Gebruik deze deskundige tips om spruitjes minder gassy te maken-en voeg vervolgens de vegetarische toestand toe aan salades, roerstroom, braadstukken en meer. Image krediet: Getty Images
In dit artikel
- Waarom spruiten gas veroorzaken
- Kook- en prep -tips
- Eet vaker spruitjes
Ja, spruitjes ondersteunen uw spijsverteringsgezondheid, maar ze kunnen ook GI -symptomen veroorzaken, zoals gas.
Advertentie
Video van de dag
Als dat voor u het geval is, kunt u ze volledig vermijden – maar u zou hun gezondheidsvoordelen en smaak niet moeten missen.
Waarom veroorzaken spruitjes gas?
“Brussels spruiten bevatten een klasse koolhydraten genaamd fructanen, die bepaalde mensen, vooral die met het prikkelbare darmsyndroom (IBS), moeite hebben om te verteren”, zegt diëtist en receptontwikkelaar Tia Glover, RD. “Dit kan leiden tot gas, opgeblazen gevoel en algemeen ongemak.”
Advertentie
Een kop gekookte spruitjes bevat 4,1 gram vezels, volgens de USDA, dus het kan bij sommige mensen gas veroorzaken. Het snel toevoegen van te veel vezels aan uw dieet kan volgens de Mayo Clinic meer gas resulteren.
Binnen die vezel bestaat er een specifiek type koolhydraat, Raffinose genoemd, dat de dader kan zijn. “Onze lichamen kunnen de raffinose niet verteren in spruitjes, en het wordt in plaats daarvan gefermenteerd door bacteriën in onze dikke darm, wat leidt tot de productie van gas die ons lichaam moet vrijgeven”, zegt Christina Badaracco, MPH, RD.
Advertentie
“Gas is een normaal teken van gezonde spijsvertering.”
Het ervaren van gas na het eten van spruitjes kan ze een beetje onaangenaam maken, maar er zijn manieren om de onaangename bijwerkingen te verminderen. We hebben geregistreerde diëtisten gevraagd om hun topvoorbereiding en kooktips die spruiten helpen te verdragen – dit is wat ze aanbevelen.
Advertentie
Hoe je spruitjes kookt om gas te verminderen
1. Kook ze eerst
Als je graag Brussels spruiten voor je buik wilt laten werken, raadt Brown aan om koken te proberen. Het is gemakkelijk, snel en effectief als u de vezel in de veggie wilt afbreken om de kansen op gas te verminderen.
Roosteren is een populaire manier om deze vegetarische te koken, maar het koken van spruitjes in water voordat ze ze roosteren, kan helpen hun gassiness te verminderen.
“Om de vezels te helpen afbreken die vaak gas veroorzaken, kook je eerst je Brussels -spruiten”, zegt Christa Brown, RDN, een diëtist en recept maker. “De onoplosbare vezel die bijdraagt aan gassiness zal worden verminderd in het kookwater”, voegt Christianna Gozzi, RD, LD, een diëtist en chef-instructeur toe met IBS.
Na het koken van ze, spoel ze met koud water om te voorkomen dat ze papperig worden en plaats ze ze vervolgens in de koelkast om de hele week te genieten.
Zelfs als u van plan bent om een andere kookmethode te gebruiken, zoals luchtfrying, beveelt Brown aan om te beginnen met spruitjes die minimaal 5 minuten zijn gekookt. Dit zorgt ervoor dat ze grondig gekookt zijn.
2. Combineer ze met verse munt
Waar je spruitjes mee kookt, kan een verschil maken in hoe je ze verteert. Pepermunt kan bijvoorbeeld helpen gas te verlichten en pijnlijk gas gemakkelijker te passeren te maken, volgens de berg Sinaï.
“Sprenkerende verse muntblaadjes bovenop geroosterde spruitjes kunnen wat verlichting bieden door de gas-inducerende effecten van deze kruisbloemige groente,” zegt Gozzi.
