Het volgen van een veganistisch dieet kan in het begin intimiderend zijn, maar het bezit van een selectie veganistische kookboeken kan een nieuwe wereld van voedzaam en bevredigend voedsel openen.
Als je hebt nagedacht over het idee om veganistisch te worden en niet weet waar je moet beginnen, is het een goede plek om een paar kookboeken in te slaan. Natuurlijk ken je de basisprincipes van het volgen van een veganistisch dieet: geen zuivelproducten, geen eieren, geen vlees en vis, geen honing – maar weet je hoe je een complete, uitgebalanceerde maaltijd kunt bereiden met alles wat je kunt Eten?
Door een paar recepten te volgen, kun je je creatieve kooksappen laten stromen, zodat je je favoriete smaakprofielen opnieuw kunt maken met veganistische ingrediënten. Veganistisch koken kan je zelfs blootstellen aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen die je waarschijnlijk nog niet hebt geprobeerd, zoals zeegroenten, kokosyoghurt, hamburgers op basis van bonen, voedingsgist en cashewkaas.
Om je te helpen het perfecte veganistische kookboek te vinden, hebben we de lekkerste titels verzameld en in zeven categorieën onderverdeeld voor al je behoeften op het gebied van bakken, grillen, braden en roerbakken.
1. Beste veganistische kookboeken voor beginners
America’s Test Kitchen Vegan voor iedereen: waterdichte, plantaardige recepten voor ontbijt, lunch, diner en tussendoor
Bezoek pagina 
Je kent de beroemde kookshow van PBS misschien wel vanwege het strenge testen van recepten en recensies over keukengereedschap en kooktechnieken, dus je kunt erop vertrouwen dat de recepten hier net zo fantastisch zijn.
Dit kookboek, gemaakt voor de beginnende en ervaren veganist, zorgt ervoor dat je je meteen thuis voelt met zijn robuuste gids voor het veganistische dieet. Hier leer je hoe je varkensvlees, kip en rundvlees in gerechten kunt vervangen door plantaardig “vlees”, zoals tofu, bloemkool en champignons.
Bovendien kun je uit de eerste hand zien hoe je je bord kunt vullen met voedzame granen, zoals gerst en quinoa, elke boon in het peulvruchtenspectrum en een assortiment noten en zaden om ervoor te zorgen dat je voldoende vitamines en voedingsstoffen binnenkrijgt. En er zijn pagina’s gewijd aan het navigeren door de niet-zuivelwereld van notenmelk, amandel- en kokosyoghurts en veganistische kaasvervangers.
Natuurlijk is er geen veganistisch dieet zonder groenten, dus je leert ook hoe je je smaakpapillen kunt uitbreiden met een verscheidenheid aan groenten. Van volkoren pannenkoeken en bananenbrood tot warme farro-kommen met tofu, champignons en spinazie en in de pan gebakken tempeh-steaks met chimichurri-saus, je zult elk recept in het boek willen reserveren.
Koop het : Amazon; Prijs : $ 21,49
Meer geweldige opties voor beginners
- Het complete Vegan Instant Pot Cookbook van Barb Musick ($ 12,49; Amazon)
- Food52 Vegan: 60 groentegestuurde recepten voor elke keuken door Gena Hamshaw ($ 22,99; Amazon)
- Isa Does It: Verbazingwekkend eenvoudige, waanzinnig heerlijke veganistische recepten voor elke dag van de week ($ 28,99; Amazon)
2. Beste veganistische kookboek voor dagelijks koken
The Oh She Glows Cookbook: meer dan 100 veganistische recepten om van binnenuit te gloeien
Bezoek pagina 
Het kookboek van Liddon behandelt elke maaltijd, inclusief bijgerechten, snacks en sauzen.Image Credit: The Oh She Glows Cookbook
The New York Times bestsellerauteur Angela Liddon is de schrijfster en receptontwikkelaar achter de populaire veganistische blog Oh She Glows. Hoewel haar kookboek zes jaar geleden werd uitgebracht, is het nog steeds een favoriet aller tijden vanwege de eenvoudig te volgen recepten en vriendelijke benadering van plantaardig eten.
