Thuis popcorn maken kan een slimme manier zijn om te bepalen hoeveel calorieën je eet.Image Credit: Mike Kemp/Tetra-afbeeldingen/GettyImages
Popcorn zorgt voor een heerlijke snack – en het kan ook gezond zijn, zolang het maar is bereid met voeding in gedachten.
De hoeveelheden vet en calorieën in de popcorn die je in de bioscoop krijgt, verschillen bijvoorbeeld enorm van de voeding en calorieën in popcorn met weinig tot geen boter.
Advertentie
We zullen de voedingswaarde-informatie voor alle soorten popcorn onderzoeken, zodat u kunt beslissen hoeveel of hoe weinig u van plan bent te eten – en dienovereenkomstig te kauwen.
Popcornvoeding
Omdat popcorn technisch gezien een vorm van groente (en ook een graan) is, biedt het volgens de USDA enkele voedingsbeloningen. Een kopje gepofte popcorn levert vitamine A, calcium, vezels, magnesium, fosfor, kalium, caroteen en luteïne.
Drie kopjes popcorn is volgens het Popcorn Board gelijk aan ongeveer één portie uit de graangroep. Popcorn bevat ook vezels (ongeveer 1,2 gram per kopje), die de honger kunnen stillen en je langer een vol gevoel kunnen geven.
Advertentie
Het calorie-, vet- en koolhydraatgehalte van popcorn is afhankelijk van hoe het is bereid, wat u hieronder zult zien.
Luchtgepofte Popcorn Voedingsinformatie
Luchtgeknalde popcorn wordt gemaakt zonder boter of olie, dus het bevat de laagste calorieën. Een kopje luchtgeknalde popcorn bevat:
- Calorieën: 31
- Totaal vet: 0,4 g
- Koolhydraten: 6,2 g
- Voedingsvezels: 1,2 g
- Eiwit: 1 gram
Advertentie
Gewone popcorn bestaat meestal uit koolhydraten, gevolgd door eiwitten, volgens de USDA. Je kunt popcorn zonder boter als een gezonde snack beschouwen, aangezien het zo weinig calorieën bevat en hart-gezonde vezels bevat.
Ongepofte popcornpitten
Popcorn-kernelschillen bestaan uit vet, eiwitten, koolhydraten en water. Bij verhitting bouwt de druk binnenin op, de pit zet uit en explodeert, waardoor eetbare popcorn wordt gevormd.
Als je ooit het etiket op een bak popcornpitten hebt gelezen, heb je je misschien afgevraagd waarom popcorn minder calorieën bevat als het wordt gepoft.
Advertentie
Twee eetlepels ongepofte pitten bevatten:
- Calorieën: 110
- Totaal vet: 1,5 g
- Koolhydraten: 22 g
- Voedingsvezels: 4 g
- Eiwit: 3 gram
Wat zo verwarrend kan zijn aan de calorieën in niet-gepofte popcorn versus gepofte popcorn, is dat popcorn, wanneer gekookt, ongeveer 35 tot 40 keer de grootte van de pit uitzet, volgens de Universiteit van Chicago. Dus hoewel 2 eetlepels pitten met 110 calorieën misschien hoog lijken, zal die hoeveelheid eenmaal gekookt ongeveer 4 kopjes popcorn opleveren.
Een kopje niet-gepofte popcornkorrels maakt ongeveer 8 liter (of 32 kopjes of 2 gallons) gepofte popcorn, volgens deze zeer handige popcornkernelcalculator.
Olijfolie-gepoft Popcorn Voedingsinformatie
Volgens de Cleveland Clinic is het een gezonde optie om extra vierge olijfolie te gebruiken om popcorn op het fornuis te koken. Terwijl popcorn die uit de lucht knalt, de minste hoeveelheid calorieën oplevert, zal het toevoegen van olijfolie je inname van gezonde vetten verhogen, wat onder andere kan helpen de honger onder controle te houden.
Het aantal calorieën in je popcorn gekookt met olijfolie is afhankelijk van hoeveel olie en popcorn je gebruikt. Als u een algemeen recept volgt voor popcorn op een kookplaat, gekookt met olijfolie, bevat een portie van 1 kopje cijfers die in de buurt komen van het volgende:
- Calorieën: 55
- Totaal vet: 3 g
- Koolhydraten: 6,2 g
- Voedingsvezels: 1,2 g
- Eiwit: 1 gram
Als je olie voor het poffen toevoegt, zelfs gezonde extra vierge olijfolie, verhoog je de calorieën in het voedsel omdat het vet van de olijfolie aan de pitten blijft kleven.
Vetten hebben dezelfde hoeveelheid calorieën, of ze nu in vaste of vloeibare vorm zijn. Over het algemeen bevat vet 120 calorieën per eetlepel, volgens Clemson Cooperative Extension. Hoewel er 1090 calorieën in 1 kopje olijfolie zitten, zou je volgens de USDA niet zo’n grote hoeveelheid gebruiken om een paar porties popcorn te koken.
