De zetmeelachtige zoete aardappel bevat veel voedingsstoffen die gezonde veroudering ondersteunen. Image krediet: Nataly Hanin/Istock/Gettyimages
Koolhy’s zijn de afgelopen jaren bekritiseerd. En hoewel het eten van te veel verfijnde, sterk bewerkte koolhydraten (die snelle bloedsuikerspiegel en insulinespieken en crashes kunnen veroorzaken) is niet goed voor u, andere soorten koolhydraten kunnen waarschijnlijk uw levensduur verlengen.
Advertentie
Video van de dag
Inderdaad, gezonde complexe koolhydraten (die langzamer worden verteerd) kunnen niet alleen op korte termijn helpen bij gewichtsbeheer (als dat uw doel is), maar ook op de lange termijn de algehele gezondheid bevorderen.
Eén voedsel met veel complexe koolhydraten met name – zoete aardappelen – staat boven de rest als het gaat om gezond ouder worden. Hier delen experts waarom zetmeelachtige zoete aardappelen zijn gekoppeld aan een lange levensduur en bieden ze tips over de beste manieren om ze te koken voor de meeste voordelen.
Advertentie
Waarom je zoete aardappelen moet eten voor een lange levensduur
1. Ze bevorderen ooggezondheid
Zoete aardappelen hebben wat zoete voordelen voor je peepers. Net als wortelen prijzen deze knollen bètacaroteen, een plantenpigment dat hen hun heldere oranje tint geeft.
Advertentie
Beta-caroteen wordt door het lichaam gebruikt om vitamine A te maken, een antioxidant die vrije radicalen bestrijdt en oogschade herstelt, zegt Jennifer Bruning, RDN, een diëtist met expertise in voeding voor oudere volwassenen en een woordvoerder van de Academie van voeding en diëtetici.
Hoewel het behoud van ooggezondheid essentieel is in elke levensfase, is het vooral cruciaal voor oudere volwassenen, omdat je naarmate je ouder wordt, een hoger risico heb voor bepaalde oogziekten, volgens de American Academy of Ophthalmology (AAO).
Advertentie
2. Ze zijn goed voor je darmen
Het stapelen van je bord met zoete aardappelen kan een uitkomst zijn voor de darmgezondheid.
Dat komt omdat zoete aardappelen vezels bieden – vooral als je de huid eet. Vezel helpt afval door ons lichaam te verplaatsen op een manier die de dikke darm beschermt (lees: een zegen voor gezonde stoelgang), zegt Bruning.
Het probleem is dat de meesten van ons tekortschieten op de vezelafdeling. “Meer dan 90 procent van de Amerikanen ontbreekt aan vezels,” zegt Bruning. Daarom is het cruciaal krijgen van uw vulling van vezels om constipatie te voorkomen, wat vaker voorkomt bij de leeftijd.
Maar vezel is niet de enige darmvriendelijke voedingsstof die in zoete aardappelen wordt gevonden. Vitamine A is ook gunstig voor het handhaven van de darm voering en het ondersteunen van de algehele darmgezondheid ook, voegt Bruning toe.
3. Ze ondersteunen uw immuunsysteem
Zoete aardappelen helpen een gezonde immuunfunctie te bevorderen. Dit is vooral te wijten aan hun antioxiderende en ontstekingsremmende kwaliteiten, zegt Bruning.
Onder hen, zoals we weten, is een overvloed aan bètacaroteen (een voorloper van vitamine A), die een belangrijke rol speelt bij het beschermen van het epitheel, een soort lichaamsweefsel dat uw luchtwegkanaal en darm beheert en dient als de eerste lijn van verdediging tegen binnenvallende pathogenen, volgens een artikel in september 2018 in het Journal of Clinical Medicine .
En de vezel in zoete aardappelen bevordert een gezonde darm, waar het grootste deel van ons immuunsysteem is gehuisvest, zegt Bruning.
En zoals het gaat, kan een sterk immuunsysteem je helpen ziekte en leven een langer leven af te wenden.
