Bruine rijst vormt de basis van een dieet.Image Credit:pailoolom/iStock/GettyImages
Het 7-daagse bruine rijst dieet, of bruine rijst cleanse, is gebaseerd op de principes van het macrobiotische dieet, dat populair was in de jaren 1970. Hoewel zilvervliesrijst de basis van het dieet vormt, is het niet het enige onderdeel. U kunt ook groenten, fruit en een aantal gezonde vetten, zoals olijfolie, eten.
Het dieet is bedoeld om u te helpen ontgiften van bewerkte voedingsmiddelen en andere stressfactoren, zoals milieugiffen, zodat uw lichaam op natuurlijke wijze in balans kan komen. Natuurlijk moet u altijd met uw arts of een gekwalificeerde voedingsdeskundige die bekend is met uw medische geschiedenis praten voordat u aan een nieuw dieet begint, vooral een streng dieet.
Basisprincipes van het Bruine Rijst Dieet
Hoewel de naam het doet lijken alsof u alleen zilvervliesrijst mag eten, bevat dit zevendaagse rijstdieet ook andere hele voedingsmiddelen. Naast zilvervliesrijst kunt u het volgende eten:
- Hele groenten
- Hele vruchten
- Olijfolie
- Lijnzaadolie
- Bonen
- Kip
- Wilde vis
- Zeegroenten (kelp, zeewier en nori)
- Noten en zaden
- Kruiden en specerijen (inclusief Keltisch zeezout)
Er is niet veel nieuw onderzoek gedaan naar een bruine rijst dieet, maar in een artikel dat in de herfst van 2002 in het Permanente Journal is gepubliceerd, staat dat het grootste deel van uw dieet (oftewel 40 tot 60 procent) uit hele granen zoals bruine rijst moet bestaan, terwijl groenten 20 tot 30 procent leveren. Bonen leveren nog eens 10 procent, en de rest moet komen van zeegroenten en af en toe fruit. U moet niet alleen letten op de soorten voedsel die u eet, maar ook op de kwaliteit. Alle voedingsmiddelen moeten waar mogelijk biologisch zijn.
Voorstanders van het dieet beweren dat veel chronische ziekten, zoals kanker, ontstaan door het eten van te veel bewerkt, ongezond voedsel en te weinig volwaardig voedsel. In plaats daarvan zeggen ze dat het eten van een overwegend vegetarisch dieet dat alleen bestaat uit onbewerkt, volwaardig voedsel, kan helpen om uw risico op ziekten te verminderen en uw humeur te verbeteren. Hoewel het macrobiotische dieet ontworpen is als een oplossing voor de lange termijn, dient het zevendaagse bruine rijst dieet als een reiniging voor mensen die op zoek zijn naar een reset.
Waarom bruine rijst?
Rijst is een basisvoedsel voor ongeveer 70 procent van de wereldbevolking, volgens een onderzoek dat in juli 2016 werd gepubliceerd in Advances in Food Technology and Nutritional Sciences. In tegenstelling tot witte rijst, die sterk bewerkt is, wordt zilvervliesrijst beschouwd als een hele korrel. Het bevat de buitenste zemelen en kiemen, die zowel zetmeel als vezels leveren.
Door het hoge vezelgehalte heeft zilvervliesrijst een minder dramatisch effect op zowel de bloedsuikerspiegel als de insulinespiegel in vergelijking met witte rijst. Het wordt ook in verband gebracht met gewichtsverlies en een lager vetpercentage, volgens een publicatie van augustus 2013 in het British Journal of Nutrition.
Voorstanders van het bruine rijstdieet beweren ook dat bruine rijst hypoallergeen is – waardoor tolerantie zonder nadelige effecten of symptomen mogelijk is – en dat het bepaalde stoffen bevat die de ontgifting kunnen verbeteren en antioxidantactiviteit hebben.
Een van deze stoffen is gamma-oryzanol, dat wordt gevonden in de rijstzemelen, volgens een uitgave van november 2018 van Nutrients.De andere is vezels, die zich binden aan gifstoffen, volgens een rapport gepubliceerd in Advances in Nutrition in november 2016, en u helpen deze uit uw lichaam te verwijderen. Vezels helpen ook om afval door uw spijsverteringsstelsel te verplaatsen – een ander belangrijk aspect van effectieve ontgifting.