Van broccoli en cashew-kaas-quinoa-burrito’s tot portobello-steak-fajita’s, gerechten waarvan je nooit had gedacht dat ze veganistisch waren, komen tot leven in meer dan 100 heerlijke recepten.
Veel mensen kunnen ook betrekking hebben op het verhaal van Liddon over het overwinnen van een eetstoornis en het bestaan van caloriearm, bewerkt voedsel. Na meer dan een decennium later met het starten van haar blog, blijft Liddon gezonde, veganistische recepten delen met haar lezers, vleeseters en plantenliefhebbers.
Koop het : Amazon; Prijs : $ 18,66
Meer geweldige opties voor dagelijks koken
- Deliciously Ella The Plant-Based Cookbook: 100 eenvoudige veganistische recepten om elke dag heerlijk te maken ($ 30, Amazon)
- Minimalist Baker’s Everyday Cooking: 101 volledig plantaardige, meestal glutenvrije, gemakkelijke en heerlijke recepten ($ 40,93, Amazon)
- Veganomicon, 10th Anniversary Edition: The Ultimate Vegan Cookbook door Isa Chandra Moskowitz en Terry Hope Romero ($ 26, Amazon)
3. Beste veganistische kookboek voor het bereiden van maaltijden
Veganistische maaltijdbereiding: kant-en-klare maaltijden en snacks voor gezond plantaardig eten
Bezoek pagina 
Je zult er niet alleen naar uitkijken om van deze gerechten te genieten, maar je vrienden en familie inspireren om ze ook te bereiden.
Laten we eerlijk zijn: vegan worden is één ding, maar het bereiden van maaltijden is een heel ander niveau, vooral als je nieuw bent in het dieet en niet zo bekend bent met gewone ingrediënten. Beschouw dit kookboek als uw startpakket voor een veganistische levensstijl.
Het bevat acht maaltijdbereidingen en 70 recepten, zodat u zich nooit zult vervelen en u uw smaakpapillen blootstelt aan verschillende soorten gerechten. Om nog maar te zwijgen, je leert hoe je tijd kunt besparen in de keuken door je maaltijden te verdelen en eenpansmaaltijden, bijgerechten en hoofdgerechten te koken om te mixen en matchen en gerechten die je kunt invriezen en opwarmen.
Om ervoor te zorgen dat u voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt, schetst veganistische chef-kok JL Fields vijf plantaardige voedingsgroepen die u in uw maaltijden moet opnemen: groenten, fruit, bonen en peulvruchten, granen en noten en zaden. Ga koken met weelderige recepten, zoals gezonde macaroni en kaas, tortilla-ontbijtschotel en Aziatisch geïnspireerde chili.
Koop het : Amazon; Prijs : $ 14,84
Meer geweldige opties voor het bereiden van maaltijden
- Plantaardig op een budget: heerlijke veganistische recepten voor minder dan $ 30 per week in minder dan 30 minuten per maaltijd door Toni Okamoto ($ 17,59, Amazon)
- Veganistische recepten in 30 minuten: een veganistisch kookboek met 106 snelle en gemakkelijke recepten ($ 10,79, Amazon)
- Frugal Vegan: betaalbare, gemakkelijke en heerlijke veganistische keuken door Katie Koteen en Kate Kasbee ($ 9,55, Amazon)
4. Beste veganistische kookboek om te bakken
Whole Food Veganistisch bakken: heerlijke recepten met gezonde, natuurlijke ingrediënten
Je leert hoe je gezonde vervangers kunt maken, zoals het gebruik van pure ahornsiroop en kokossuiker voor witte suiker; kiezen voor zoete aardappelpuree in plaats van glazuur; en het gebruik van lijnzaad, chiazaad en gepureerde pompoen, banaan en tofu om eieren te vervangen.
In tegenstelling tot wat veel mensen denken, zijn niet alle veganistische gebakken producten gezonder dan hun met eieren en zuivel beladen tegenhangers. In feite kunnen veel veganistische desserts net zo calorierijk zijn en evenveel geraffineerde bloem en suiker bevatten, zo niet meer, dan traditionele gebakken producten.
