Een entrecôte is misschien wel de beste keuze om ijzer aan je dieet toe te voegen, omdat rundvlees meer ijzer bevat dan kalkoen.Image Credit:Vladimir Mironov/iStock/GettyImages
Je weet misschien dat kalkoen, vooral wit vlees, een betere keuze is voor mensen die zich vooral zorgen maken over het verminderen van verzadigd vet en cholesterol. Maar als je arts je voorstelt om meer ijzer in je dieet op te nemen, kan het een slimme keuze zijn om je dieet “op te krikken”.
Gerelateerd lezen
20 smakelijke ijzerrijke voedingsmiddelen waar je dol op zult zijn
De beste rundvleesselecties zijn 3-ounce porties chuck roast, bottom round, rib roast, gemalen rundvlees en top sirloin. Deze rundvleesselecties leveren tussen de 2 en 3 milligram ijzer per portie.
Tip
Houd je rundvleesmaaltijd zo gezond mogelijk voor het hart door de portiegrootte te beperken tot 3 ons, zichtbaar vet te verwijderen en te kiezen voor zo mager mogelijke stukken rundvlees.
Gemalen vlees
Gemalen en entrecote rundvlees, de laagste ijzergehaltes van de “top vijf” rundvleesgroepen op de USDA tabel, bevatten ongeveer 2,1 milligram ijzer in een portie van 3 ons, of ongeveer 12 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van het mineraal. Dezelfde hoeveelheid gemalen kalkoen bevat 1,47 milligram, of ongeveer 8 procent van de DV voor ijzer.
Hele stukken
Donker kalkoenvlees is de beste keuze voor ijzer onder de groep gevogelte, merkt het Office of Dietary Supplements op. Een portie donker kalkoenvlees van 3 ons bevat iets minder dan 2 milligram ijzer, oftewel 10 procent van de DV voor ijzer.
Gebraden wit en donker kalkoenvlees bevatten samen gemiddeld 1,4 milligram ijzer per portie van 3 ons. Deze portie vertegenwoordigt 8 procent van de DV voor ijzer.
Andere voordelen van rundvlees
Naast ijzer bevat rundvlees ook meer zink en vitamine B-12. Net als ijzer kan onvoldoende vitamine B-12 in je dieet leiden tot bloedarmoede door vitaminetekort. Zink helpt je immuunsysteem te versterken.
Perspectief
Hoewel rundvlees meer ijzer bevat dan kalkoen, heeft gevogelte een aantal voordelen ten opzichte van rood vlees. Kalkoen bevat gemiddeld aanzienlijk minder cholesterol en verzadigd vet dan rundvlees, en over het algemeen minder calorieën.
Kalkoen is ook een betere bron van niacine en selenium dan rundvlees. De stukken vlees die je koopt bepalen het uiteindelijke cholesterol-, vet- en nutriëntengehalte; lees de etiketten zorgvuldig.