Het krijgen van voldoende calcium in uw dieet tijdens de zwangerschap is niet alleen belangrijk voor de botten van uw baby, maar ook voor de uwe. Hoewel het niet veilig is om rauwe melk te drinken, kun je calciumrijke kweekmelk, ook wel karnemelk genoemd, drinken zolang het gepasteuriseerd is. Praat met uw arts voor hulp bij het volgen van een veilig en gezond dieet tijdens de zwangerschap.
Wat is gekweekte melk?
Het was ooit de melk die overblijft na het maken van boter, vandaar de naam karnemelk. Maar nu wordt melk gekweekt door de melkzuurbacterie Streptococcus lactis toe te voegen aan gepasteuriseerde magere of magere melk. De bacteriën fermenteren de melk, waardoor deze zuurder wordt, waardoor een pittig gearomatiseerd dik melkproduct ontstaat, dat karnemelk of gekweekte karnemelk wordt genoemd.
Voeding in gekweekte melk
Ondanks zijn dikke en romige smaak, is gekweekte melk qua voedingswaarde vergelijkbaar met de magere of magere melk die wordt gebruikt om het te maken. Een portie magere melk met 1 kopje magere melk bevat slechts 98 calorieën en slechts 2 gram vet. Het is ook een goede eiwitbron met 8 gram per kopje, wat ook een belangrijke voedingsstof is tijdens de zwangerschap. De gekweekte melk kan u ook helpen om aan uw calciumbehoeften te voldoen, met 284 milligram per portie. Dat is bijna 30 procent van uw dagelijkse calciumbehoefte tijdens de zwangerschap.
Gebruikt voor gekweekte melk
Hoewel je gekweekte melk kunt drinken zoals gewone melk, werkt het ook bijzonder goed in gekookt voedsel. Wanneer u gekweekte melk als vloeistof in gebakken goederen gebruikt, werkt het met zuiveringszout om luchtigheid toe te voegen, waardoor uw lekkernijen malser en vochtiger worden. Gebruik de melk in soepen om een vleugje smaak en romigheid toe te voegen. Het zuur in de melk is ook een goede vleesvermalser. Gebruik het op je kip of in een vleesmarinade.
Vermijd alle rauwe melk
Als u zwanger bent, verandert uw immuunsysteem, waardoor u kwetsbaarder wordt voor bepaalde bacteriën, waaronder bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. Rauwe melk is een potentiële bron van een aantal bacteriën, waaronder Listeria, Salmonella en E. coli. Blootstelling aan deze bacteriën tijdens de zwangerschap kan gevaarlijk zijn voor jou en je baby.Daarom wordt het aangeraden om geen rauwe melk of rauwe melkproducten te consumeren, inclusief gekweekte melk gemaakt van rauwe melk. Terwijl gekweekte melk wordt gemaakt met bacteriën, zijn het vriendelijke bacteriën, niet de soort die schade veroorzaakt.