Koper is goed voor meer dan centen of mooie potten en pannen. Als essentieel mineraal is je lichaam afhankelijk van koper om de basisfuncties van het leven uit te voeren.
Hoewel koper in alle lichaamsweefsels voorkomt, is het het meest bekend om zijn relatie met ijzer: Samen helpen de twee mineralen het lichaam rode bloedcellen te vormen, die zuurstof naar cellen en weefsels vervoeren. Koper ondersteunt ook de gezondheid van je bloedvaten, immuunsysteem, zenuwen en botten, volgens de Amerikaanse National Library of Medicine (NLM).
Video van de dag
Koper is essentieel om te overleven, dus het is goed dat het in zoveel voedingsmiddelen zit. Kopertekort is zeldzaam bij mensen. Hoewel de meeste mensen voldoende koper binnenkrijgen, zijn er bepaalde groepen die risico lopen op een tekort, waaronder mensen met coeliakie, de ziekte van Menkes en mensen die hoge doses zinksupplementen gebruiken, aldus het National Institute of Health (NIH).
Symptomen van een kopertekort zijn onder andere bloedarmoede, hoog cholesterolgehalte, osteoporose en andere botaandoeningen, gebrek aan coördinatie, verlies van huidpigment en een verhoogd risico op infecties.
Hoeveel koper heb je nodig?
Koper is een essentieel spoormineraal, wat betekent dat je kleine hoeveelheden uit je voeding moet halen. De aanbevolen hoeveelheid voor volwassenen is 0,9 milligram per dag. Mensen die borstvoeding geven of zwanger zijn hebben een verhoogde behoefte van 1,3 milligram per dag.
Kopervergiftiging is zeldzaam maar mogelijk. Te veel koper kan leverschade en maag-darmsymptomen zoals kramp, diarree en overgeven veroorzaken.
Maar je voeding is niet de grootste boosdoener, dus je hoeft je geen zorgen te maken over voedingsmiddelen met een hoog kopergehalte die je moet vermijden. Een van de meest voorkomende oorzaken van kopervergiftiging is vervuild water. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan koper in het drinkwater terechtkomen door de zure corrosie van koperen leidingen.
Bekijk de onderstaande lijst met gezonde voedingsmiddelen met koper. Merk op dat de FDA de percentages van de Dagelijkse Waarde (DV) berekent op basis van het eten van 0,9 milligram koper per dag.
- Lever: 1.313% DV
Orgaanvlees zoals lever is de beste bron van koper – bak het met veel uien voor een eiwitrijke maaltijd. Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Lever bevat weinig calorieën en veel essentiële vitaminen en mineralen. Slechts één plakje orgaanvlees levert 11,8 milligram of 1.313 procent van de DV aan koper en meer dan 100 procent van verschillende B-vitamines en vitamine A.
Koper is goed voor meer dan centen of mooie potten en pannen. Als essentieel mineraal is je lichaam afhankelijk van koper om de basisfuncties van het leven uit te voeren.
Hoewel koper in alle lichaamsweefsels voorkomt, is het het meest bekend om zijn relatie met ijzer: Samen helpen de twee mineralen het lichaam rode bloedcellen te vormen, die zuurstof naar cellen en weefsels vervoeren. Koper ondersteunt ook de gezondheid van je bloedvaten, immuunsysteem, zenuwen en botten, volgens de Amerikaanse National Library of Medicine (NLM).
Video van de dag
Koper is essentieel om te overleven, dus het is goed dat het in zoveel voedingsmiddelen zit. Kopertekort is zeldzaam bij mensen. Hoewel de meeste mensen voldoende koper binnenkrijgen, zijn er bepaalde groepen die risico lopen op een tekort, waaronder mensen met coeliakie, de ziekte van Menkes en mensen die hoge doses zinksupplementen gebruiken, aldus het National Institute of Health (NIH).
Symptomen van een kopertekort zijn onder andere bloedarmoede, hoog cholesterolgehalte, osteoporose en andere botaandoeningen, gebrek aan coördinatie, verlies van huidpigment en een verhoogd risico op infecties.
Hoeveel koper heb je nodig?
Koper is een essentieel spoormineraal, wat betekent dat je kleine hoeveelheden uit je voeding moet halen. De aanbevolen hoeveelheid voor volwassenen is 0,9 milligram per dag. Mensen die borstvoeding geven of zwanger zijn hebben een verhoogde behoefte van 1,3 milligram per dag.
Kopervergiftiging is zeldzaam maar mogelijk. Te veel koper kan leverschade en maag-darmsymptomen zoals kramp, diarree en overgeven veroorzaken.
Maar je voeding is niet de grootste boosdoener, dus je hoeft je geen zorgen te maken over voedingsmiddelen met een hoog kopergehalte die je moet vermijden. Een van de meest voorkomende oorzaken van kopervergiftiging is vervuild water. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan koper in het drinkwater terechtkomen door de zure corrosie van koperen leidingen.
Bekijk de onderstaande lijst met gezonde voedingsmiddelen met koper. Merk op dat de FDA de percentages van de Dagelijkse Waarde (DV) berekent op basis van het eten van 0,9 milligram koper per dag.
- Lever: 1.313% DV
Orgaanvlees zoals lever is de beste bron van koper – bak het met veel uien voor een eiwitrijke maaltijd. Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Lever bevat weinig calorieën en veel essentiële vitaminen en mineralen. Slechts één plakje orgaanvlees levert 11,8 milligram of 1.313 procent van de DV aan koper en meer dan 100 procent van verschillende B-vitamines en vitamine A.