4. Ze helpen u een gezond hart te behouden
Deze smakelijke knollen zijn ook geweldig voor je ticker. Dat is deels omdat zoete aardappelen meer kalium hebben dan een banaan, zegt Katie Dodd, RDN, een diëtist die werkt met oudere volwassenen.
“Kalium helpt bij veel functies in het lichaam, waaronder vloeistofregulatie en bloeddruk”, zegt ze. En dat is belangrijk omdat hoge bloeddruk is gekoppeld aan een minder lange levensduur.
Bovendien kan het hoge vezelgehalte van zoete aardappelen ook helpen bij het beheersen van het cholesterolgehalte, zegt Bruning. Net als hoge bloeddruk kan een hoog cholesterol gezonde veroudering belemmeren.
In feite worden hoge cholesterolgehaltes geassocieerd met een groter risico op hartaandoeningen en beroertes, geteld als de top twee doodsoorzaken bij Amerikaanse volwassenen, volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
5. Ze zijn gekoppeld aan het helpen beheren van diabetes
Als u met diabetes leeft, heeft uw arts u misschien opgedragen witte aardappelen te beperken omdat ze een hoge glycemische belasting hebben (d.w.z. ze veroorzaken plotselinge spikes en dips in bloedsuiker en insuline) en kunnen bijdragen aan (of verergeren) gezondheidsproblemen zoals diabetes zoals diabetes (evenals obesitas en hartaandoeningen), volgens de Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Maar in tegenstelling tot gewone witte knollen, hoef je geen zoete aardappelen uit je dagelijkse menu te snijden als je diabetes hebt. Integendeel, ze kunnen u zelfs helpen om uw toestand te beheren.
“Ondanks zijn naam hoeft de ‘zoetheid’ van zoete aardappelen mensen niet bang te maken met diabetes,” zegt Bruning. “De vezels en antioxidanten in deze krachtpatser dragen dragen bij aan een betere glucosecontrole wanneer ze in redelijke porties worden geconsumeerd als onderdeel van een maaltijd”, legt ze uit.
Dat komt omdat het hoge vezelgehalte helpt om de bloedsuikerspieken te voorkomen en u verzadigd houdt.
Wat is de beste manier om zoete aardappelen te koken om hun voedingsstoffen te behouden?
Nu je alle prachtige manieren kent dat zoete aardappelen je levensduur kunnen ondersteunen, is het laatste wat je wilt doen onbedoeld de voordelen verspillen door deze wortelgroenten te gaar te maken.
Te gaar zoete aardappelen kunnen hun bètacaroteenniveaus verminderen. Volg deze kooktips om het grootste deel van het bètacaroteen te behouden:
- Bewaar de schil : Koken van zoete aardappelen met de huid helpt u meer bètacaroteen vast te houden, zegt Dodd.
- koken in plaats van bak : kokende zoete aardappelen verschijnen het meeste bètacaroteen in vergelijking met andere kookmethoden, bruningsays.
- Keer de kooktijd kort : Beperking van de kooktijd wil het verlies van voedingsstoffen wilden, zegt Dodd.
- combineren met een gezond vet : het eten van zoete aardappelen met Asource van gezond vet kan de absorptie van voedingsstoffen zoals beta-caroteen verder verbeteren, zegt Bruning.
Maar als je de voorkeur geeft aan je zoete aardappelen, maak je geen zorgen te maken. “Houd er rekening mee dat, omdat zoete aardappel zo veel bètacaroteen bevat, sommige verloren kunnen gaan tijdens het koken, en er nog steeds genoeg over zijn om te gebruiken,” zegt Bruning.
“Je absorbeert er ook meer van gekookte planten dan rauw, dus het eten van gekookte zoete aardappel is waarschijnlijk toch gezonder”, voegt ze eraan toe.
Gerelateerde lezing
27 zoete aardappelrecepten voor maaltijden, snacks, kanten en desserts
Advertentie