In de meeste gevallen kunt u uw favoriete slowcooking gerechten met een paar aanpassingen toch in de oven bereiden.Image Credit:Arijuhani/iStock/GettyImages
Er zijn heel veel heerlijke recepten – en sommige zijn speciaal ontworpen voor Crock-Pot slowcookers. De vochtige temperatuur van de slowcooker is perfect voor gerechten die een langere kooktijd nodig hebben. Hierdoor komt ook de smaak van uw eten beter tot zijn recht, volgens PennState Extension.
Bent u niet de trotse eigenaar van een slowcooker of wilt u hem op dit moment gewoon niet gebruiken? Geen zorgen. In de meeste gevallen kunt u uw favoriete slowcooking gerechten met een paar aanpassingen toch in de oven bereiden.
Video van de dag
Slowcookers variëren, dus er is geen exacte omzettingstijd voor slowcookerrecepten, maar er zijn enkele algemene omzettingstijden van slowcooker naar oven. Het omrekenen van de kooktijd hangt ook af van het gerecht.
Oventemperatuur naar slowcooker
Volgens Iowa State University Extension and Outreach is de lage stand van een slow cooker meestal 190 graden Fahrenheit en de hoge stand meestal 300 graden Fahrenheit. Natuurlijk kan dit per model verschillen, maar dit zijn algemene richtlijnen om u te helpen de kooktijd om te rekenen van een slowcooker naar een oven.
Omrekening van slowcooker naar oven
Volgens de officiële Crock-Pot website is het belangrijk om het verschil te begrijpen tussen kooktemperatuur op het fornuis, kooktemperatuur in de oven en Crock-Pot temperatuur. Een suddermaaltijd op het fornuis is meestal rond de 209 graden Fahrenheit.
Crock-Pot geeft aan dat het zeven tot acht uur duurt voordat de slowcookers op laag vuur sudderen en drie tot vier uur op hoog. Koken in de oven of op het fornuis kost aanzienlijk minder tijd.
Als u geen acht uur over hebt of uw oven of fornuis niet voor langere tijd aan wilt laten staan, is het mogelijk om de tijden van de hoge slowcooker om te zetten naar lage om de tijd tot uw eten gaar is te verkorten.
Volgens de Crock-Pot website zijn de Crock-Pot omrekentijden van lage naar hoge temperaturen:
- Twaalf uur op laag staat gelijk aan acht uur op hoog.
- Tien uur op laag staat gelijk aan zes uur op hoog.
- Acht uur op laag staat gelijk aan vier uur op hoog.
- Zeven uur op laag staat gelijk aan drie uur op hoog.
Wanneer u de tijd in de Crock-Pot omrekent naar de oven, volg dan deze algemene richtlijnen voor deze veelvoorkomende stukken vlees, volgens de experts van Williams-Sonoma. Zij adviseren smoren – een afgedekte pan gebruiken om vlees of groenten in een vloeistof te laten sudderen – op 325 graden Fahrenheit. Van een hoge slowcookerstand naar de oven:
- Kook kippenborsten één tot 1,5 uur in een afgedekte pan in plaats van twee uur in een slowcooker.
- Grotere stukken vlees, zoals braadstuk of varkensvlees, die normaal gesproken vier uur op hoge stand in de slowcooker staan, gaart u drie tot vier uur in de oven. Verhoog de bereidingstijd in de oven naarmate de tijd toeneemt in uw slowcookerrecept per pond vlees.
- Vlees in blokjes moet dezelfde bereidingstijd in de oven hebben als in de slowcooker.
Voor andere gerechten dan vlees die meestal in een slowcooker bereid moeten worden, gebruikt u deze algemene richtlijnen om uw voedsel op een standaard oventemperatuur van 350 graden Fahrenheit te bereiden.
- Eén tot 1,5 uur op hoog of vier tot zes uur op laag in een slowcooker staat gelijk aan 15 tot 30 minuten in de oven.
- Twee tot vier uur hoog of zes tot acht uur laag staat gelijk aan 35 tot 45 minuten in de oven.
- Vier tot zes uur hoog of acht tot tien uur laag staat gelijk aan 50 minuten tot drie uur in de oven.
Voordelen van de Slow Cooker
Verschillende soorten gerechten doen het uitsluitend goed in een slowcooker of oven, en sommige kunnen heerlijk smaken met beide bereidingswijzen. De voordelen van het gebruik van een slowcooker komen neer op ruimte en weinig tijd.
Met een slowcooker kunt u ovenruimte vrijmaken voor andere gerechten, zoals desserts of brood. De slowcooker kan koken terwijl u niet thuis bent, terwijl u thuis moet zijn als er een oven in huis aanstaat. De slowcooker kan ook van pas komen in de zomer, wanneer u hunkert naar die langzaam gekookte smaak, maar u uw huis niet wilt opwarmen met de oven.
Voordelen van de oven
Een van de grootste voordelen van het gebruik van de oven is de tijdsbesparing voor sommige gerechten. Als u een Nederlandse oven gebruikt, is het bovendien mogelijk om vlees op het fornuis dicht te schroeien, het direct in de oven te doen en het af te dekken om het vocht in te sluiten. De meeste slowcookers hebben niet de mogelijkheid om vlees dicht te schroeien, wat de smaak ten goede komt.
Volg deze tips
Er zijn enkele tips die u kunt gebruiken bij het overschakelen van de slowcooker naar de oven. Enkele dingen waar u aan moet denken zijn:
- Een slowcooker maakt zijn eigen vocht aan en laat geen vloeistof inkoken zoals een Nederlandse oven dat doet, dus als u in de oven kookt, gebruik dan minder vocht dan waar uw slowcookerrecept om vraagt.
- Niet alle recepten zullen goed omgezet worden – recepten met pasta vereisen grote hoeveelheden water met de slowcooker tijd, maar zullen het niet goed doen in de oven. U kunt de pasta het beste eerst op het fornuis koken.
Controleer de temperatuur
Het is niet genoeg om naar een gerecht te kijken, vooral niet naar vlees, om te zien of het gaar is. Een thermometer is een goede investering voor de veiligheid van u en uw gezin, vooral bij het omrekenen van kooktijden. Volgens de Food Safety and Inspection Service van het USDA moet u de volgende temperaturen bereiken om er zeker van te zijn dat uw gerecht veilig is om te eten.
- Gevogelte, stoofschotels, vulling en restjes moeten 165 graden Fahrenheit bereiken.
- Gemalen vlees moet worden gekookt tot 160 graden Fahrenheit.
- Rund-, varkens-, lams- en kalfsvlees en hun braadstukken, karbonades en steaks moeten 145 graden Fahrenheit bereiken.