De familie van de knollen zit vol met verschillende vormen, maten en kleuren.Image Credit:Anna_Rostova/iStock/GettyImages
De familie van de knolgewassen bestaat uit verschillende vormen, maten en kleuren. Naast de zoete aardappel, de russet-aardappel en andere gewone aardappelsoorten, zijn krieltjes een wortelgroente die het waard is om op uw boodschappenlijstje te zetten. Een makkelijke manier om ze in uw dieet op te nemen is door krieltjes in de magnetron te doen.
Krieltjes worden ook wel minikrieltjes, onrijpe krieltjes, kleine aardappeltjes en soms krieltjes genoemd. Hoe u ze ook noemt, deze voedingsmiddelen op basis van zetmeel zijn een aanvulling op verschillende hoofdgerechten en kunnen op verschillende manieren bereid worden. Roosteren en bakken zijn populaire bereidingswijzen, maar u kunt minikrieltjes ook stomen of in de magnetron doen.
Voedingsfeiten en voordelen van aardappelen
De verschillende soorten aardappelen bieden unieke smaken en voedingsprofielen, hoewel de gezondste aardappelen meestal diep van kleur zijn. Kies daarom indien mogelijk voor rode of paarse minikrieltjes. De meest voorkomende minikrielaardappelen zijn geel en rood.
Volgens het USDA bevat een portie van ¾ kopje rode krieltjes de volgende voedingsstoffen:
- 131 calorieën
- 3 gram eiwit
- 31 gram koolhydraten
- 4 gram vezels
- 0 gram vet
- 56 procent dagelijkse waarde (DV) van vitamine C
- 7 procent DV van ijzer
Omdat krieltjes vetarm zijn en van nature geen cholesterol bevatten, worden ze vaak aanbevolen als onderdeel van een gezond eetplan voor het hart. Het DASH-dieet staat bijvoorbeeld meerdere porties aardappelen per dag toe.
Volgens een onderzoek uit december 2016, gepubliceerd in het Journal of the Science of Food and Agriculture, hebben aardappelen antioxiderende, hypocholesterolemische, ontstekingsremmende, obesitasremmende, kankerwerende en antidiabetische effecten. Onderzoekers dringen aan op een langetermijnstudie naar de gezondheidseffecten van aardappelen, waarbij gecontroleerd wordt voor vetinname.
Hoe krieltjes in de magnetron te bereiden
Om minikrieltjes in de magnetron te doen, hebt u een vork, een magnetronbestendige bak, de gewenste hoeveelheid krieltjes en optionele kruiden nodig.
Volgens de American Heart Association leest u hier hoe u krieltjes in de magnetron doet:
- Spoel de krieltjes goed af.
- Prik in elke aardappel met een vork.
- Doe ze in een magnetronbestendige bak.
- Magnetron minikrieltjes op hoge stand voor ongeveer 10 minuten of tot ze gaar zijn.
- Schep de krieltjes halverwege om.
De tijd die nodig is om krieltjes in de magnetron te verwarmen hangt af van de hoeveelheid krieltjes en het vermogen van de magnetron. Door de krieltjes in kleinere stukken te snijden, zoals aardappelblokjes, kunnen ze ook sneller gaar worden.
Het koken van kleinere porties krieltjes in de magnetron kan er ook voor zorgen dat ze sneller gaar zijn. Voor een snelle snack of bijgerecht kunt u de aardappelen uitspreiden in een glazen ovenschaal.
Sommige mensen maken zich zorgen over de veiligheid van magnetrons, maar ze zijn een favoriete kookmethode voor aardappelen. Volgens een onderzoek uit november 2018, gepubliceerd in Nutrients, bevatten aardappelen in de magnetron 50% meer vitamine C in vergelijking met koken en bakken. Aardappelen in de magnetron behouden ook meer resistent zetmeel dan bij koken.
Recepten met krieltjes
U kunt krieltjes in veel recepten gebruiken in plaats van andere soorten aardappelen. Om minikrieltjes in uw dieet op te nemen, kunt u ze gebruiken om aardappelpuree, gebakken aardappelen en aardappelpannetjes te maken.
De makkelijkste en handigste methode is om krieltjes in de magnetron te doen, maar u kunt ze ook poffen of koken. De Mayo Clinic biedt een geroosterd krieltjesrecept met knoflook en kruiden. De Cleveland Clinic raadt aan om Peruaanse krieltjes met verschillende groenten te koken.
Probeer krieltjes met deze recepten van morefit.eu:
- Tri-Color Aardappelspiesjes en Dip
- Rozemarijn Pizza Patate
- Personal-Size Overnight Hash Browns