetmeelrijke groenten zitten vol met voedingsstoffen, zoals bètacaroteen, vezels, vitamine A en vitamine C, volgens Harvard Health Publishing.
Advertentie