Olijfolie is meestal enkelvoudig onverzadigd vet, wat een gunstig effect kan hebben op het cholesterolgehalte, terwijl boter half verzadigd vet is.
Hoewel het veel calorieën bevat, biedt olijfolie gezondheidsvoordelen. Uit een meta-analyse van studies gepubliceerd in het decembernummer van Maturitas bleek dat olijfolie verband houdt met een lager risico op hart- en vaatziekten, metabool syndroom, diabetes en sommige vormen van kanker, waaronder borstkanker.
Bovendien blijkt uit onderzoek van juli 2019 in het European Journal of Clinical Nutrition dat extra vierge olijfolie ontstekingen kan verminderen. Dit komt door de aanwezigheid van oliezuur, het primaire vetzuur van extra vierge olijfolie, evenals andere kleine componenten in de olie.
Verwante lezing
17 eenvoudige 100-calorie-snacks om stress-eten te bestrijden
Informatie over de voedingswaarde van popcorn in de bioscoop
Het is geen nieuws dat popcorn in bioscoopfilms meer calorieën en vet bevat dan zijn tegenhangers, maar de cijfers kunnen nog steeds een beetje opzienbarend zijn.
Een analyse van bioscooppopcorn uit december 2009 in opdracht van het non-profitcentrum voor wetenschap in het openbaar belang (CSPI) wees uit dat grote bioscopen over het algemeen het aantal calorieën in hun popcorn onderschatten.
Regal Cinemas, bijvoorbeeld, zei destijds dat een middelgrote popcorn 760 calorieën bevatte, maar de laboratoriumtests van CSPI vonden dat het aantal calorieën dichter bij 1.200 lag.
Omdat de ingrediënten in bioscooppopcorn vaak worden gecontroleerd door de persoon die het voedsel maakt, kan de voeding van filmpopcorn variëren. Dat gezegd hebbende, meldt de USDA dat een gemiddelde portie bioscooppopcorn van 1 kopje met toegevoegde boter het volgende bevat:
- Calorieën: 92
- Totaal vet: 8,2
- Koolhydraten: 4.4
- Voedingsvezels: 0,8 g
- Eiwit: 0,7 g
Houd er rekening mee dat het begrijpelijkerwijs moeilijk is om je aan slechts één portie van deze boterachtige, knapperige snack te houden als deze in een groot bad wordt geleverd. Zelfs een kleine popcorn bij Regal bevat 11 kopjes popcorn, volgens het onderzoek van CSPI, wat, als je het hele ding zou opeten, gelijk staat aan 1.012 calorieën.
Microwavable Popcornzakjes Voedingswaarde
Het feit dat u kunt lezen hoeveel calorieën uw popcorn in de magnetron bevat, kan erg handig zijn – zorg ervoor dat u naar de hoeveelheid per portie kijkt en de juiste berekening maakt.
Terwijl een portie Orville Redenbacher’s Movie Theatre Butter-popcorn 170 calorieën en 11 gram vet per portie bevat, zijn er 2,5 porties per zak. Dit betekent dat je 425 calorieën en 27,5 gram vet zou consumeren als je de hele zak zou eten.
Als je moeite hebt om te stoppen bij slechts één portie (we zouden het je niet kwalijk nemen!), Overweeg dan mini-popcornzakjes, die over het algemeen slechts één portie per zak bieden.
Hoewel het kiezen van minizakjes van Orville Redenbacher of minizakjes van Smart Pop je calorieverbruik laag kan houden, weet je dat experts zeggen dat popcorn in de magnetron nog een aantal andere valkuilen heeft. Microwavable popcornzakken bevatten vaak veel zout en kunstmatige smaakstoffen, volgens de Cleveland Clinic.
Tip
Het kopen van popcorn zonder zout kan een betere optie zijn, omdat je zelf kunt bepalen hoeveel zout je toevoegt, of je kunt zoutvrije smaakstoffen kiezen.
Nog een punt van zorg: de speciaal ontworpen magnetronzakken bevatten chemicaliën die perfluoroctaanzuur (PFOA) worden genoemd, dezelfde chemische stof die wordt gebruikt in Teflon-antiaanbaklaag, en perfluoroctaansulfonaat (PFOS), volgens een rapport van december 2013 in Environmental Health Perspectives . Deze chemicaliën, in grote hoeveelheden, zijn onder andere gekoppeld aan kanker, immunotoxiciteit, gewichtstoename, veranderde schildklierfunctie.
Een onderzoek uit oktober 2019 in Environmental Health Perspectives wees uit dat het eten van popcorn uit de magnetron de concentratie van PFOA en PFOS in het bloed verhoogde.
Naarmate het publiek zich steeds meer bewust wordt van dit soort chemicaliën in voedsel, hebben fabrikanten aanpassingen aangebracht aan ingrediënten en verpakkingen. Het is belangrijk om etiketten te lezen, zodat u weet wat uw voedsel bevat, en bel fabrikanten rechtstreeks als u een specifiek probleem hebt.
Advertentie