Liefhebbers van bakken zullen opgelucht zijn om te horen dat de meeste suiker glutenvrij is.Image Credit: alvarez/E+/GettyImages
Er is een reden waarom de meeste mensen verjaardagen, jubilea en promoties vieren met zoete lekkernijen: suiker is gewoon zo verdomd goed.
Video van de dag
Of je nu een fan bent van het bakken van taarten in je huis of gewoon je koffie wilt zoeten, suiker is gebruikelijk in het dagelijks gebruik. Gelukkig voor degenen die een glutenvrij dieet volgen, is suiker (en de meeste alternatieven) vrij van gluten.
Advertentie
Is witte suiker glutenvrij?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst en de derivaten van deze granen.
Als het gaat om de vele geweldige soorten granen, kan het lastig zijn om te weten welke soorten wel en geen gluten bevatten. Maar suiker komt van de suikerrietplant, die van nature glutenvrij is, volgens de American Farm Bureau Foundation for Agriculture.
Dus in zijn natuurlijke vorm is suiker glutenvrij. Maar volgens de Celiac Disease Foundation kan suiker worden blootgesteld aan glutenbevattende ingrediënten, zowel tijdens de bereiding als tijdens de productie. Of, in een café, kan je suiker in een container worden gegoten die vroeger een gluteningrediënt bevatte – dus het is waarschijnlijk het veiligst om bij pakjes te blijven.
Advertentie
Controleer bij het kopen van suiker de verpakking om er zeker van te zijn dat deze vrij is van kruisbesmetting. Als uw pakket glutenvrij is gelabeld, betekent dit dat het minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten bevat, wat volgens de FDA een veilige hoeveelheid is voor mensen met coeliakie.
In sommige gevallen kan de suiker die u koopt zelfs een gecertificeerd glutenvrij zegel op de verpakking hebben. In dat geval is het product getest door de Glutenvrije Certificatie Organisatie (GFCO), die nog strengere normen volgt. Alle door de GFCO gecertificeerde voedingsmiddelen bevatten volgens de GFCO minder dan 10 ppm gluten.
Advertentie
Glutenvrije witte suiker
- Domino Suikerpakketten ($4,07, Amazon)
- Anthony’s biologische rietsuiker ($ 10,99, Amazon)
- Relative Foods USDA biologische rietsuiker ($ 14,99, Amazon)
- Augason Farms witte kristalsuiker ($ 14,80, Amazon)
- Gezonde biologische rietsuiker ($ 9,30, Amazon)
Is bruine suiker glutenvrij?
Over het algemeen is bruine suiker een andere van nature glutenvrije suiker die je gerust over je havermout kunt strooien. Deze suiker wordt echter iets anders geproduceerd, waardoor het een diepe, rijke kleur krijgt.
Advertentie
Bruine suiker wordt gemaakt door bruine suikersiroop te koken of door witte suiker te mengen met melasse (een product dat uit suikerriet kan komen), volgens de Sugar Association. Dus, hoewel het in kleur kan verschillen van andere vormen van suiker, is bruine suiker over het algemeen veilig om te eten op een glutenvrij dieet.
Net als bij witte suiker, wil je echter een pakket met bruine suiker kiezen dat een glutenvrij label of een gecertificeerd glutenvrij label heeft.
Tip
Vermijd in een café of restaurant het gebruik van bruine suiker rechtstreeks uit een bakje en kies in plaats daarvan voor een suikerzakje, om mogelijk kruiscontact te voorkomen.
Glutenvrije bruine suiker
- Domino Donkerbruine Suiker ($ 1,99, Amazon)
- Gezonde biologische donkerbruine suiker ($ 29,94, Amazon)
- Now Foods biologische donkerbruine suiker ($ 3,71, iHerb)
- Gezonde donkerbruine suiker ($ 5,99, Amazon)
Zijn kunstmatige zoetstoffen glutenvrij?
Er is geen tekort aan kunstmatige zoetstoffen op de markt, vooral gezien het feit dat zoveel bewerkte voedingsmiddelen, zoals dieetdranken en suikervrij snoep, deze bevatten. Maar de meeste kunstmatige zoetstoffen zijn glutenvrij, volgens Gluten-Free Society.
Deze populaire suikervervangers, ook wel intense zoetstoffen genoemd, worden vaak gebruikt bij het bakken. Hoewel het eigenlijke zoetende ingrediënt bekend staat als sacharine, zijn populaire merknamen Sweet’N Low, Sweet Twin en Necta Sweet, volgens de FDA.
Glutenvrije kunstmatige zoetstoffen
- Sweet ‘N Low Zero Calorie Zoetstof ($13,99, Amazon)
- Splenda-zoetstofpakketten ($ 7,14, Amazon)
- Equal 0 Calorie Zoetstof ($10,48, Amazon)
Is Stevia glutenvrij?
Voor degenen die kunstmatige zoetstoffen willen vermijden, zijn natuurlijke suikervervangers – zoals stevia – een populair alternatief.
Stevia-zoetstof komt van de Stevia rebaudiana-plant, volgens de Mayo Clinic. Afgezien van het potentiële risico van kruiscontact bij de productie, is stevia glutenvrij.
Deze suikervervanger is calorievrij en kan in verschillende vormen worden gevonden, zoals korrels of siropen.
Glutenvrije suikervervangers
- Kiva Organisch Stevia-poeder ($11,90, Amazon)
- Gezonde biologische stevia ($12,16, Amazon)
- CraveStevia alle natuurlijke vloeibare stevia-druppels ($ 9,99, Amazon)
Advertentie