Met 704 procent van je DV aan vitamine A kan het eten van te veel lever na verloop van tijd leiden tot vitamine A vergiftiging. De NIH legt uit dat een teveel aan voorgevormde vitamine A (het type vitamine A dat voorkomt in dierlijke producten) een significante toxiciteit kan hebben, bekend als hypervitaminose A.
- Oesters: 266% DV
Blijkbaar zijn oesters niet alleen geschikt voor een avondje uit. Zes gekookte oesters bevatten 2,4 milligram of 266 procent van de DV aan koper.
Hoewel er niet veel bewijs is voor het lustopwekkende effect van oesters, hebben ze een indrukwekkend voedingsprofiel: Ze bevatten weinig calorieën, vet en koolhydraten en veel eiwitten; ze zijn ook een goede bron van ijzer, zink en vitamine B12.
- Kreeft: 146% DV
Een portie gekookte kreeft van 3 ons geeft je 1,3 milligram of 146 procent van de DV voor koper. Je krijgt ook 113 waargenomen DV voor selenium, een heleboel B-vitamines en meer dan 16 gram proteïne.
- Shiitake paddenstoelen: 144% DV
De umami smaak en vlezige textuur van shiitake paddenstoelen zijn perfect voor plantaardige gerechten. Laag in calorieën en hoog in mineralen, 1 kopje gekookte shiitake paddenstoelen bevat 1,3 milligram of 144 procent van de DV van koper. Shiitakes zijn ook een goede bron van zink en pantotheenzuur.
Volgens het Memorial Sloan Kettering Cancer Center bevatten shiitake paddenstoelen een bepaalde suiker, lentinan genaamd, waarvan is vastgesteld dat het de groei van tumoren bij bepaalde vormen van kanker vertraagt. Er zijn meer onderzoeken nodig om te bepalen of de hoeveelheid lentinan in shiitakes hetzelfde voordeel biedt als de suiker zelf.
- Tofu: 106% DV
Tofu is een uitstekende vleesvervanger voor een plantaardig dieet. Eén kopje tofu levert evenveel eiwitten als zeven eieren, en het is een geweldige bron van vezels en ijzer. Tofu beknibbelt ook niet op koper: 1 kop stevige tofu bevat 1 milligram of 106 procent van de DV.
Als je niet weet wat je ermee moet doen, probeer dan deze eiwitrijke tofu-recepten. Bovendien hoef je je geen zorgen te maken over het desinfecteren van je hele keuken na het maken ervan (ik kijk naar jou, vlees).
- Zoete aardappelen: 79% DV
Als je deze oranje aardappels alleen met Thanksgiving in marshmallows hebt gegeten, probeer ze dan eens te toppen met zwarte bonen of zonnebloempitten voor een voedzaam tussendoortje of bijgerecht. Image Credit:HausOnThePrairie/iStock/GettyImages
Schuif de groene bonen ovenschotel opzij, zoete aardappelen staan in de schijnwerpers. Een portie zoete aardappelpuree van 1 kop bevat 0,7 milligram of 79 procent DV aan koper.
Koper is goed voor meer dan centen of mooie potten en pannen. Als essentieel mineraal is je lichaam afhankelijk van koper om de basisfuncties van het leven uit te voeren.
Hoewel koper in alle lichaamsweefsels voorkomt, is het het meest bekend om zijn relatie met ijzer: Samen helpen de twee mineralen het lichaam rode bloedcellen te vormen, die zuurstof naar cellen en weefsels vervoeren. Koper ondersteunt ook de gezondheid van je bloedvaten, immuunsysteem, zenuwen en botten, volgens de Amerikaanse National Library of Medicine (NLM).
Video van de dag
Koper is essentieel om te overleven, dus het is goed dat het in zoveel voedingsmiddelen zit. Kopertekort is zeldzaam bij mensen. Hoewel de meeste mensen voldoende koper binnenkrijgen, zijn er bepaalde groepen die risico lopen op een tekort, waaronder mensen met coeliakie, de ziekte van Menkes en mensen die hoge doses zinksupplementen gebruiken, aldus het National Institute of Health (NIH).
Symptomen van een kopertekort zijn onder andere bloedarmoede, hoog cholesterolgehalte, osteoporose en andere botaandoeningen, gebrek aan coördinatie, verlies van huidpigment en een verhoogd risico op infecties.
Hoeveel koper heb je nodig?
Koper is een essentieel spoormineraal, wat betekent dat je kleine hoeveelheden uit je voeding moet halen. De aanbevolen hoeveelheid voor volwassenen is 0,9 milligram per dag. Mensen die borstvoeding geven of zwanger zijn hebben een verhoogde behoefte van 1,3 milligram per dag.
Kopervergiftiging is zeldzaam maar mogelijk. Te veel koper kan leverschade en maag-darmsymptomen zoals kramp, diarree en overgeven veroorzaken.
Maar je voeding is niet de grootste boosdoener, dus je hoeft je geen zorgen te maken over voedingsmiddelen met een hoog kopergehalte die je moet vermijden. Een van de meest voorkomende oorzaken van kopervergiftiging is vervuild water. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan koper in het drinkwater terechtkomen door de zure corrosie van koperen leidingen.
Bekijk de onderstaande lijst met gezonde voedingsmiddelen met koper. Merk op dat de FDA de percentages van de Dagelijkse Waarde (DV) berekent op basis van het eten van 0,9 milligram koper per dag.
- Lever: 1.313% DV
Orgaanvlees zoals lever is de beste bron van koper – bak het met veel uien voor een eiwitrijke maaltijd. Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages