Dit is wat u moet weten over nitraten in drinkwater en hoe u uw blootstelling kunt verminderen Image Credit: rclassenlayouts / iStock / GettyImages
Alsof u nog niet genoeg heeft om u zorgen over te maken, moet u zich dan zorgen maken dat uw drinkwater nitraten bevat?
Misschien heb je claims gezien voor nitraatvrij water en vroeg je je af of dit zelfs je zorgen tolerantie waard is. Kortom, geen paniek, uw drinkwater is waarschijnlijk veilig.
Tenzij u bepaalde soorten water drinkt die onveilig zijn (daarover later meer) – wat nooit wordt aanbevolen – is er geen reden tot bezorgdheid. Dit is wat u moet weten over wat nitraten zijn, hoe ze in uw drinkwater terecht kunnen komen en wat u eraan kunt doen.
Wat zijn nitraten versus nitrieten?
Nitraten en nitrieten komen beide voor in de bodem, het water en de planten. Een duidelijk begrip van nitraten en nitrieten is essentieel bij het nemen van beslissingen over uw voedingsgezondheid.
Laten we eerst nitraten aanpakken. Nitraten worden voornamelijk via de voeding geconsumeerd. Volgens een uitgebreide evaluatie uit oktober 2018 in Aging and Disease zijn groenten zelfs de grootste bron van nitraten in de voeding en vormen ze ongeveer 80 tot 90 procent van alle nitraten die we eten. De rest komt van drinkwater en dierlijk voedsel.
Nitraten worden in het lichaam omgezet in nitrieten en het proces vormt stikstofmonoxide – dit is een goede zaak. Stikstofmonoxide is een vasodilatator, die de bloedvaten opent en uw bloed beter laat stromen. Dat is geweldig nieuws voor degenen die hun bloeddruk proberen te verbeteren. De natuurlijke omzetting van nitraat in nitriet in het lichaam is dus een gezond proces.
Een manier nodig om uw dagelijkse waterinname gemakkelijk bij te houden? Download de MyPlate-app om de klus te klaren, zodat u gefocust kunt blijven en uw doelen kunt bereiken!
Een groot deel van de discussie en controverse rond nitrieten is het gebruik ervan als conserveermiddel voor gezouten en verwerkt vlees, zoals spek, hotdogs en vleeswaren, en dit is meestal in de vorm van natriumnitriet.
Hoewel een van de eindproducten van nitraat tot nitriet stikstofmonoxide is, kan een ander eindproduct een stof zijn die nitrosamine wordt genoemd en die schadelijk kan zijn. Helaas heeft u geen idee of uw lichaam nitrosaminen zal produceren, waardoor het moeilijk kan worden om uw gezondheid onder controle te krijgen.
Volgens de evaluatie van oktober 2018 is er mogelijk een verband tussen ontstekingen en ongezonde bacteriën in de darmen en de vorming van nitrosaminen. Dit betekent dat het eten van een dieet met veel ontstekingsremmende voedingsmiddelen, zoals groenten, fruit, olijfolie en noten en zaden, gunstig is om ontstekingen onder controle te houden.
Volgens een recensie uit december 2015 in Nutrients zijn nitraten in de voeding gekoppeld aan een verminderd risico op maagkanker, voornamelijk omdat de meeste nitraten in de voeding afkomstig zijn uit groenten.
Wat is de deal met nitraten in water?
Het antwoord op de vraag of er al dan niet nitraten in uw drinkwater zitten, is ja. Maar de hoeveelheid in openbare watersystemen (zoals kraanwater uit uw gootsteen) of zelfs in flessenwater wordt gemeten en strak gereguleerd.
Terwijl sommige flessenwaterbedrijven nitraatvrij gebruiken als marketingtool, hebben andere flessenwaterbedrijven in feite zeer lage nitraatgehaltes in hun water en meestal niet-detecteerbare nitrietgehaltes. Als je een favoriet flessenwater hebt, zoek dan online naar hun jaarlijkse analyserapport.
Volgens de Cornell University Cooperative Extension heeft mineraal verminderd of gedestilleerd water over het algemeen lagere nitraatgehaltes dan bronwater of gewoon mineraalwater.
Dus, waar komt het nitraat vandaan? Een deel ervan zit van nature in de bodem, maar de niveaus zijn de afgelopen 100 jaar gestegen, voornamelijk door het gebruik van anorganische mest.
De Environmental Protection Agency heeft de maximaal toegestane hoeveelheid nitraat en nitriet in drinkwater in de Verenigde Staten vastgesteld op respectievelijk 10 mg / l en 1 mg / l.
