Dulse, ook wel bekend als Palmaria palmata, is rood zeewier dat aan rotsen groeit. Het is niet alleen rijk aan gezondheidsvoordelen. Deze zoute zeegroente wordt vers en gedroogd gegeten in onder andere soepen, chowders en visgerechten. Gedroogde dulse wordt gebruikt als smaakmaker.
Dulse is een uitstekende voedselbron die voldoet aan de voedingsbehoeften. Tegoed: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Machtige mineralen
Dulse zit boordevol waardevolle mineralen, waaronder ijzer en kalium. Een portie van 3,5 ounce vers dulse zeewier levert ongeveer 33 milligram ijzer en 1.720 milligram kalium, wat meer is dan 100 procent van de dagelijkse waarden die zijn vastgesteld door de Food and Drug Administration op basis van een dieet met 2000 calorieën per dag. IJzer helpt rode bloedcellen en spiercellen zuurstof door je lichaam te transporteren en is nodig voor goede chemische reacties. Kalium speelt een belangrijke rol bij het in evenwicht houden van lichaamsvloeistoffen, helpt uw hart een stabiele hartslag te behouden en is nodig voor een goede spiercontractie.
Omega-3 en Omega-6
Meervoudig onverzadigde vetzuren helpen bij het reguleren van veel van uw lichaamsfuncties, zoals bloedstolling en bloeddruk, en helpen bij een goede ontwikkeling en werking van uw hersenen en zenuwstelsel. Ze spelen ook een belangrijke rol bij het reguleren van ontstekingen. In een artikel van Sinead Lordan et al., September 2022, gepubliceerd in “Marine Drugs”, werd opgemerkt dat, omdat rode en bruine algen bijzonder rijk zijn aan omega-3- en omega-6-vetzuren, ze een effectieve toevoeging kunnen zijn als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Vitamine b12
Vitamine B-12 komt vooral voor in dierlijk voedsel – zoals vlees, gevogelte, melk, vis en eieren – dus het eten van dulse is een uitstekende manier voor veganisten of mensen die geen dierlijk voedsel eten om voldoende vitamine B-12 te krijgen . Een portie van 3,5 ounce verse dulse bevat 6,6 microgram vitamine B-12, wat meer is dan 100 procent van de dagelijkse waarde die door de FDA is vastgesteld. Een studie onder leiding van Daniel Phaneuf en gepubliceerd in “Environmental Research” in februari 1999 wees uit dat algen een goede bron zijn van voedingsvezels en vitamines, vooral vitamine B-12.
Eiwitgehalte
Eiwitten helpen niet alleen bij het maken van nieuwe cellen, maar spelen ook een cruciale rol bij het herstel en onderhoud van uw lichaam. Een portie verse dulse van 3,5 ounce levert 21,5 gram eiwit op, wat 43 procent is van de dagelijkse waarde die door de FDA is vastgesteld. Een artikel gepubliceerd in “The Journal of Nutritional Biochemistry” in juni 1999 merkte op dat dulse een potentiële eiwitbron kan zijn in de menselijke voeding.