“Sommige mensen vinden dat Mint gassiness en maagklachten vermindert. Het heeft een kalmerend effect op het spijsverteringskanaal dat de druk verlicht van gassiness veroorzaakt door de afbraak van spruitjes.”
Tip
Badaracco beveelt ook aan om spruitjes te koken met venkel en gember, die bekende spijsverteringshulpmiddelen zijn.
3. Hak ze in kleinere stukken
Na een GI -operatie raden artsen vaak aan om uw voedsel in zeer kleine hapjes te hakken en grondig te kauwen om het meer aanvaardbaar te maken op uw spijsverteringskanaal. En dit advies kan nuttig zijn als je benzine krijgt na het eten van spruitjes.
“Het snijden van spruitjes in kleinere stukken geeft je lichaam een voorsprong op de spijsvertering”, zegt Gozzi. “Digestie begint in de mond en hoe minder werk je lichaam moet doen om deze kruisbloemige groenten te verteren, hoe beter je kansen op comfortabele spijsvertering en minder gassiness.”
Ze beveelt aan om spruitjes te versnipperen en ze in roerbakkenrecepten op te nemen.
4. Eet spruitjes gekookt in plaats van rauw
Het eten van je Brussel spruit rauw? Dat kan een bijdrage leveren aan gas.
“Kookgroenten breekt de celwand van planten af - dit kan ze gemakkelijker te verteren maken”, zegt Jeanette Kimszal, RDN, NLC, een diëtist en recept maker. “Kookprijzels kunnen de vezel, glucosinolaten (zwavelhoudende verbindingen) en fructanen verminderen, waardoor ze meer aanvaardbaar zijn en mogelijk minder kans om gas te veroorzaken.”
Kimszal beveelt aan om de rauwe groenten neer te leggen en kookmethoden te proberen, zoals koken, blancheren en roosteren.
5. Probeer gefermenteerde spruitjes
Gefermenteerde groenten zijn al lang geassocieerd met spijsverteringsvoordelen.
“Het fermenteren van groenten zoals spruitjes zijn gebaseerd op verschillende soorten goede bacteriën om koolhydraten zoals zetmeel en suiker om te zetten in alcohol of zuur om het voedsel te behouden,” zegt Badaracco. “Dit kan de biologische beschikbaarheid van veel voedingsstoffen verbeteren, nieuwe voedingsstoffen introduceren, het suikergehalte verminderen en de verteerbaarheid vergroten.”
Het gistingsproces voegt goede bacteriën toe, die de spijsvertering kunnen ondersteunen, volgens Harvard Health Publishing.
Hier leest u hoe u thuis fruit en groenten kunt gisten voor een betere darmgezondheid.
Het vaker eten van spruitjes kan ook helpen
Het lijkt misschien contra -intuïtief, maar vaker eten kan helpen de gassy nasleep te verminderen. Diëtisten stellen voor om ze in kleine hoeveelheden te eten, maar er vaak van te genieten om gas minder frequent te maken.
“Als je iemand bent die niet vaak spruitjes of andere voedingsmiddelen met veel vezels eet, zul je waarschijnlijk gasafleveringen ervaren”, zegt Brown. “Overweeg daarom om langzaam en in kleine hoeveelheden met vezels gevulde voedingsmiddelen en groenten aan uw dieet toe te voegen, zodat u uw lichaam de kans geeft om te leren hoe u deze vezels kunt afbreken.”
Zorg ervoor dat je ze grondig kookt en eet ze vaak op. Naarmate je lichaam gewend raakt om ze te verteren, zul je binnenkort kunnen genieten van spruitjes in grotere hoeveelheden zonder te veel gas te krijgen.
8 manieren waarop koks Brussels spruiten minder bitter maken
BYLACEY MUINOS
6 heerlijke manieren om te genieten van spruitjes – anders dan geroosterd
Byisadora Baum
6 kruisbloemige groentecepten die helpen bij het bestrijden van ontstekingen
BYKELLY PLOWE, MS, RDN
Advertentie