Schud dingen op door overgebleven pompoenkruid te gebruiken om flair toe te voegen aan verschillende maaltijden, snacks en desserts.
Pumpkin Spice, het zoete kruid van de herfst, steelt de show tijdens de frisse maanden en brengt de pit in herfstfavorieten zoals pompoentaart en de PSL. Het dankt zijn geurige smaak aan een mix van gemalen kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel en piment.
“Een gemeenschappelijk voordeel van al deze kruiden is hun hoge gehalte aan antioxidanten en polyfenolen”, vertelt Nicole Chimbetete, MPH, RDN, aan morefit.eu. “Polyfenolen zijn plantaardige micronutriënten die helpen bij het bestrijden van ziekten en ontstekingen in het lichaam.”
Kaneel: vaak voorkomend in de Ayurvedische geneeskunde en koken, wordt kaneel in verband gebracht met een verlaagde cholesterol, bloedglucose en bloeddruk, zegt Chimbetete.
Nootmuskaat: deze specerij bevat verbindingen die verband houden met een betere stemming, controle van de bloedsuikerspiegel en gezondheid van het hart, zegt Chimbetete.
Gember: Goed bestudeerd als middel tegen misselijkheid, helpt gember ook bij ontstekingen en migraine, zegt Chimbetete.
Kruidnagel: volgens een studie van European Journal of Clinical Nutrition uit 2010, als hoogste gerangschikt in polyfenolen in de voeding, hebben kruidnagel microbiële voordelen en is bewezen dat ze verschillende soorten schimmels en bacteriën. Bovendien bieden ze pijnstillende effecten die vaak worden gebruikt om tandpijn te verzachten, zegt Chimbetete.
Piment: piment, de gedroogde, onrijpe bessen van de Jamaicaanse peper, pimenta, wordt van oudsher gebruikt om menstruatiekrampen, maagklachten, spierpijn, pijnlijke gewrichten, indigestie, ademhalingscongestie en kiespijn te behandelen, Zegt Chimbetete.
Dus, om van al deze potentiële voordelen te profiteren, moet u uw kruidenkruiden voor pompoenkruiden niet beperken tot taarten en lattes.
Van hartige stoofpot tot een gezonde spread met hummus, deze zes recepten voor pompoenkruiden houden je fles bezig als je eenmaal je portie taarten voor het seizoen hebt gebakken.
1. Saucy Gestoofde Wortelgroente Entrée
Pumpkin spice levert de smaakmaker voor deze groentestoofpot.Afbeelding Credit: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Denk je dat Pumpkin Spice alleen voor snoep is? Deze hartige stoofpot zal je van gedachten doen veranderen. Rijk aan wortelgroenten zoals pastinaak, wortelen en uien, de aardse basis van champignonbouillon van deze tuinstoofpot smaakt de groenten tot een hoogtepunt, smelt in je mond.
Een portie levert een flinke twee kopjes voor slechts 220 calorieën en maar liefst 7 gram vezels.
Download hier het recept van de Saucy Braised Root Vegetable Entrée en voedingsinformatie.
2. Pumpkin Spice Protein Pancakes
Deze Pumpkin Spice Pancakes zorgen voor een krachtige proteïnestoot.Image Credit: Mixed Makeup / morefit.eu
Deze pompoenkruidenpannenkoekjes zullen je zoetekauw bevredigen zonder je bloedsuikerspiegel te verhogen dankzij een stevig beslag van kikkererwtenmeel met vullende vezels. Plus, met 7 gram verzadigende proteïne per portie, zullen deze smaakvolle flapjacks je urenlang verzadigd houden.
Bedek deze met een scheutje ahornsiroop, knapperige pecannoten en een klodder Griekse yoghurt voor een extra dosis proteïne en darm-gezonde probiotica.
Download hier het Pumpkin Spice Protein Pancakes-recept en voedingsinformatie.
3. Pumpkin Spice Latte Energy Bites
Deze energy bites met pompoenkruiden geven je een boost aan cafeïne, Image Credit: Sheri Silver / morefit.eu
Wanneer de middagdaling toeslaat, geven deze energiebeten met pompoenkruiden je de extra pit die je nodig hebt om de dag door te komen (of een zware training).
Deze energieballetjes zijn natuurlijk gezoet met dadels en bevatten cacaobonen en espressopoeder voor een lichte cafeïnestoot. Rauwe walnoten en stukjes kokosvlokken bieden een vleugje textuur en een bevredigende crunch.
Download hier het Pumpkin Spice Latte Energy Bites-recept en voedingsinformatie.
4. Pompoenpindakaasbekers
Deze pindakaasbekers bevatten een vleugje pompoenkruid voor de herfstsmaak.Afbeelding Credit: Sheri Silver / morefit.eu
Deze pindakaasbekers met pompoenkruiden bevatten alle chocoladeachtige, pindakaasachtige smaak van de in de winkel gekochte variëteit minus de verwerkte rommel en toegevoegde suiker. En met de toevoeging van pure pompoen, bieden deze hapklare cups ook een krachtige stoot vitamine A, een antioxidant die de gezondheid van je ogen beschermt en vrije radicalen bestrijdt, zegt Chimbetete.
Download hier het recept voor Pumpkin Peanut Butter Cups en voedingsinformatie.
5. Pompoen Hummus
Pumpkin spice plus hummus staat gelijk aan nieuwe herfstklassieker. Image Credit: Jenna Butler / morefit.eu
Hummus krijgt een herfst-make-over met deze pompoenspice-draai aan de klassieke kikkererwtendip. En door de kalebas die goed voor je is op drie manieren toe te voegen – kruiden, zaden en blik – krijg je drie keer zoveel pompoensmaak (en antioxidanten).
Serveer met rauwe groenten of volkoren crackers voor extra vezels of schep het gewoon uit de kom (we zullen het niet beoordelen).
Download hier het Pumpkin Hummus-recept en voedingsinformatie.
6. Pompoenkruidenmuffin
U kunt deze eenvoudige pompoenkruidenmuffins in uw magnetron maken.Afbeelding: Katrin Ray Shumakov / Getty Images
Wie heeft er een oven nodig als je deze probleemloze pompoenkruidenmuffins in minder dan twee minuten in de magnetron kunt “bakken”? Met slechts een snufje honing voor zoetheid, bevatten deze gezondere, hartige, zelfgemaakte muffins het eiwit (11 gram) en de vezels (9 gram) en zullen ze je onbedwingbare trek in pompoentaart verpletteren.
Bovendien sluipen deze muffins naadloos in lijnzaad (en omega-3 vetzuren) voor een hoop hartvriendelijke voordelen.
Download het Pumpkin Spice Muffin-recept en voedingsinformatie hier.