Wat zegt de wetenschap?
Een van de grootste zorgen van elk dieetplan is of het voldoende variatie bevat om u te voorzien van alle voedingsstoffen die u nodig hebt om gezond te blijven. Hoewel dit geen groot probleem is voor een bruine rijst cleanse die u slechts zeven dagen volgt, is het toch iets waar u rekening mee moet houden.
In het verslag van 2016 in Advances in Food Technology and Nutritional Sciences, rapporteerden onderzoekers dat maaltijden gemaakt volgens macrobiotische principes niet alleen voldoende calorieën, eiwitten en vetten leverden, maar ook voldoende hoeveelheden van de meeste vitaminen en mineralen die nodig zijn om u gezond te houden, met uitzondering van een paar.
Deze onderzoekers keken ook naar bepaalde verbindingen, zoals gamma-oryzanol en tocotriënol, in de zemelen van bruine rijst en ontdekten dat deze de gezondheid van het hart konden verbeteren door tegelijkertijd het slechte cholesterol te verlagen en het goede cholesterol te verhogen. Deze verbindingen werden ook in verband gebracht met een lager risico op kanker.
Een ander onderzoek, gepubliceerd in PLOS One in juni 2016, keek naar het effect van een zilvervliesrijstdieet op mensen met diabetes. Ze vergeleken het bruine rijst dieet met een traditioneel dieet gericht op diabetes en ontdekten dat mensen met diabetes die het bruine rijst dieet volgden een betere glycemische controle en hemoglobine a1c niveaus hadden dan degenen die het traditionele dieet volgden.
Het is echter belangrijk om op te merken dat de deelnemers aan dit onderzoek het dieet 12 weken volgden en dat de effecten pas in week vier werden gemeten. Het is onwaarschijnlijk dat u dezelfde effecten zou zien als u het dieet slechts zeven dagen volgt.
Bruine rijst en ontgifting
Maar hoe zit het met ontgifting – een van de belangrijkste claims van de bruine rijst cleanse? Volgens het rapport uit 2016 in Advances in Food Technology and Nutritional Sciences bevat zilvervliesrijst ook een stof genaamd inositol, die het vermogen van het lichaam om te ontgiften lijkt te vergroten. Onderzoekers uit het rapport merken op dat inositol een sterk chelerend effect heeft. Met andere woorden, het bindt zich aan giftige zware metalen zoals lood, kwik en arsenicum en helpt deze uit uw lichaam te verwijderen.
Andere voordelen van inositol zijn onder andere
- Evenwichtige bloedsuikerspiegel
- Verbeterde markers van het metabool syndroom (verlaagd cholesterol, verlaagde bloeddruk en evenwichtiger bloedsuiker)
- Preventie van kanker
- Minder ernstige paniekaanvallen en obsessief-compulsief gedrag
- Verminderde ontstekingen
- Verbeterde leververvetting
Een woord van voorzichtigheid
Hoewel het bruine rijst dieet qua voedingswaarde bijna in balans is, mist het een paar belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine D, vitamine B12 en calcium, volgens een rapport dat in juli 2015 werd gepubliceerd in Nutrition and Cancer. Als u het dieet slechts zeven dagen volgt, is het onwaarschijnlijk dat u een tekort aan voedingsstoffen ontwikkelt, maar als u besluit het langer vol te houden, zult u deze specifieke voedingsstoffen moeten aanvullen om aan uw behoeften te voldoen.
Een ander belangrijk punt om op te merken is dat rijst een belangrijke voedingsbron van arseen is, een zwaar metaal dat in verband wordt gebracht met een verhoogd risico op kanker, hartaandoeningen, diabetes en ademhalingsproblemen, zoals astma.
Volgens een rapport dat in mei 2017 werd gepubliceerd in Science of the Total Environment, kan het eten van te veel rijst u blootstellen aan hoge niveaus arsenicum die uw risico op deze nadelige gezondheidseffecten verhogen. Overmatige rijstconsumptie kan vooral problematisch zijn tijdens de zwangerschap, omdat het arsenicum de gezondheid van de zich ontwikkelende baby kan aantasten.