Sla de drive-thru over en probeer deze caloriearme kip-sandwichrecepten thuis.Image Credit: bhofack2 / iStock / GettyImages
Wat is de meest volledig Amerikaanse sandwich voor comfortvoedsel? Je raadt de hamburger misschien, maar volgens een nieuw DoorDash-rapport is de meest bestelde maaltijd van de afgelopen zes maanden – prime pandemische tijd – een broodje kip met friet.
Terwijl kipfilet een van de beste magere eiwitten is, worden kipbroodjes in restaurants vaak gehavend, gefrituurd en aangekleed met suikerachtige of vetrijke sauzen.
Dus hoewel je misschien het gevoel hebt dat je een verstandiger keuze maakt door kip te kiezen boven rundvlees, is dat niet altijd de waarheid. Voorbeeld: een McDonald’s Double Cheeseburger heeft 450 calorieën, terwijl de Buttermilk Crispy Chicken Sandwich 600 calorieën bevat.
Er zijn manieren om een broodje kip om te toveren in een uitgebalanceerde maaltijd, vooral als je het zelf doet, belooft Rachel Fine, RD, eigenaar van het voedingsadviesbureau To The Pointe Nutrition in New York City.
“Voeg groenten toe en gebruik een volkorenbroodje”, zegt ze. “Een vegetarische topping zoals sla en tomaat zal helpen om het vezel- en vitaminegehalte te verhogen en een volkorenbroodje – zoek er een met zichtbare noten en zaden – geeft complexe koolhydraten, wat een stabiel energieniveau bevordert.”
En sla waar mogelijk de knapperige vacht over om zowel calorieën als koolhydraten onder controle te houden. “Streef naar een broodje kip met gegrilde kip in plaats van gebakken kip”, zegt Fine.
Over gefrituurd gesproken, we raden aan om deze gezonde broodjes met kip te combineren met een van deze creatieve zelfgemaakte frituurrecepten in plaats van toevlucht te nemen tot de gebruikelijke diepvries- of fastfood-varianten.
1. Honing-limoen versnipperde kippensandwiches
Als je geen zin hebt in een boterham, probeer deze geraspte kip dan eens op gebakken aardappelen, salades of in taco’s.
- Calorieën: 333
Lekker warm of koud geserveerd en ideaal om te maken in een slowcooker, Instant Pot of in de oven, deze geraspte kipsandwiches zijn ook een makkie voor het bereiden van maaltijden.
Het vlees, de slaw en de vinaigrette kunnen allemaal tot vier dagen van tevoren worden samengesteld voor snelle maaltijden met 22 gram vullend eiwit. De kool, wortelen en courgette voegen vezels en vitamines toe, terwijl de gemakkelijke, Aziatisch geïnspireerde dressing de kip met honing en limoen prachtig aanvult.
Ontvang het recept met honing en limoen versnipperde kippensandwiches en voedingsinformatie bij Sweet Peas and Saffron.
2. Verlicht broodje met kip en vijgen
Kun je geen verse vijgen vinden? Probeer hetzelfde recept voor een gezond broodje kip met gesneden peren of appelschijfjes en een schmear van vijgenjam. Image Credit: morefit.eu
- Calorieën: 472
Diner voor één, klaar. Deze gezonde broodje kip komt samen in slechts 5 minuten als je een restje of rotisserie kip bij de hand hebt.
Stapel die proteïnekrachtcentrale plus verse spinazie, zoete gesneden vijgen, zoute geitenkaas en pittige balsamico-reductie in een volkoren stokbrood voor een volledige maaltijd (compleet met 40 gram eiwit en 6 gram vezels) in een handzame verpakking.
Ontvang het Lightened-Up Chicken and Fig Sandwich-recept en voedingsinformatie hier.
3. BBQ Broodje Kip
De kip met barbecuesaus wordt nog beter naarmate de smaken versmelten en de saus dikker wordt. (Vertaling: Restjes smaken heerlijk!) Image Credit: Chelsea’s slordige schort
- Calorieën: 450
Geen grill of roker? Geen probleem. Met dit barbecuekiprecept kun je de pittige kip-sandwich-vulling bereiden in je slowcooker-set-and-forget-stijl.
In combinatie met knapperige koolsalade en een op guacamole geïnspireerde avocadopasta, zal de smaak van dit gezonde broodje met kip je overtuigen om het het hele jaar door aan je kipreceptrepertoire toe te voegen.
Ontvang het recept voor BBQ Chicken Sandwich en voedingsinformatie bij Chelsea’s Messy Apron.
4. Easy Dragon Citroen Kipsalade Sandwiches
In plaats van mosterd en in blokjes gesneden hardgekookt ei, krijgen deze kipsaladesandwiches een frisse punch van citrus en kruiden.
- Calorieën: 404
Met een beetje mayonaise maar veel frisse smaak via citroensap en -rasp en verse dragon, zullen deze gemakkelijke en gezonde broodjes kip een hit zijn op picknicks, voor werklunches en daarbuiten. Bovendien hebben ze slechts 5 minuten nodig om voor te bereiden als je begint met overgebleven of deli-kip.
Dit recept is zo lekker als het is, maar als dragon niet jouw jam is, probeer dan hetzelfde broodje met kipsalade met rozemarijn of tijm. En voor een nog betere saladedressing, ruil je gewone Griekse yoghurt in voor de mayo.
Ontvang het recept voor Easy Dragon Lemon Chicken Salad Sandwiches en voedingsinformatie bij Dinner Then Dessert.
5. Gezonde gegrilde Adobo Chicken Burgers
Als je weinig tijd nodig hebt en geen zin hebt in gedoe met de zelfgemaakte saus, gebruik dan gerust een suikerarme barbecuesaus of zelfs pico de gallo of salsa.
- Calorieën: 420
Als je het ons vraagt, tellen gemalen kippenpasteitjes gevuld in een broodje zeker nog steeds mee in de categorie gezonde broodje kip. Deze kipburgers en hun pittige saus zijn gekruid om te smaken als zowel de Filippijnse als de Mexicaanse vertolking van adobo, en zijn veel meer kick dan gewoon rundvlees en ketchup.
Soja (of tamari voor een glutenvrije optie), rode peper, komijn, oregano en knoflook voegen complexiteit toe aan deze gezonde kipburgers.
Ontvang het recept voor Healthy Grilled Adobo Chicken Burgers en voedingsinformatie bij Cotter Crunch.