Tabouli is een traditionele salade uit het Midden-Oosten, bereid uit gehakte peterselie en muntblaadjes, bulgur, olijfolie, gehakte tomaten en komkommers en kruiden zoals knoflook, rode of groene uien en citroensap.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Tabouli is een traditionele salade uit het Midden-Oosten, gemaakt van gehakte peterselie en muntblaadjes, bulgur, olijfolie, gehakte tomaten en komkommers en kruiden zoals knoflook, rode of groene uien en citroensap.
Tabouli kan het beste minstens 30 minuten tot een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard voor een optimale smaak. Het kan worden geserveerd met pitabrood en hummus, als voorgerecht met crackers, gewikkeld in slabladeren of als bijgerecht bij vlees, gevogelte of zeevruchten.
Tabouli en hart-gezonde vetten
Tabouli lijkt misschien te vet om gezond te zijn: Een portie van 1 kopje van een typisch tabouli recept bevat 170 calorieën, volgens het USDA, waarvan 69 procent afkomstig is van vet, of 13 gram vet in totaal.
Omdat de primaire bron van vet in het gerecht olijfolie is, is het merendeel – 11,5 gram – afkomstig van enkelvoudig onverzadigd vet, een type vet dat het cholesterolgehalte in het bloed helpt verlagen, volgens de Mayo Clinic, wat kan leiden tot een lager risico op beroertes en hartaandoeningen. Tabouli bevat ook kleinere hoeveelheden meervoudig onverzadigd en verzadigd vet.
Denk aan vezels en eiwitten
Een portie tabouli van 1 kopje bevat in totaal 13 gram koolhydraten. Vier gram van deze koolhydraten wordt geleverd door voedingsvezels, een hoeveelheid die 11 procent is van de dagelijkse behoefte aan vezels voor een gezonde man en 16 procent van de aanbeveling voor een vrouw, volgens de National Academies of Sciences. De rest van de koolhydraten in een portie tabouli bestaat voornamelijk uit zetmeel.
Tabouli is geen rijke bron van eiwitten, met 2 gram in elke portie van 1 kopje. Het eiwit in tabouli bestaat niet uit alle aminozuren die je lichaam nodig heeft en wordt daarom beschouwd als een onvolledige bron van deze voedingsstof. Volgens de FDA vallen de meeste plantaardige voedingsmiddelen in de categorie van onvolledige eiwitten.
Tabouli kan nog steeds een rol spelen in een gebalanceerd dieet met voldoende eiwitten zolang je dagelijks eiwitrijke dierlijke producten of een verscheidenheid aan volle granen, bonen, peulvruchten, fruit en groenten in je dieet opneemt.
Geef je vitaminen en mineralen een boost
Tabouli is een traditionele salade uit het Midden-Oosten, bereid uit gehakte peterselie en muntblaadjes, bulgur, olijfolie, gehakte tomaten en komkommers en kruiden zoals knoflook, rode of groene uien en citroensap.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Tabouli is een traditionele salade uit het Midden-Oosten, gemaakt van gehakte peterselie en muntblaadjes, bulgur, olijfolie, gehakte tomaten en komkommers en kruiden zoals knoflook, rode of groene uien en citroensap.
Tabouli kan het beste minstens 30 minuten tot een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard voor een optimale smaak. Het kan worden geserveerd met pitabrood en hummus, als voorgerecht met crackers, gewikkeld in slabladeren of als bijgerecht bij vlees, gevogelte of zeevruchten.
Tabouli en hart-gezonde vetten