Wilde rijst is een soort die bijzonder eiwitrijk is.Image Credit:meesookde/iStock/Getty Images
In dit artikel
- Witte rijst
- Bruine rijst
- Wilde rijst
- Gekookte rijst
- Aminozuren
- Andere opties
Hoewel rijst een graan is en het meest bekend staat om zijn koolhydraten, zorgt het eiwit in rijst voor extra voedingswaarde.
Er is wat discussie over de voedingswaarde van witte rijst omdat het wordt beschouwd als een geraffineerd graan, maar je krijgt ongeveer dezelfde hoeveelheid eiwitten in witte rijst en andere soorten rijst, zoals bruine rijst en wilde rijst.
Hier is alles wat je moet weten over de proteïne in rijst.
Hoeveel eiwit heb je nodig?
De hoeveelheid eiwitten die je nodig hebt hangt volgens het USDA af van je leeftijd, geslacht bij de geboorte, lengte, gewicht en activiteitenniveau. Mensen die zwanger zijn of borstvoeding geven hebben mogelijk meer eiwitten nodig.
Volgens het Mayo Clinic Health System zou grofweg tussen de 10 en 35 procent van je dagelijkse calorieën uit eiwit moeten bestaan. Als je een dieet van 2000 calorieën volgt, zijn dat tussen de 200 en 700 calorieën uit eiwit of 50 tot 175 gram.
Eiwit in witte rijst
Wanneer rijstkorrels worden gepolijst zodat de zemelen en kiemlagen worden verwijderd, krijg je witte rijst. De zemel en kiem zitten vol voedingsstoffen, maar in de meeste gevallen is witte rijst verrijkt met vitaminen en mineralen die tijdens het slijpen verloren zijn gegaan. Dat gezegd hebbende, mist witte rijst de vezels die je wel vindt in bruine rijst en andere hele granen.
Gemiddeld geeft een kop gekookte witte rijst (of een portie) je 4,3 gram proteïne en 205 calorieën, volgens het USDA. Het is vooral rijk aan B-vitamines zoals foliumzuur, en je plukt de vruchten van mineralen zoals mangaan, selenium, koper en ijzer.
Je hebt ongeveer zes porties granen per dag nodig, waarvan minstens de helft hele granen moeten zijn, volgens de USDA 2020-2025 Dietary Guidelines for Americans.
Eiwit in bruine rijst
Bruine rijst wordt beschouwd als een volkoren graan, een voedselgroep waar de meesten van ons niet genoeg van eten, volgens de USDA Dietary Guidelines. Bruine rijst ondergaat niet hetzelfde maalproces als witte rijst, dus de schil en kiem blijven intact – dit geeft bruine rijst zijn indrukwekkende voedingsprofiel.
Een portie gekookte zilvervliesrijst van 1 kopje bevat 4,5 gram eiwit en 218 calorieën, wat volgens de USDA net iets meer is dan witte rijst. Bruine rijst is bijzonder vezelrijk, met 3,5 gram per portie.
Bovenop al dat eiwit in zilvervliesrijst, krijg je een goede hoeveelheid B-vitamines en mineralen zoals mangaan, magnesium, koper, fosfor en zink binnen.
Wilde rijst is een soort die bijzonder eiwitrijk is.Image Credit:meesookde/iStock/Getty Images
In dit artikel
Witte rijst
Bruine rijst
Wilde rijst
Gekookte rijst
Aminozuren
Andere opties
Hoewel rijst een graan is en het meest bekend staat om zijn koolhydraten, zorgt het eiwit in rijst voor extra voedingswaarde.
Er is wat discussie over de voedingswaarde van witte rijst omdat het wordt beschouwd als een geraffineerd graan, maar je krijgt ongeveer dezelfde hoeveelheid eiwitten in witte rijst en andere soorten rijst, zoals bruine rijst en wilde rijst.
Hier is alles wat je moet weten over de proteïne in rijst.
Hoeveel eiwit heb je nodig?
De hoeveelheid eiwitten die je nodig hebt hangt volgens het USDA af van je leeftijd, geslacht bij de geboorte, lengte, gewicht en activiteitenniveau. Mensen die zwanger zijn of borstvoeding geven hebben mogelijk meer eiwitten nodig.
Volgens het Mayo Clinic Health System zou grofweg tussen de 10 en 35 procent van je dagelijkse calorieën uit eiwit moeten bestaan. Als je een dieet van 2000 calorieën volgt, zijn dat tussen de 200 en 700 calorieën uit eiwit of 50 tot 175 gram.
Eiwit in witte rijst