Maar dankzij het veganistische kookboek van Annie Makowitz kun je veel van de lekkernijen waar je van houdt opnieuw maken met natuurlijke, plantaardige ingrediënten.
Tijdloze favorieten, zoals bananenbrood, fudgy brownies, suikerkoekjes en roodfluwelen cupcakes, nemen je mee naar je kindertijd. En er zijn ook lekkernijen voor meer “volwassen” smaken. Denk aan: aardbeienhavermoutrepen, citroentaart met maanzaad en zoete aardappeltaart.
Koop het : Amazon; Prijs : $ 10,99
Meer geweldige opties om te bakken
- Chloe’s veganistische desserts: meer dan 100 opwindende nieuwe recepten voor koekjes en taarten, taarten en schoenmakers, cupcakes en cakes – en meer! door Chloe Coscarelli ($ 17,04, Amazon)
- Sweet Vegan Treats: 90 recepten voor koekjes, brownies, cakes en taarten door Hannah Kaminsky ($ 15,39, Amazon)
- Veganistisch bakken voor beginners: 75 recepten voor zoete en hartige lekkernijen door JL Fields ($ 13,89, Amazon)
5. Beste veganistische kookboek voor Afro-Amerikaanse keuken
Vegan Soul Kitchen: frisse, gezonde en creatieve Afrikaans-Amerikaanse keuken
Bezoek pagina 
Terry weet dat het de smaak is die het gerecht maakt, wat je ook eet, dus hij deelt ook recepten voor een verscheidenheid aan specerijen, kruiden, conserven en augurken om je maaltijden naar een heel nieuw niveau te tillen.
Diëtisten Tammy en Lyssie Lakatos, RDN, CDN, eigenaren van The Nutrition Twins en auteurs van Nutrition Twins ‘Veggie Cure , bevelen het veganistische kookboek van de James Beard Award-winnende chef Bryant Terry aan.
“Dit kookboek van de bekroonde, eco-chef Bryant Terry bevat recepten voor soulfood die verse, hele en gezonde ingrediënten gebruiken”, zegt de Lakatos-tweeling. “Recepten behouden de smaak van het huis en verliezen het zware zout en geraffineerde suiker, slechte vetten en ongezonde kooktechnieken. Kookmethoden zijn gericht op lokaal, seizoensgebonden, duurzaam geteeld voedsel.”
Bryant liet zich inspireren door de ingrediënten en smaken in de Afrikaanse, Afro-Amerikaanse, Indiaanse en Caribische keuken en ontwierp deze recepten met hun complexe smaken. Terry groeide op in Memphis en deelt gerechten uit zijn kindertijd, en je vindt er alles van gumbo, cajun-creoolse gekruide tempehstukjes met romige grits en Jamaicaanse vegetarische pasteitjes tot gekoelde en gegrilde okra, maïs en heirloom tomatensalade.
Natuurlijk is geen maaltijd compleet zonder een dessert. Geniet van chocolade-pecannootpuddingtaart, melasse vanille-ijs met gekonfijte walnoten en esdoorn-yam-gembertaart.
Koop het : Amazon; Prijs : $ 11,59
Meer geweldige opties voor Afrikaans-Amerikaanse gerechten
- Caribbean Vegan: vleesvrije, eivrije, zuivelvrije authentieke eilandkeuken voor elke gelegenheid door Taymer Mason ($ 18,69, Amazon)
- Rachel Ama’s Vegan Eats: smakelijke plantaardige recepten voor elke dag door Rachel Ama ($ 30,99, Amazon)
- Afro-Vegan: Farm-Fresh African, Caribbean en Southern Flavours geremixed door Bryant Terry ($ 18,89, Amazon)
6. Beste veganistische kookboek voor Southern Comfort Foods
Sweet Potato Soul: 100 eenvoudige veganistische recepten voor zuidelijke smaken van rook, suiker, specerijen en ziel
Bezoek pagina 
Je leert niet alleen hoe je veganistische bakruil kunt maken en hoe je je kookkunsten kunt verfijnen, maar je zult ook de historische wortels en voedingswaarde van klassieke Zuiderse gerechten opsnuiven.