De reden waarom nitraten in drinkwater zelfs werden aangepakt, was om zuigelingen te beschermen tegen een aandoening die methemoglobinemie wordt genoemd – ook wel het blauwe-babysyndroom genoemd – volgens een rapport uit juli 2018 in het International Journal of Environmental Research and Public Health .
Bij zuigelingen, die minder zure magen hebben dan volwassenen, kan het ingenomen nitraat, wanneer het wordt afgebroken tot nitriet, zich binden aan hemoglobine en het zuurstoftransporterend vermogen van het bloed verminderen. “Flesgevoede baby’s jonger dan zes maanden lopen het grootste risico om methemoglobinemie te krijgen”, vertelt Hayley Cimring, in het Verenigd Koninkrijk gevestigde geregistreerde diëtist, morefit.eu.
Dus, zijn de nitraten in water slecht voor mijn gezondheid?
Het onderzoek naar lage hoeveelheden nitraten in drinkwater geeft geen uitsluitsel.
Hoge nitraatgehaltes in drinkwater kunnen nadelige zwangerschapsresultaten opleveren, aldus een recensie uit juli 2018 in het International Journal of Environmental Research and Public Health . Dus als u denkt dat uw drinkwater een hoog nitraatgehalte heeft, neem dan contact op met uw arts of schakel over op flessenwater.
Het National Cancer Institute geeft aan dat er mogelijk een verhoogd risico is op kartel-, nier- of maagkanker bij hoge inname van nitraat uit drinkwater en vleesconsumptie, vergeleken met degenen die een lage inname van beide hadden.
Laat dit je echter niet afschrikken. De meeste onderzoeken zijn uitgevoerd op dieren en de onderzoeken bij mensen lieten in het algemeen inconsistente resultaten zien met alle gezondheidsresultaten die verband houden met hoge nitraten.
De Cornell University Cooperative Extension geeft aan dat de enige onderzoeken die wijzen op kanker waren met abnormaal hoge nitraatgehaltes rond 100 tot 200 mg / l – en de nationale limiet ligt daar ruim onder.
Kraanwater in de VS is volkomen veilig om te drinken.Afbeelding: Catherine Falls Commercial / Moment / GettyImages
Wat kan ik doen?
Als u drinkt uit openbare watersystemen: doe uw huiswerk en kijk op uw plaatselijke waterwebsite om het huidige waterkwaliteitsrapport te bekijken.
Als u voornamelijk uit bronwater drinkt: doe uw due diligence en koop een testkit om niet alleen op nitraten te testen, maar ook op andere verontreinigingen.
Als u in een agrarisch gebied woont: u loopt een groter risico op hoge nitraten in drinkwater, vooral bij ondiepe putten in de buurt van nitraatbronnen, volgens de evaluatie van juli 2018.
Volgens de recensie in Aging and Disease kan het proces van nitrosaminevorming worden veranderd door voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan antioxidanten. Antioxidanten komen voornamelijk voor in fruit en groenten in de vorm van polyfenolen, vitamine C, vitamine E en bètacaroteen.
De experts van Cornell geven aan dat 60 tot 90 procent van het nitriet dat we consumeren afkomstig is van bewerkt vlees, dus als je je algehele nitrietinname wilt verminderen, is het verminderen van dat soort voedsel een goed begin.
“Controleer etiketten zorgvuldig en vermijd producten die natrium- of kaliumnitraten en nitrieten vermelden”, voegt Cimring toe. “Naast lunchvlees kunnen sommige ingeblikte voedingsmiddelen deze toegevoegde chemicaliën bevatten.”
Tip
Als dit u ’s nachts wakker houdt, spreek dan met een zorgverlener over uw risico op nadelige gezondheidsresultaten met het drinkwater in uw omgeving, en bespreek mogelijke veranderingen in uw dieet die u kunt aanbrengen om de nitraten die u binnenkrijgt te verminderen.
“En last but not least”, zegt Cimring, “zoek uit of je water is besmet met nitraten. Als de chemicaliën aanwezig zijn, behandel je water dan met een huiswaterdestilleerder, een omgekeerde osmosefilter of een ionenuitwisselingsfilter om eventuele mest te verwijderen. nitraten. ”
Nitraatwaterfilters om te winkelen
- Omgekeerde osmose waterfiltratiesysteem ($ 359,99, Amazon.com)
- Nitraat onder gootsteenwaterfiltersysteem ($ 202, CrystalQuest.com)
- Nitraat MultiStage-aanrechtfilter zonder patroon ($ 144, FilterWater.com)