Jenne Claiborne is een veganistische persoonlijke chef-kok uit New York City en de blogger achter Sweet Potato Soul. Claiborne groeide op in Atlanta en werd geïnspireerd om de voedselwereld binnen te gaan door haar oma, die haar leerde koken en spelen met verschillende kruiden, oliën en andere ingrediënten, maar ze ontdekte de wereld van gezond veganistisch eten pas op de universiteit.
In haar kookboek geeft Claiborne een plantaardige draai aan veel van de gerechten die ze opgroeide, waaronder kokos-boerenkool salade, gebakken bloemkoolkip en zoete aardappel-pecannoten kaneelbroodjes. (Ben je al aan het kwijlen?) Wat het kookboek van Claiborne vooral uniek maakt, is dat het je een beetje een geschiedenisles geeft over de Zuiderse keuken, die verschillende culturen omvat, waaronder inheemse Amerikanen, Afrikanen en Europeanen.
Wat nog belangrijker is, het is een eerbetoon aan soulfood, de belichaming van de zwarte cultuur in Amerika. Hoewel veel mensen zielsvoedsel verwarren met ongezond, ligt de basis eigenlijk in veel voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, zoals boerenkool, bonen, maïs en zoete aardappelen.
Koop het : Amazon; Prijs : $ 15,29
Meer geweldige opties voor comfortvoedsel
- Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 recepten om je gezicht te voeden door Lauren Toyota ($ 7,57, Amazon)
- Vegan Comfort Cooking: 75 plantaardige recepten om het hunkeren naar te stillen en je ziel te verwarmen ($ 17,49, Amazon)
- Chloe-smaak: pittig, knapperig, pittig veganistisch: een kookboek door Chloe Coscarelli ($ 22,03, Amazon)
- Fuss-Free Vegan: 101 alledaagse comfortfood-favorieten, veganistisch gemaakt door Sam Turnball ($ 16,34, Amazon)
7. Beste veganistisch kookboek voor internationaal koken
Veganistische Indiase keuken: 140 eenvoudige en gezonde veganistische recepten
Bezoek pagina 
Bereid je voor om je te verdiepen in chana masala, pancharatna dal en sookha kala chana, naast vele andere heerlijke gerechten.
De Lakatos-tweeling houdt van het kookboek van Anupy Singla vanwege de weelderige, op India geïnspireerde veganistische recepten. Gevuld met meer dan 50 recepten, bevat dit kookboek heerlijke veganistische gerechten die het gebruik van smaakvolle kruiden benadrukken, zoals gemalen koriander, kurkuma, garam masala en geroosterde komijn.
“Dit boek bevat veganistische recepten uit de Indiase traditie, allemaal op een lichtere en gezonde manier. In plaats van zware oliën, ongezonde vetten en veel zout te gebruiken, worden recepten langzaam gekookt en worden smaakvolle kruiden met gezondheidsvoordelen gebruikt om rijke Indiase smaken te krijgen. Het boek laat ook zien hoe de ingrediënten, samen met de kruiden, geneeskrachtig voedsel kunnen worden ”, zegt de Lakatos-tweeling.
Singla’s kookboek ontmantelt ook veel van de mythen rond de Indiase keuken, waaronder het feit dat het te pittig, ongezond en ingewikkeld is, en deelt manieren waarop het eigenlijk heel voedzaam, gemakkelijk en toegankelijk is.
Koop het : Amazon; Prijs : $ 16,49
Meer geweldige veganistische kookboeken voor internationaal koken
- Veganistische Thaise keuken: 75 eenvoudige en heerlijke plantaardige recepten met gedurfde smaken door Sarah Jansala en Renoo Jansala ($ 15,89, Amazon)
- Viva Veganistisch! 200 authentieke en fantastische recepten voor Latin Food Lovers door Terry Hope Romero ($ 14,59, Amazon)
- East Meets Vegan: The Best of Asian Home Cooking, Plant-Based and Delicious door Sasha Gill ($ 15,89, Amazon)